Артишоки
Цей загадковий овоч звеличували ще древні греки, які вважали артишоки дарами богів, і любили цей овоч за його високі смакові якості. Пройшло більше 5000 років з моменту розвитку грецької імперії, і давно залишилися тільки залишки спогадів про колишньої розкоші їх цивілізації, але артишоки досі залишаються одними з найбільш вишуканих овочів по всьому світу. Однак гурмани нашої країни поки не дуже знайомі з вирощуванням і приготуванням артишоків, і прийшла пора дізнатися все про цей чудовий овоче.
Що таке артишоки
Артишоки - це пагони рослини, яка відноситься до сімейства айстрових і є самим найближчим родичем всім відомого будяка. Однак чортополох не є улюбленим рослиною, а ось артишок став справжнім делікатесом. Усього відомо більше 40 видів придатних в їжу сортів артишоку, ця рослина з успіхом культивують в країнах Середземномор'я - Італії та Греції, у Німеччині та Франції, а також в США в Каліфорнії. Гурмани всього світу роблять улюблені страви з пагонів і прикореневих черешків артишоку, так як різні види цього овоча по-різному використовуються для приготування різних страв.
Користь артишоків
Дуже смачні плоди артишоків - це не просто смачна м'якоть живців і бутонів рослини, це цінний дієтичний продукт, який просто створений для любителів здорової їжі. У артишоках міститься комплекс вітамінів А, С, B і мікро- і макроелементи, а також низький вміст калорій. При цьому, близько 5% від ваги артишоків становить клітковина, яка стала основою для приготування лікарських препаратів для лікування різних захворювань. Одним їх найважливіших застосувань артишоку є вживання м'якоті в їжу при підготовці до складних операцій на печінці та нирках, так як артишоки володіють сильним протинабряковою засобом. Крім цього, витяжка з артишоку допомагає в лікуванні багатьох видів шкірних захворювань - екземи, кропив'янки та псоріазу. Таблетки з артишоками допомагають вилікувати такі захворювання, як ревматизм і цинга, а також при порушеннях обміну речовин.
Артишоки в кулінарії
Американці пишаються тим, що в Каліфорнії артишоки є просто національним надбанням, тут їдять їх у вигляді пюре, запікають і відварюють, і використовують у вигляді гарніру до м'ясних страв, як у нас картоплю. Американці, які схиблені на здоровому харчуванні, все частіше замінюють національний фастфуд стравами з артишоків. Готувати артишоки можна різними способами, але для нашої кухні найближче рецепти з артишоками з французької та італійської кухні. Знамениту лазанью або фаршировані каннеллони просто незрівнянні, і їх можна покуштувати не тільки в дорогих ресторанах, але й приготувати вдома на своїй кухні. Ніжний смак артишоків нагадує суміш зеленого горошку і волоського горіха, і чим молодше плоди артишоку, тим більш яскраво виражений їхній смак. Тому купуйте артишоки і вирощуйте їх на своїх городах, давайте також долучатися до світової кухні для гурманів і робити своє харчування не тільки більш смачним, але і більш вишуканим.
Купити м'які меблі для їдальні
Пропонуємо якісні меблі для дому. Ексклюзивні м'які меблі ідеально впишеться у ваш інтер'єр. Оригінальні та неповторні моделі меблів за приємними цінами. Подробиці та відгуки на сайті.
Гарнір до курки Куряче м'ясо - частий гість на нашому столі. Страви з курки легко приготувати, вони смачні і корисні. Але просто так їсти курку не цікаво, адже тонкий смак курячого м'яса найкраще розкривається з оригінальним гарніром. Що приготувати на гарнір до…
Гарніри до м'яса М'ясні страви вимагають особливої подачі, адже вони дають силу і енергію. Але саме по собі м'ясну страву буде неповним без смачного гарніру. І якщо ви не знаєте, які гарніри до м'яса подати на стіл, обов'язково прочитайте наші поради від кращих…
Кабачок і його корисні властивості Кабачок є невибагливим і високоврожайних рослиною. Цей близький родич гарбуза одного разу прибув до нас з Центральної Америки та Індії, і міцно зайняв своє місце в наших куховарських книгах, і на наших обідніх столах. Його низька ціна, особлива…
Як готувати спаржу Якщо напівфабрикати злегка набридли, спробуйте замінити пельмені спаржею. Вона продається в цьому ж супермаркеті, тільки в іншому відділі. Для нас спаржа новий, малознайомий овоч. Тому багато хто з нас не можуть оцінити її смак по достоїнству. А…
Як приготувати артишоки Артишок - це невисока рослина, зовні схожа на реп'яхи, проте замість Реп'єв його стеблинки прикрашають бутони-набалдашники. Ось їх-то і вживають в їжу. Артишок має приємний в кусом, тому активно використовується в кулінарії. Сьогодні розповімо про…
Кленовий сироп Багато любителів екзотичних продуктів з подивом відкривають для себе такі кулінарні шедеври, як кленовий сироп, традиційний продукт експорту з Канади, які не так часто можна побачити на полицях наших магазинів. Ми звикли до меду і сироп з фруктів,…
Кориця та її корисні властивості Кориця - це аромат нового року і свіжої випічки, без кориці не зробити справжній глінтвейн і не спекти яблучний штрудель. У продажу кориця найчастіше зустрічається в молотом вигляді, але найкраще зберігають аромат саме коричні палички, які можна…
Креветки Якщо придивитися до креветці, то за зовнішнім виглядом не скажеш, що в ній є щось смачне, - одні здоровенні вусища да оченята випечені. Але, купуючи стакан таких креветок, відірватися від них просто неможливо. І нічого що губи і язик потім нестерпно…
Меблі для маленької кухні У будинках старих проектів зазвичай дуже маленькі кухні, що робить їх незручними і приносить чимало труднощів для тих, хто в них живе. Кожній господині хочеться облаштувати кухню таким чином, щоб там розмістилася вся необхідна кухонна техніка, і в…
Орегано Цю ароматну пряність можна назвати ідеальною приправою для наших улюблених страв. Її яскраво виражений смак і аромат настільки тонкий і вишуканий, що його із задоволенням застосовують кулінари всього світу для приготування страв високої кухні. В…
Оливкова олія Справжнім даром природи і теплого південного сонця по праву можна вважати оливкова олія, яке називають на півдні рідким золотом. Адже саме оливкова олія входить до списку популярних продуктів, які стали класикою міжнародної кухні. Про користь…
Прованські трави Любителі готувати вишукані страви часто зустрічають в рецептах фразу «додати дрібку прованських трав». І хоча сьогодні розкриті всі гастрономічні кордону, і на полиці магазинів можна знайти різні спеції та приправи, прованські трави залишаються ще…
Селера Природа щедро дарує нам різні корисні продукти, в яких міститься весь спектр вітамінів і корисних речовин. Рослина, про який піде мова в даній статті, називають диво-коренем, і це ніхто інший, як селера. Це одне з найдивовижніших рослин на землі.…
Соєві продукти Не дивлячись на всі запевнення скептиків, що соєвими продуктами не можна замінити багато звичні для нас страви, полиці сучасних магазинів щодня поповнюються смачними новинками з сої. Все розмаїття корисних продуктів з сої може задовольнити запити…
Чебрець Складно уявити сучасну кулінарію без ароматних трав, які роблять кожне блюдо корисніше і смачніше. Серед багатьох корисних для фігури спецій осібно стоїть чебрець. Чебрець повзучий або чебрець - популярна приправа до багатьох страв, улюблена…
Яскравий, смачний, екзотичний лонган Наші смакові рецептори завжди реагують на щось нове, цікаве, екзотичне, здатне здивувати. Рука так і тягнеться взяти якийсь невідомий фрукт або овоч, ми безстрашно пробуємо все, що привертає наш погляд. Одне нам дуже подобається, інше категорично…