Як готувати вареники з капустою
Вареники - ідеальне блюдо для поста. А вареники з начинкою з свіжої або квашеної капусти - це не тільки смачно, але й корисно. Не полінуйтеся в один з вільних днів наліпити і заморозити побільше таких вареників, і тоді проблем з вечерею у вас не буде кілька днів.
Пісні вареники з капустою
Тісто для пісних вареників замішується без яєць і молока, а щоб воно було ніжним і м'яким, вода для замісу повинна бути дуже гарячою. Просійте 500г борошна, перемішайте її з чайною ложкою солі і, поступово вливаючи гарячу воду, замісіть тісто, спочатку перемішуючи його ложкою, а коли достатньо охолоне - руками. Відкладіть готове тісто в сторону на 20-30 хвилин, накривши його рушником, і приготуйте начинку.
Почистіть дві цибулини і дві моркви, цибулю дрібно покришите, моркву натріть на тертці. Овочі поставте пасерувати на рослинній олії і дрібно наріжте близько 1 кг білокачанної капусти. Капусту викладіть в сковороду з морквою та цибулею і тушкуйте до рум'яності, посолити і поперчити за смаком, коли вона буде майже готова. Остудіть.
Тісто розкачати ковбаскою, наріжте на шматочки і розкачайте кожен в корж товщиною 2 мм. Начинку чайною ложкою викладайте на середину коржа, складіть її навпіл і, притримуючи великим пальцем начинку, защипайте краю. Складайте вареники на посипані борошном дошки так, щоб вони не торкалися одне одного, і прибирайте в морозилку. Після повного застигання вареники можна скласти в поліетиленовий пакет.
Готуються вареники з капустою в киплячій воді протягом 5-7 хвилин після закипання. Подаються зі сметаною або розтопленим вершковим маслом.
Вареники з капустою
Коли пост закінчиться, можна приготувати соковиті вареники з квашеною капустою і салом. Тісто можете зробити так, як описано вище, а можна і з використанням яєць, як на пельмені. Готове тісто не повинно липнути до рук.
Квашену капусту відіжміть від зайвої розсолу і перекрутити через м'ясорубку разом з шматком солоного сала. В начинку більше нічого додавати не потрібно, тільки трохи чорного меленого перцю, якщо любите. В іншому процес приготування нічим не відрізняється від пісних вареників.
Ну а якщо у вас зовсім немає часу, щоб ліпити маленькі вареники, то замісіть тісто на кислому молоці, яйцях і соді, зліпіть великі вареники на підлогу сковороди і обсмажте їх з двох боків на олії. У начинку для таких максі-вареників можна додати порізані сосиски, ковбасу чи шинку.
Що приготувати з квашеної капусти Дуже смачним, переповненим вітамінами і доступним продуктом є квашена капуста. Дуже хороша квашена капуста на холодну закуску і на гаряче.З квашеної капусти можна приготувати багато страв. Її можна використовувати як начинку для пирога, з неї можна…
Як готувати розтягаї На Русі великою популярністю користується таке блюдо як розтягаї. Печені пиріжки з НЕ здобного дріжджового тіста, у яких начинку повністю тісто не прикривають, називають розтягаї. Завдяки «розстебнутою» середині пиріжки і отримали свою назву. Після…
Як готувати сирники Для поживного полудня або сніданку сирні сирники підходять якнайкраще. Готуються вони дуже швидко і просто і подобаються всім. А у вихідний день можна поекспериментувати і зробити сирники з різними наповнювачами - родзинками, вівсяними пластівцями,…
Як готувати вареники Будь-який українець буде стверджувати, що вареники - Справжнє національне блюдо української кухні. Але насправді вони спочатку називалися дюш-вару і робили їх у Туреччині. Українці перейменували полюбилося блюдо в вареники і стали робити їх з…
Як готувати вареники з сиром Для того, щоб приготувати вареники з найпопулярнішою начинкою - сиром - його потрібно попередньо позбавити від зайвої вологи. Сир повинен бути сухим і досить жирним. Для цього складіть його в марлевий мішечок і підвісьте на 40-60 хвилин над мискою.…
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як готувати вареники з картоплею Навряд чи це блюдо можна назвати дієтичним, особливо якщо присмачити начинку вершковим маслом або обсмаженою на салі цибулею, але от приготувати пісні вареники з картоплею цілком під силу будь-якій господині. Цю страву можна готувати кожен раз…
Як приготувати голубці Сьогодні ми вирішили розповісти про те, як приготувати голубці. Голубці здавна вважалися одним з традиційних страв слов'янської кухні. Традиційні голубці готуються з капустяного листя, м'ясного фаршу і рису. Однак в якості начинки можна…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Курка в тесті Сучасна кулінарія налічує десятки тисяч рецептів з курки. Крокети, салати з куркою, пожарські котлети, шаурма, холодець, паелья, кесаділья - всі ці страви готуються з курки. Сьогодні поповнимо нашу скарбничку рецептів ще одним блюдом з птиці і…
Ледачі вареники У великій різноманітності приготованих страв ледачі вареники займають одне з не останніх місць. Багатьом шанувальникам української та російської кухні ліниві вареники припадуть до смаку. Це смачний, ситний, швидкий здоровий, та й чудовий сніданок,…
Прісне тісто Ми вже не раз розповідали вам про страви, які можна приготувати з прісного тіста. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про технології приготування цього виду тесту. Отже, прісне тісто може бути приготоване в декількох варіантах. Про кожного…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Вареники з полуницею Вареники з полуницею - більш м'який з дієтичною точки зору варіант традиційної страви. Багато пробували використовувати як начинку для прісного тіста самі різні варіанти. Традиційна картопля і капуста гарні для зими, а от навесні, коли ще немає…
Випічка з сиру Кисломолочні продукти з найдавніших часів користувалися любов'ю на Русі. А сир і випічка з нього - особливо. Ватрушками, пирогами з сиром зустрічали гостей, а християнське свято Великодня просто немислимий без однойменного сирного страви. Сир…
Хінкалі Хінкалі - це страва грузинської кухні, що представляє собою такий собі мікс між галушками і мантами. Зазвичай хінкалі наповнюються пряним м'ясом (свининою, бараниною або яловичиною), а також цибулею і зеленню. Хоча замість м'яса іноді…