Як зберегти часник на цілий рік
Багато цінителів корисних і смакових якостей часнику задаються питанням «Як зберегти часник на зиму, до весни або аж на цілий рік». І це зрозуміло, унікальні лікувальні властивості часнику переоцінити неможливо. Він по праву є одним з найпопулярніших рослин, яке використовують у кулінарії та медицині у всьому світі.
Список корисних властивостей часнику, визнаний офіційною та народною медициною, підтверджений багатьма дослідженнями, досить великий. У кулінарії часник додає яскравий специфічний смак і є незамінним елементом у багатьох рецептах.
На жаль, при зберіганні його в холодильнику корисні властивості і насичений аромат, через місяць почнуть здавати свої позиції, а якщо цибулина розділена на зубчики, то і того менше - всього тиждень.
«Запитай, Як»Пропонує вашій увазі варіант, який допоможе зберегти корисні і смакові якості часнику на більш тривалий період. Цей спосіб - заморожування.
Тепер виникає питання: «Чи можна заморожувати часник і як це правильно зробити?».
Можна і потрібно, якщо ви бажаєте зберегти часник, його корисність і аромат надовго!
Отже, щоб заморозити часник:
- Зубчики часнику очищаємо, промиваємо і добре просушують.
- Далі рекомендуємо подрібнити зубчики часнику в блендері або тертці.
- Отриману таким чином кашку пропонуємо розкласти, наприклад, в контейнері для приготування льоду. Такий спосіб дозування дає можливість отримати акуратні рівні брикети часнику, а прямокутні форми дозволять більш економно витрачати об'єм морозильної камери при зберіганні.
- При заморожуванні часникова маса буде розширюватися, тому не набивайте осередку до самого краю, залишивши кілька міліметрів на збільшення об'єму.
- Після того, як продукт буде заморожений, дістаємо контейнер і через кілька хвилин, після відтавання стінок контейнера, перекладає брикети в целофановий пакет і прибираємо в морозилку.
- Кубики замороженого часнику при зберіганні в пакеті повинні бути загорнуті досить щільно для найменшого контакту з повітрям.
Тепер під час приготування їжі, ви можете відразу додавати часник в суп або спекотне, просто діставши з холодильника потрібну кількість брикетів.
Але пам'ятайте, що оптимальний термін зберігання замороженого часнику в морозилці не більше року, далі смакові та поживні якості будуть втрачені.
Важливий момент: розморожувати часникову масу можна тільки один раз і безпосередньо перед додаванням в їжу.
Такий спосіб зберігання часнику дозволяє в будь-який час року використовувати його в приготуванні їжі, зберігши вітаміни, мікроелементи і свіжий аромат.