Рис і страви з нього
Рецепти екзотичних країн більшою мірою об'єднує один незамінний інгредієнт - це рис. Рис готують на пару, тушкують з овочами, обсмажують з спеціями, варять з молоком або тушкують з кокосовим молоком, готують з фруктами, але в будь-якому випадку рис залишається головним продуктом а все інше лише приправи або добавки.
Для жителів Індонезії рис - їжа богів, що підтверджують легенди, які розповідають про те, як на землі з'явився рис. Одна з них свідчить, що юнак, що потрапив на небо, по поверненню на землю приніс рис в тріщинах п'ят. А на Суматрі рисом утримують душу тяжко хворої дитини. Там вважають що, скуштувати смачні рису, душа не захоче залишати тіло хворого немовляти, і дитина обов'язково виживе. У Південно-Східній Азії жодна святкова церемонія не обходиться без рису. Рисом обсипають почесних гостей, молодят, бажаючи щастя, благополуччя. А під час клятви вірності, яку дають наречені, вони годують один одного клейким рисом.
Страви з рису
«Наси Лемак» - блюдо, з яким починають свій ранок малайзійці. Рис варять для цієї страви на кокосовому молоці. Їдять рис з анчоусами, вареними яйцями, огірками і смаженим арахісом.
«Кетупат» - так само є улюбленою стравою багатьох. Це незвичайні голубці, де пальмове листя використовують для загортання рису і спецій. Але листя не йдуть як їжа, їх разом з начинкою тільки обсмажують на пальмовій олії, а потім з'їдають начинку, викинувши листя.
«Сото аям» - курячий суп, де так само обов'язковим інгредієнтом служить рис.
«Наси бріяні» - вважається коронною стравою індійського народу. Це незвичайне блюдо. Рис варять на молоці і м'ясному бульйоні. Для цього використовують тільки жовтий рис. А прянощами для рису служать пелюстки троянд і шафран.
На Сейшелах національною стравою вважається риба з рисом.
Всі екзотичні страви більшою мірою складаються з риби. Сейшельські господині пригощають своїх почесних гостей супом з тектета, печеня з восьминога, шатини з акули. Але туристи з великим задоволенням замовляють собі рибу з пастою чилі, обсмажені рибні рулетики або рибний пиріг, який підкорює своєю ніжністю.
Рисовий суп з лимоном
Зварити бульйон з 150 грамів м'яса і 200 грам м'ясних кісток. Після чого бульйон процідити. У нього покласти обсмажену цибулю, і промитий рис. Суп посолити і варити тридцять хвилин. Після чого додати цедру лимона, дати супу закипіти. Додати яєчні, розтерті жовтки, які потрібно розвести бульйоном. Суп налити в тарілки, кинути шматочки м'яса, часточки лимона, прикрасити зеленню.
Салат з курчати з рисом
Дві склянки рису зварити в підсоленій воді. Дати йому охолонути. Потім з'єднати з обсмаженими грибами (150 грам), вареним м'ясом одного курчати, солоними огірками, нарізаними кубиками. Подрібнити листя селери і петрушки і додати в салат. Заправити салат майонезом і викласти на листя салату, прикрасити шматочками свіжих помідорів і кружечками варених яєць.
Цікаві способи приготування раків Хтось скаже - ну як можна приготувати раків, відварити і з пивом, але це не так. Раки, не дивлячись на їх простоту, дуже делікатний продукт, і варіантів їх приготування є безліч. І якщо звичайні відварені раки здаються вам дуже банальним стравою,…
Як готувати крабові салати Всім вже давно відомо, що у складі так званих крабових паличок крабового м'яса або немає зовсім, або дуже мало. Цей продукт складається з переробленого філе білої риби, так званого сурімі. І, тим не менш, крабові палички знайшли визнання у наших…
Як готувати рисовий суп Рис - унікальна злакова культура, яка є основою харчування багатьох народів. Що міститься в ньому рослинний білок містить самий збалансований серед всіх злаків склад амінокислот, що підтримують м'язову силу. У рису найвищий коефіцієнт засвоюваності…
Як готувати розтягаї На Русі великою популярністю користується таке блюдо як розтягаї. Печені пиріжки з НЕ здобного дріжджового тіста, у яких начинку повністю тісто не прикривають, називають розтягаї. Завдяки «розстебнутою» середині пиріжки і отримали свою назву. Після…
Як готувати солянку Одним з найсмачніших і поживних перших страв, безсумнівно, є солянка. Це суп, який традиційно готуватися на крутому бульйоні. Зазвичай використовується рибний, м'ясний або грибний бульйон.Трохи історіїСолянка є споконвічно російським блюдом. Правда…
Як готувати суп з консерви Багато людей не уявляють собі повноцінного обіду без першої страви - гарячого м'ясного, овочевого або рибного супу. Приготування супів на м'ясному або рибному бульйоні вимагає досить багато часу, тому в багатьох сім'ях часто готують на швидку руку…
Як готувати гарбуз Останньою з городу йде гарбуз. Складається таке враження, що вона до останнього бажає увібрати в себе сонце, біологічні властивості і всю ту користь, яку дарує нам літо. І опускаючи цей плід в льох, кожен господар знає, що його здоров'я в повному…
Як приготувати голубці Сьогодні ми вирішили розповісти про те, як приготувати голубці. Голубці здавна вважалися одним з традиційних страв слов'янської кухні. Традиційні голубці готуються з капустяного листя, м'ясного фаршу і рису. Однак в якості начинки можна…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Курка фарширована Якщо звичайну курку гриль або тушковану курку ми давно звикли вважати повсякденним блюдом, то курка фарширована - це справжній кулінарний шедевр. Щоб приготувати фаршировану курка в духовці з різними начинками, потрібно витратити більше часу, але і…
Рецепти з рисом в пароварці Пароварка - це конструкція, призначена для приготування їжі на пару. Всі пароварки діляться на 2 групи - це каструлі з гратами або перфорованої картою для приготування їжі на вогні, або електричні каструлі, які працюють від мережі. При цьому принцип…
Рецепти з рисом в мультиварки Мультиварка - це каструля з програмним управлінням, в якій можна готувати перші, другі і треті страви. Залежно від функціональності побутового приладу, в мультиварки можна готувати на пару, пекти, смажити і варити. Також багато моделей мультіварок…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Салати з морської капусти Про корисні властивості морської капусти говорилося дуже багато. Морську капусту вживають у сушеному, маринованому, консервованому, вареному вигляді. Консервована або маринована морська капуста найчастіше використовується як в їжу, так і для…
Салати з виноградом У всьому світі люблять виноград. Виноград використовують для приготування соків вин, з нього варять компоти, варення та джеми. Також виноград використовують для приготування смачних і поживних салатів.Салат турецька з виноградомНевеликими кубиками…