Чорний перець
Напевно, після солі ця спеція є однією з найпопулярніших у нас в країні. Червоний і чорний перець - найулюбленіші наші приправи, які точно є на кожній кухні. Відомий чорний перець ще з давніх часів. За часів Стародавніх Греції та Риму, а також Китаю та Індії чорний перець називали «малабарский ягодою», так як ріс він на узбережжі Індії в місцевості Малабар. Зростає чорний перець і зараз у цих краях, і Індія є найбільшим світовим виробником чорного перцю, ГОСТ якого не змінюється вже багато років. Також чорний перець є в даний час продуктом імпорту Бразилії та Індонезії. Для виростання чорного перцю потрібен вологий жаркий клімат, які є в цих країнах.
Властивості чорного перцю
Корисні властивості чорного перцю не обмежуються тільки приємним гострим смаком і ароматом, який так добре поєднується з улюбленими продуктами. Чорний перець також є цінною дієтичною приправою, яка допомагає стабілізувати вироблення шлункового соку і нормалізувати обмінні процеси в організмі. Для хорошого травлення та усунення неприємних наслідків запорів і розладів шлунка, потрібно вживати чорний перець горошок цілком натщесерце. Всього 5-7 горошин чорного перцю здатні повністю зупинити розлад травлення, поки таблетки ще тільки діють.
У 100 грамах чорного перцю міститься до 25% клітковини, яка допомагає вивести шлаки з організму. А також користь чорного перцю полягає у високому вмісті вітамінів групи A і B, фолієвої кислоти і вітаміну E і K. З мікроелементів в чорному перці містяться залізо, мідь, марганець, фтор, селен і цинк, а калорійність чорного перцю складає 250 ккал на 100 г сухого продукту.
Перець чорний мелений
У кулінарії застосовує як мелений, так і перець горошок. Мелений чорний перець - ідеальна приправа для багатьох страв, це універсальна спеція. Смак м'ясних страв стане ще цікавіше, якщо при готуванні додати чорний мелений перець за смаком. А для риби вважається найкращими спеціями сіль, чорний перець і лимон - з ними смак рибних страв стає багатим і насиченим. Незамінний чорний перець мелений і в приготуванні овочевих страв і страв з яєць, смачний пишний омлет з грибами чи спекотне просто неможливо уявити без щіпки чорного перцю за смаком. Та що тут говорити - мабуть, у всіх на кухні є баночка з меленим чорним перцем і кожен з нас за смаком додає цю ароматну спецію в улюблені страви.
Перець чорний горошок
Чорний перець горошок застосовується в кулінарії при консервації та приготуванні перших страв, де його смак і аромат робить страви більш насиченими і цікавими. У сезон літніх заготовок перець чорний горошок стає кращою приправою для консервації, і ваші опеньки на зиму або овочеві салати стають ще смачніше з цієї ароматної спецією.
Масло чорного перцю
При захворюваннях дихальних шляхів і травного тракту в народній медицині використовують масло чорного перцю. Для його приготування 50 г чорного перцю горошком тлумачать в ступі і засипають у скляну ємність. Далі потрібно залити чорний перець олією і дати настоятися в темному сухому місці 2 тижні. Таке масло чорного перцю можна пити натщесерце при астмі, кашлі, ангіні як болезаспокійливий засіб. А також масло чорного перцю має тонізуючу і зміцнюючий ефект і допомагає при захворюваннях ендокринної та серцево-судинної систем. Усього одна чайна ложка масла чорного перцю за 20 хвилин до їжі зробить ваш організм здоровіше і позбавить від багатьох неприємних хронічних захворювань.
Протипоказаннями до застосування масла чорного перцю є гострі хронічні запалення сечового міхура і виразка, а також алергія на чорний перець.
Чорний колір в психології Давно помічено, що люди спочатку віддають перевагу одягу різних кольорів. Більше того, саме розкрити характер непомітно для його власника допоможуть колірні переваги співрозмовника. Отже, який колір вибирає ваш опонент? І що позначає, наприклад,…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Чорний груздь Гриб груздь чорний давним-давно вважається споконвічно російським грибом. Гриби цього типу зустрічаються переважно в змішаних і хвойних лісах Росії. Збирати їх можна з серпня по жовтень. Сам же гриб груздь відрізняється маслянистої плоскою втиснула…
Фаршировані кабачки Сьогодні продовжимо знайомство зі стравами з кабачків і розповімо вам про те, як приготувати фаршировані кабачки. Для фарширування краще брати середні Тонкошкур кабачки. У цьому випадку не доведеться зрізати з них шкірку. Кабачки зазвичай ріжуть…
Імбир і його властивості Імбир - Рослина з гладкими стеблами, яке нагадує очерет, досягає висоти до 2 метрів. У імбиру є м'ясистий і розгалужений корінь, який стелитися горизонтально. Саме завдяки цьому корені імбир отримав свою популярність і популярність. В основному…
Як готувати лечо Однією з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму в багатьох сім'ях є лечо. Діставши холодним зимовим вечором з льоху або холодильника баночку цього ароматного страви, глянувши на яскраві жовті, зелені та червоні шматочки перцю, ми відразу згадуємо…
Як готувати угорське і болгарське лечо Родина лечо - Угорщина. У цій країні, як і в багатьох інших, де популярно це блюдо, немає точної рецептури і суворого дотримання кількості інгредієнтів його приготування. Але відмінною особливістю класичного угорського лечо є обов'язкове…
Як маринувати мідії Дуже шкода, що морепродукти не надто популярні у нас, а адже завдяки своїм поживним властивостям вони не поступаються м'ясу і користі від них набагато більше. Поряд з іншими морепродуктами, організму людини дуже корисні мідії. Вони містять багато…
Як приготувати грецький салат Хочете приготувати легкий і низькокалорійний салат? До хорошого застілля потрібно дуже красивий салат, який не потребує особливих витрат часу на приготування, при цьому простий і дуже смачний? Вам ідеально підійде салат грецький! Смачний, ситний,…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Опеньки на зиму Зима не за горами, а осінь багата своїми дарами, особливо грибами опеньками, яким дуже сприятлива її пора. Тому, все грибники вервечкою відправляються в ліс, щоб назбирати багато грибів, а як збирати гриби вони вже точно знають. Адже вони, як ніхто…
Соєвий соус Соєвий соус - це рідина темного або світлого кольору, солона, з різким запахом. Він являє собою продукт бродіння соєвих бобів, завдяки впливу вищих цвілевих грибків роду аспергилл. Достовірно невідомо, коли з'явився соєвий соус, але ясно одне - його…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Хінкалі Хінкалі - це страва грузинської кухні, що представляє собою такий собі мікс між галушками і мантами. Зазвичай хінкалі наповнюються пряним м'ясом (свининою, бараниною або яловичиною), а також цибулею і зеленню. Хоча замість м'яса іноді…
Печеня Вперше спекотне з'явилося в російській кухні, і в класичному рецепті цієї страви був присутній лише великий шматок м'яса, запечений зі спеціями на сильному спеку і нагадує за смаком французький антрекот або англійську стейк. Звідси і пішла назва…