Як готувати лечо
Однією з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму в багатьох сім'ях є лечо. Діставши холодним зимовим вечором з льоху або холодильника баночку цього ароматного страви, глянувши на яскраві жовті, зелені та червоні шматочки перцю, ми відразу згадуємо спекотні літні дні і пахощі свіжих овочів на обідньому столі. Лечо можна вживати не тільки в якості закуски, але і як гарнір до страв з м'яса, птиці або дичини. А способів його приготування у кожної господині знайдеться чимало. Хтось любить солодке і густе лечо з цибулею і морквою, а комусь більше подобається гострий смак лечо в рідкому соусі з часником. І рідко трапляється так, що до кінця зими в ваших запасниках залишається хоча б одна не з'їдена банку лечо.
Для досвідчених господинь, які бажають поповнити свою колекцію рецептів, і для зовсім недосвідчених новачків ми пропонуємо кілька способів приготування - вибирайте на свій смак.
Лечо в томатному соусі з цибулею
1кг помідор очистити від шкірки, нарізати шматочками і скласти у велику емальовану каструлю. Туди ж додаємо 1,5кг м'ясистого болгарського перцю (бажано різних кольорів), нарізаного часточками або соломкою - як вам більше подобається, і 200-300г крупно нарізаного ріпчастої цибулі. Доливаємо 60-70мл холодної води і ставимо на вогонь. Варимо після закипання хвилин 10-12, періодично пробуючи перець. Він повинен стати м'яким, але не втратити хрусткость. Сіль і мелений перець додати за смаком. Гарячим розкладаємо лечо по чистим стерильним банкам, накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі в водою 20-30 хвилин, залежно від обсягів банок. Готово! Можете закочувати.
Лечо з морквою та цибулею
У каструлю або таз наливаємо 1 стакан рослинного масла, 0,5 л томатного соку або перекручених на м'ясорубці помідор, викладаємо 1,5 нашаткованого цибулі, 1ст.л. цукру і 1ст.л. солі, кип'ятимо 5 хвилин. Натираємо на крупній тертці 5-6 штук великої моркви, викладаємо в киплячий соус і варимо 10 хвилин. 30-40 штук болгарського перцю очищаємо від плодоніжок і насіннєвих коробочок, шаткуємо соломкою і додаємо в загальну масу ще на 10 хвилин. Після розкладання по банкам стерилізуємо в киплячій воді мінут15-20, закочує або закриваємо закручуються кришками, перевертаємо догори дном і вкутуємо на кілька годин.
Один цікавий порада: спробуйте приготувати це лечо, поклавши в нього моркви рази в два більше, ніж перцю. Виходить дуже приємний солодкий смак, який обов'язково сподобається дітям, адже рідко кому з дітей подобається смак перцю, а морквину люблять практично всі, та й користі від неї багато.
Лечо з часником
1.5кг помідор і 10 штук великих перців нарізати на шматочки, перемішати, додати 5 великих подрібнених зубчиків часнику і варити 10 хвилин. Потім покласти ще 1,5кг нарізаних помідорів, 1 склянка цукру і 1ст.л. солі і проварити ще 10 хвилин. Простерилізувати або прожарити в духовці банки, розлити в них гаряче лечо і закатати стерильними кришками.
Лечо з квасолею
2 склянки замоченої на ніч квасолі відварити до готовності. 3кг перцю і по 1кг цибулі та моркви нашаткувати, змішати з квасолею, залити 3,5 літра прокипяченного томатного соку і кип'ятити півгодини. В кінці додати 1 стакан рослинного масла, 2ст.л. цукру, 3ст.л. солі і дати закипіти. Розлити гарячим по банках і відразу закатати.
Як готувати кабачкову ікру Дорогі господині - досвідчені і початківці! Загляньте ще раз у свої засіки, льохи, комори і холодильники. Там напевно вже стоять банки з лечо, кетчупом, консервованими баклажанами, варення та інші смаколики. Подивіться, чи не забули ви закатати на…
Як готувати суп з квасолі Простіше і швидше за все для приготування смачного супу використовувати консервовану квасолю - червону чи білу. Але чи буде він так само корисний і ароматний, як якщо б ви використовували суху квасолю або стручкову - велике питання. Ніхто не…
Як готувати угорське і болгарське лечо Родина лечо - Угорщина. У цій країні, як і в багатьох інших, де популярно це блюдо, немає точної рецептури і суворого дотримання кількості інгредієнтів його приготування. Але відмінною особливістю класичного угорського лечо є обов'язкове…
Як готувати варення з персиків Про божественній красі персикового дерева і його плодах згадувалося ще в древніх писаннях народів Азії, Єгипту та Греції. Смак свіжого, ароматного і сонячного плода персикового дерева ніколи не сплутати, ні з яким іншим. Персик - один з божественних…
Як готувати вишневе варення Ми всі пам'ятаємо з дитинства цей неповторний смак вишневого варення, яке заготовляли на зиму нам наші мами і бабусі. Сьогодні ми самі намагаємося дотримуватися цих дорогоцінних рецептів. Ми навіть не уявляємо собі, наскільки корисна ця ягода! Свіжі…
Як консервувати помідори Кожна господиня в кінці літа і восени робить заготовки на зиму. У хід йдуть практично всі овочі, ягоди і фрукти. Ми вже розповідали про те, як робити лечо, кабачкову ікру, квасити капусту, варити варення і яблучне повидло. Сьогодні поговоримо про…
Як маринувати мідії Дуже шкода, що морепродукти не надто популярні у нас, а адже завдяки своїм поживним властивостям вони не поступаються м'ясу і користі від них набагато більше. Поряд з іншими морепродуктами, організму людини дуже корисні мідії. Вони містять багато…
Як маринувати печериці У багатьох салатах використовують мариновані гриби. Але в магазинах смачних маринованих грибів навряд чи можна купити. Замаринувати гриби можна і в домашніх умовах. Маринувати можна опеньки, маслюки, білі, лисички, шампіньйони і багато інших грибів.…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Опеньки на зиму Зима не за горами, а осінь багата своїми дарами, особливо грибами опеньками, яким дуже сприятлива її пора. Тому, все грибники вервечкою відправляються в ліс, щоб назбирати багато грибів, а як збирати гриби вони вже точно знають. Адже вони, як ніхто…
Соуси для шашлику Хто з нас не любить ароматний, пахне димком шашлик? Це не просто смачну і поживну страву, це - цілий ритуал! З настанням перших теплих весняних днів, під час літнього відпочинку або під Новий рік - у будь-який час року до поїздки з друзями або з…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Варення з дині Любителі цієї солодкої ароматної ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м'якоттю. У цьому випадку…
Заготовки із червоної смородини Влітку в період дозрівання ягоди кущі червоної смородини надзвичайно красиві, листя яскраво-зеленого кольору, а під ними звисають маленькі кисті з червоними намистинками - ягідками. Червона смородина дуже популярний ягідний чагарник. Ароматний…