Що приготувати з фаршу
Фарш - це швидкопсувний продукт з подрібненого м'яса. Вживається він для приготування різних страв. Начинку, пропущену через м'ясорубку або дрібно порубану, теж називають фаршем. Зробити фарш можна зі свинини, баранини, яловичини і телятини, м'яса свійської птиці. Для того, щоб додати страві аромат і пікантність, його роблять з різних видів м'яса.
Що приготувати з фаршу
Фарш стає міцніше і легше ліпиться, якщо м'ясо сильно подрібнити. Залежно від того яке блюдо готуватися, в фарш додають різні продукти. Якщо додати в фарш борошно і яйце, можна приготувати фрикадельки для супу і кнели. Їх відварюють без панірування.
Додавши в фарш рис або манну крупу, отримаємо крокети. Їх відварюють або обсмажують. Додавши томатну пасту, цибулю, часник, яєчний білок, отримаємо тефтелі. Їх панірують, 1-2 хвилини обсмажують і тушкують 5-12 хвилин.
Котлети, биточки, кебаби роблять з грубо перемеленого фаршу. Панірують їх сирими, обсмажують з обох боків і запікають у духовці. Страва з фаршу вважається готовим, якщо з нього виділяється безбарвний сік. Ці страви, перед подачею, можна полити соусом. Гарнір може бути різноманітним. Для вареників, чебуреків, пельменів гарний рубаний фарш.
Експериментувати з фаршем можна нескінченно. Головне, щоб м'ясо для фаршу або готовий фарш були свіжими і якісними. М'ясо з сильними і нейтральними смаками не змішуйте. Добре поєднується курка і яловичина, яловичина і свинина, м'ясо кролика з курячим м'ясом, свинина і куряче м'ясо. Не додавайте баранину в змішаний фарш. Запах і смак у неї специфічний. Біле м'ясо не використовуйте для приготування курячого або з індички. Ніжним фарш не вийде і буде сухуватим.
Котлети з фаршу
Для приготування котлет візьміть один кілограм м'ясного фаршу. Якщо фарш сухуватий, додайте в нього сало, жир, вершкове масло топлене або розтоплене, рослинне масло. 250 грам несвіжого білого хліба розмочити у воді або молоці. Відіжміть його і добре розімніть. Додайте у фарш. Яєць потрібно одне на півкіло фаршу. Відокремте жовток від білка. Для скріплення компонентів фаршу, білок збийте. Жовток дає колір на поверхні готового блюда й надає йому смак. Лук пропустіть через м'ясорубку разом з м'ясом. Посоліть, поперчіть, додайте товчений часник, якщо любите. Фарш добре перемішайте і поставте на пару годин в холодильник. Вийнявши фарш з холодильника, відбийте його, він буде щільніше. Смажте котлети з обох сторін, не закриваючи кришкою. Потім складіть в будь-який посуд, накрийте кришкою і на кілька хвилин поставте в духовку.
У блендері можна зробити найшвидший фарш для котлет.
Відразу в блендері подрібніть цибулю. Додайте до нього сіль, спеції, прянощі, для жирності трохи олії, для смаку крапельку оцту. Щоб м'ясо розмололи рівномірно, поріжте його на середні шматочки і додайте в блендер. Всі подрібніть до однорідної маси. Змішайте борошно, сухарі, сіль. Зробіть котлетку з фаршу, обваляйте її, притисніть і на сковорідку. Дерев'яною ця котлетка не буде, а за рахунок борошна не розвалиться і сік всередині збережеться. Створити хрустку скоринку допоможуть сухарі. Котлетки готуються дуже швидко і смачні.
Приготувати з фаршу можна безліч страв. Всі вони смачні і ситні. Смачного!
Як приготувати фарширований перець Настала осінь, і в магазині, і на ринку повно солодкого болгарського перцю. Сьогодні "Запитай, Як"Ділиться способом, як приготувати фарширований перець.Саме час порадувати рідних простим у приготуванні і смачним блюдом!Інгредієнти на 4…
Страви з фаршу Якщо запитати кожну господиню, які страви з фаршу вона готувати частіше за все, відповідь буде таким - котлети, пельмені та голубці. Але насправді існують сотні рецептів страв з фаршу, і кожне з них можна приготувати на вашій кухні. Страви з фаршу,…
Що можна приготувати з кальмарів Найсмачніші морепродукти це кальмари. У м'ясі кальмарів дуже багато корисних речовин і коштують вони не дуже дорого. Чи не правильно приготоване м'ясо кальмарів буде грубим і при його прийомі може виникнути дискомфорт.Дуже легко і просто приготувати…
Дієтичні тефтелі Сідаючи на будь-яку дієту, багато хто стикається з проблемою одноманітного раціону харчування. Коли під час дієти людина вживає не тільки корисні, але й смачні страви, процес зниження ваги відбувається набагато швидше. Сьогодні пропонуємо вам…
Фарширований цибулю Якось ми розповідали про те, як фарширувати печериці. У сьогоднішній статті продовжимо розмову про фаршированих стравах і розповімо вам, як нафарширувати ріпчасту цибулю. Лук, фарширований грибамиДля приготування фаршированого цибулі вам потрібно: 4…
Фаршировані кабачки Сьогодні продовжимо знайомство зі стравами з кабачків і розповімо вам про те, як приготувати фаршировані кабачки. Для фарширування краще брати середні Тонкошкур кабачки. У цьому випадку не доведеться зрізати з них шкірку. Кабачки зазвичай ріжуть…
Як приготувати домашні сосиски Дуже багатьом подобаються сосиски. Люблять їх за молочний смак і ніжну консистенцію. Особливим шиком на вашому столі можуть стати сосиски, приготовані в домашніх умовах. Їх не складно приготувати. Головне в приготуванні сосисок це приготувати…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати голубці Сьогодні ми вирішили розповісти про те, як приготувати голубці. Голубці здавна вважалися одним з традиційних страв слов'янської кухні. Традиційні голубці готуються з капустяного листя, м'ясного фаршу і рису. Однак в якості начинки можна…
Як приготувати котлети Котлета була винайдена французами і являла собою засмажений шматок яловичини на кісточці. Пізніше котлети почали відбивати і панірувати. У цьому виді і увійшла котлета в європейську кулінарію. Зараз котлети роблять з різних видів м'яса, птиці, риби…
Як приготувати рибні котлети Універсальним кулінарним матеріалом, що є основою або додатковим компонентом для приготування страви є фарш. Фарш буває м'ясний і рибний.Для підтримки відмінного самопочуття і нашого здоров'я потрібні вітаміни і мінерали, які містить риба. Багато…
Як приготувати свинину Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров'я, вона вживається в їжу частіше інших продуктів.З м'яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м'ясо, що годяться для варіння,…
Як приготувати пісні котлети Пост це можливість для фізичного і духовного очищення, час для молитов і стриманості. В пост ми обмежуємо себе від вживання скоромних і калорійних продуктів, але ніяк не утримуємося від їжі. Але пісні страви прісними не обов'язково повинні бути. Чим…
Крокети Циліндричні палички, зроблені з риби, ковбаси, фаршу або овочів в багатьох країнах називаються крокетами. Як правило, крокети спочатку обвалюються в сухарях, а потім обсмажуються у фритюрі. Вперше ці палички приготували у Франції, і згодом вони…
Суп з фрикадельками У російській кухні супи займають почесне місце завдяки їх поживності і відносній легкості для шлунка. А суп з фрикадельками вважається одним з найпопулярніших супів, який особливо подобається дітям. Але й дорослі ніколи не відмовляться від…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…