Як приготувати форшмак
Тільки єврейська бабуся або, на крайній випадок, мама може приготувати справжній форшмак, адже форшмак вважається єврейської закускою. Форшмак позначає передчуття.
Основою форшмаку є оселедцевий паштет з будь оселедця. Попередньо в молоці вимочують оселедець, навіть якщо це малосольная оселедець. Після знімають шкіру, виймають всі кісточки і отримане філе дрібно порізати і розтерти до однорідної маси. Потім в отримане оселедцеве пюре потрібно додати варені яйця, цибуля, яблуко, м'якуш білого хліба. Масу посолити, додати трохи цукру та оцту, гарненько перемішати до однорідної маси. Отриманий апетитний паштет можна намазувати на шматочок хліба або їсти просто так.
Через розмаїття рецептів приготування форшмаку важко зрозуміти, де форшмак, а де тільки назва.
Форшмак від єврейської бабусі
Беремо дві досить великі оселедця і відокремлюємо від них філе. Вийде 4 шт. філе. Можна філе НЕ вимочувати, якщо воно не солоне. Якщо ж оселедець солона, філе потрібно на ніч замочити в старій чайній заварці, додавши молока або просто в молоці.
Три яйця зварити круто і відокремити білки від жовтків. Додаємо в жовтки запашний і чорний мелений перець, 2 ст. л виноградного або яблучного оцту, 1 ч. л гірчиці, цукру 2 ч. л, рослинного масла (хорошого) чверть склянки і добре все перемішати. З пів батона зрізати скоринку і замочити його в молоці.
Пропускаємо через м'ясорубку філе оселедця і змішуємо з заправленими жовтками. Потім через м'ясорубку пропускаємо масу з жовтками, два кислих яблука (антонівка), очищених від насіння і шкірки, дві середні цибулини, віджатий від молока хліб, частина білків. Всю масу добре перемішати.
Отриманий форшмак викладаємо в селедочницу, посипаємо зверху дрібно порізаною зеленню, що залишилися білками, коротше всім, чим хочете. Їдять форшмак для апетиту першим.
Форшмак - простий і швидкий спосіб приготування
Невелика кількість білого хліба, без кірки, замочити в молоці або воді.
Пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері очищене від шкірки і кісточок кисле яблуко, зварені круто яйця, очищену невелику цибулину, філе оселедця, 50 гр. розм'якшене вершкове масло, віджатий хліб. Отриману масу посолити за смаком, додати перець чорний мелений і запашний. Виходить дуже смачно.
Форшмак
Селедин випатрати і замочити в молоці на 2-4 години, залежно від її солоності. Потім обробити на філе, зняти шкірку і вийняти кісточки і пропустити через м'ясорубку. У кип'яченій воді замочити пару шматочків батона без кірки. Очищене яблуко і цибулину дрібно порізати, батон віджати і всі разом пропустити через м'ясорубку. Додати в отриману масу трохи вершкового масла, перець мелений, трохи лимонної кислоти і все добре перемішати. Змішати оселедцевий фарш і отриману масу, все перемішати і викласти на селедочницу. Приправити форшмак можна оцтом, а прикрасити зеленню.
Дієтичний форшмак
Через м'ясорубку пропустити вимочене філе оселедця. Протерти з молоком зварену картоплю. Оселедцевий фарш, пюре картопляне, масло вершкове збити, можна в блендері. Готовий форшмак прикрасити зеленню. Смачного!
Придбати принтер в Москві
Хороший принтер є необхідним доповненням для кожного комп'ютера. Висока швидкість друку буде потрібно вам не тільки в офісі, але і для домашніх знімків. Пропонуємо великий вибір якісних принтерів.
Цвітна капуста в клярі Цвітна капуста дуже корисна для організму. Вона багата вітамінами, повністю засвоюється організмом. Смачна цвітна капуста в будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, маринованому, фаршированому. Цвітна капуста в клярі - простоїв приготуванні,…
Як фарширувати щуку Те, що риба корисна і дорослим, і дітям нікого не здивуєш. Риба давно вже стала улюбленицею столу завдяки своїм прекрасним харчовим і смаковим якостям. Щука є одним з представників рибного сімейства і на кухні завжди бажаний продукт.М'ясо щуки…
Як готувати печінку Кожна господиня, і не тільки, знає про корисні властивості печінки. Є просто любителі цього продукту, а є люди, який, на жаль, починають її вживати, як у нас часто буває, тільки тоді, коли лікар приписав. Це відбувається тоді, коли у людини…
Як готувати розтягаї На Русі великою популярністю користується таке блюдо як розтягаї. Печені пиріжки з НЕ здобного дріжджового тіста, у яких начинку повністю тісто не прикривають, називають розтягаї. Завдяки «розстебнутою» середині пиріжки і отримали свою назву. Після…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Як приготувати картопляні зрази Картопля грає не останню роль в нашому харчуванні. Після хліба картопля займає друге місце. Його вживають у вареному, запеченому, тушкованому, смаженому вигляді. Картопля входить до складу різних салатів, з нього можна приготувати різні страви.…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати рибні котлети Універсальним кулінарним матеріалом, що є основою або додатковим компонентом для приготування страви є фарш. Фарш буває м'ясний і рибний.Для підтримки відмінного самопочуття і нашого здоров'я потрібні вітаміни і мінерали, які містить риба. Багато…
Як зробити малосольну оселедець Дуже багато обожнюють смачно приготовлену рибу, а особливо оселедець. Їмо її ми не тільки у свята і під шубою. В супермаркетах великий вибір самої різної оселедця. Але іноді купивши оселедець на вечерю, виявляємо, що вона не свіжа. І прикро ж стає і…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Салати без майонезу У нашому меню міцне місце зайняли салати, заправлені майонезом. Це салат олів'є, і з крабовими паличками, і оселедець під шубою, і багато інших. Але такі салати важкі для шлунка і не приносять ніякої користі. А скільки корисних і смачних салатів без…
Салати з морської капусти Про корисні властивості морської капусти говорилося дуже багато. Морську капусту вживають у сушеному, маринованому, консервованому, вареному вигляді. Консервована або маринована морська капуста найчастіше використовується як в їжу, так і для…
Салати з виноградом У всьому світі люблять виноград. Виноград використовують для приготування соків вин, з нього варять компоти, варення та джеми. Також виноград використовують для приготування смачних і поживних салатів.Салат турецька з виноградомНевеликими кубиками…
Оселедець під шубою Правильно кажуть, що на смак і колір товариша немає. Незважаючи на те, що в нашій країні навряд чи знайдеться людина, яка не любить цей листковий салат з солоного оселедця з овочами, тим не менш, практично в кожній сім'ї свої смакові пристрасті і…