Березовий сік є одним з найулюбленіших напоїв на пострадянському просторі. Цікаво, що в Європі такого великого поширення, як у нас, він не отримав. Сам же березовий сік можна вживати в чистому вигляді або використовувати для приготування інших напоїв. Напевно, багато хто знає, як робити виноградне вино. Але далеко не кожен здогадується, що березовий сік теж можна використовувати для приготування вина на основі додавання фруктових соків. При цьому, для процесу бродіння не потрібно навіть додавати дріжджі.
Березовий сік
По суті, березовий сік являє собою рідину, яка випливає з надрізаних стовбурів або гілок берези під впливом кореневого тиску. Він має приємний специфічний смак і прекрасний свіжий аромат. Не дивно, що його люблять дуже багато цінителів свіжого смаку. Найцікавіше, що березовий сік дуже добре втамовує спрагу і може використовуватися для приготування того ж вина, сиропу або квасу. Такі напої на основі березового соку виходять дуже смачними.
Збір березового соку
Як правило, збір березового соку можна робити з настанням перших весняних відлиг і до розпускання бруньок. Найпростішим способом збору березового соку є надрізання або надрубиваніе кори дерева, після чого до надрізу приставляється жолобок, по якому березовий сік стікає в повішену ємність. Таким чином можна отримати 2-3 л соку на день з одного дерева. Деякі фахівці стверджують, що великого дерево може дати до 7 л соку на добу. Однак, рекомендується брати сік у молодих дерев з діаметром стовбура 20-30 см. Щоб уникнути загибелі дерева після збору соку рекомендується замазати надріз пластиліном, воском, господарським милом або просто закрити його мохом, попередньо вставивши в отвір суху гілочку, щоб сік перестав текти. Іноді застосовується і більш щадний спосіб збору березового соку за допомогою проробляє отвори в корі шуруповертом. Далі в отвір просто вставляється шланг, використовуваний для крапельниці, який опускається в підвішену ємність. При цьому можна уникнути значного пошкодження дерева. Точно так само можна просто зрізати гілку на сучку, після чого підвісити якусь пластикову пляшку. А взагалі, фахівці не рекомендують брати більше 3 л березового соку з одного дерева за 2-3 дні. Самі розумієте, що дереву потрібно відновитися. Загалом, якщо збирати березовий сік правильно, можна і самому насолодитися його неповторним смаком, і не заподіяти шкоди деревам.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі новини
Як робити коктейлі з горілкою Основне правило хорошого коктейлю - він не повинен містити більше п'яти інгредієнтів, враховуючи навіть ті, які додаються в зовсім невеликих кількостях. Ще одна умова: всі складові частини коктейлю повинні бути високої якості. Наприклад, лід ні в…
Як робити виноградне вино Напевно, всі пам'ятають сцену з чудового італійського фільму «Приборкання норовливої», в якій чудовий Адріано Челентано, наввипередки з механічним пресом, тисне ногами у величезній бочці виноград для вина. На вашій ділянці теж зростає винний…
Як робити вино з чорноплідної горобини Приготувати домашнє вино можна як з чорноплідної, так і з червоної горобини. Відмінність лише в тому, що з червоної горобини вино краще робити з додаванням яблучного соку, так як вона має досить гіркий смак і містить багато дубильних речовин.…
Як робити вино зі слив Сливове вино володіє дуже оригінальним букетом і є чудовим доповненням до м'ясних страв з яловичини і телятини. Адже, як відомо, кращі соуси для цього м'яса робляться з сливи і чорносливу. А солодке сливове вино підійде на десерт, його можна…
Як робити яблучне вино Щоб у домашніх умовах приготувати гарне яблучне вино, необхідно сировину хорошої якості - без гнилі і пошкоджень. Найбільше для виноробства підійдуть яблука осінніх і зимових сортів, через великий вміст у них кислоти, цукру і дубильних речовин, хоча…
Як відкрити вино без штопора Напевно багато хто знає, що хороші вина, а тим більше марочні або колекційні закупорюються за допомогою пробки, зробленої з коркового дерева. Для відкривання такої пляшки, природно потрібен штопор. Але як відкоркувати пляшку, коли штопора під рукою…
Як вибрати віник для лазні Віник для відвідування лазні або сауни став найголовнішим компонентом, оскільки без хорошого віника не можна нагнати хорошої пари і на повну відчути всю користь справжньою лазні. І саме тому до вибору віника для лазні слід поставитися з усією…
Кленовий сироп Багато любителів екзотичних продуктів з подивом відкривають для себе такі кулінарні шедеври, як кленовий сироп, традиційний продукт експорту з Канади, які не так часто можна побачити на полицях наших магазинів. Ми звикли до меду і сироп з фруктів,…
Як робити коктейлі з мартіні Мартіні - улюблений багатьма напій, він являє собою особливий сорт італійського вермуту з невеликим, порівняно з іншими вермутами, змістом полину. Свою назву мартіні отримав швидше за все по імені італійця Алессандро Мартіні, який підніс власноруч…
Збір березового соку До збору березового соку потрібно ставитися вкрай акуратно і обережно. Насамперед, це пов'язано з тим, щоб не пошкодити дерево, завдавши йому непоправної шкоди. Зате потім ті, хто знає, як робити домашнє вино, з легкістю зможуть використовувати для…
Сухе вино Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина…
Вино з вишні Вишня після винограду є однією з найуживаніших ягід для приготування легких або кріплених вин. Напевно, багато хто знає, як робити домашнє вино. Для таких умов вишня підходить, як не можна краще. Більше того, домашнє вино з вишні виходить вельми…
Як робити вино з чорної смородини Домашнє вино з чорної смородини готується досить швидко, виходить дуже запашним і пряним. Але якщо сік смородини розбавляти водою або соком інших фруктів і ягід, то вино виходить занадто терпким. З чистого соку найкраще робити солодкі десертні вина…
Вино з червоної горобини Добре мати у себе в будинку один дуже компактний винний льох, в якому зберігатимуться корисні і смачних запаси. Освоїти виноробство нескладно. Технологія виготовлення вин добре вивчена, міняючи основні інгредієнти, використовуючи кожен раз різну…
Вино з агрусу З чого тільки люди не роблять вино. Для цього використовуються практично всі відомі ягоди. Дехто примудряється готувати вино з кульбаб. А ось агрус багато хто забуває. Даремно, адже з цих ягід виходить цікавий напій, який за смаком найближче до…
Як зробити малинове вино в домашніх умовах Малина - добре відома і багатьма улюблена ягода, яка неізменнопріходіт на допомогу при застудах. Але малинове вино, не менш смачний і полезнийнапіток, ніж малина у власному соку або цукрі. Так само, як і дляконсерваціі, для домашнього вина підходить…