Як солити огірки
У період повального заняття заготівлею овочів на зиму, дізнатися як солити огірки дуже важливо для будь-якого доброго господаря. Звичайно ж, якщо ви вже досвідчений городник, то не складе великих труднощів знайти свій старий блокнот із записами і зробити все по вже перевіреною схемою. Але якщо ви тільки що зібрали свій перший урожай і хочете визначитися з тим як би краще засолити овочі, то ця вступна стаття якраз для вас.
Як солити огірки в банках
Перш за все, необхідно перебрати і підготувати огірки до засолення. Найкраще перед цим всі овочі перебрати. Найбільші, великі і переспілі залишити на салати або на насіння, а дрібного чи середнього розміру відкласти в окрему ємність - саме вони найкраще підійдуть для засолювання. Коли весь урожай буде перебраний, можна приступити до перемивання огірків.
Наберіть в тазик теплу воду, засипте туди огірки і гарненько вимийте, після чого воду злийте, а овочі розкладіть для нетривалої просушування. У цей час будемо готувати банки і розсіл для остаточної закрутки. На дно трилітрової банки покладіть свіжозірвані кріп, листя червоної смородини, які-небудь ваші улюблені прянощі. Тепер почніть вертикально і дуже щільно укладати в банку огірки.
Це ще не повні знання про те, як солити огірки в банках, тепер необхідно все це залити розсолом. Готується він таким чином - на один літр гарячої кип'яченої води необхідно покласти 100 гр солі і ложку оцту. Тепер цим розчином заливаємо наші огірки. Зверху покладіть трохи петрушки і часничку. Дістаємо гарячі простерилізовані кришки і щільно закупорюють банки.
Тепер ви знаєте найпростіший спосіб, як солити огірки. Існує дуже багато варіацій цього рецепта, але цей варіант самий простий і ефективний. Якщо у вас багато вільного часу і не занадто велика кількість огірків, то цілком доречно було б використовувати метод трьох заливок. Для цього утрамбовані огірки заливають не один раз маринадом, а три рази, кожен раз зливаючи воду і заливаючи нової. Такий варіант дає трохи більш насичений смак огірків і сприяє більш повному просаливанию.
Як готувати малосольні огірки Коли вже досхочу ми наїдаємося свіжими огірками, хочеться вже чогось новенького. Тобто - того ж огірка тільки з іншим смаком і призначенням. Відмінною закускою для будь-якої трапези служать малосольні огірки.Малосольні гострі огіркиНеобхідно: 10 кг…
Як готувати солянку Одним з найсмачніших і поживних перших страв, безсумнівно, є солянка. Це суп, який традиційно готуватися на крутому бульйоні. Зазвичай використовується рибний, м'ясний або грибний бульйон.Трохи історіїСолянка є споконвічно російським блюдом. Правда…
Як приготувати окрошку Холодний суп на квасі називають окрошкою. Квас був і залишається дуже популярним і улюбленим напоєм. Наші предки використовували квас приготування борщу, ботвіньі, окрошки, для заправки холодних страв з хрону, редьки.Бурлаки на Волзі стали робити…
Як солити гриби Осінь. Пора достатку свіжих соковитих овочів в городах і грибів у лісах. Все це так і проситься в банки і діжки, щоб радувати нас протягом всієї довгої і холодної зими і нагадувати про теплі днями бабиного літа. Якщо з овочами вже більш-менш…
Як солити маслюки Солоні гриби завжди вважалися в російській (і не тільки) кухні особливо вишуканою і делікатесної закускою. Маслюки не є винятком, оскільки в солоному вигляді вони являють собою абсолютно неповторне блюдо, до якого багато хто з нас відчувають…
Як солити опеньки Опеньки, як представники сімейства грибів, відносяться до найвишуканішим делікатесів навіть не в плані смаження, а саме в солінні. Солоні або мариновані гриби опеньки стануть справжньою прикрасою будь-якого столу, причому, не тільки святкового, але…
Як солити ікру сьомги Напевно, багато любителів смачної риби знають, як солити сьомгу. Але от як солити ікру сьомги, відомо далеко не кожному. Хоча, процес цей до трудомістких не відноситься, варто звернути увагу на кілька обов'язкових умов і сам технологічний процес.…
Як солити рижики Гриби рижики можна віднести до того типу грибів, які піддаються соління в будь-якому вигляді. До того ж з рецептів приготування існує три основних способи. Якщо задатися думкою, як солити рижики, можна знайти масу рецептів. Проте ж, варто зупинитися…
Як солити вовнянки Гриби вовнянки відносяться до сезонних. Їх можна збирати з червня по жовтень, хоча вважається, що основний урожай випадає на кінець серпня і вересень. Ці гриби просто створені для приготування різного роду солінь. А як солити гриби вовнянки, може…
Як солити стейк сьомги Таку рибу, як сьомга, можна по праву вважати морський царицею. Це одна з найбільш благородних і делікатесних риб, з яких можна приготувати неймовірну кількість самих різних і смачних страв. У сьомзі містяться такі вітаміни і мікроелементи, як А, Е,…
Як виростити огірки Щоб отримати ранній урожай огірків, багато досвідчені садівники приблизно за місяць до настання по-справжньому теплих днів починають садити огіркову розсаду будинку. Але якщо у вас є свій присадибну ділянку або можливість з перших чисел травня жити…
Картопляні салати Картопля вважається універсальним продуктом харчування. З ним можна готувати перші страви, гарніри, другі страви, закуски і, звичайно, салати. Рецептів картопляних салатів існує так багато, що можна кожен день протягом року готувати новий салат. У…
Солоні огірки Одним з традиційних страв в слов'янській кухні є солоні огірки. У наших супермаркетах пропонується величезний вибір консервованих маринованих огірків, в основному закордонного виробництва. Але жоден іноземний гість ніколи не зрозуміє, як прекрасно…
Холодні супи У літню спеку не варто вживати ситні та жирні страви. Тому багато господинь замислюються над тим, що приготувати на обід у спеку. Найвідомішими літніми супами є холодний суп гаспачо і російська окрошка. Однак запас рецептів холодних супів на цьому…
Чому жовтіють огірки в теплиці? З'явився більше 6 тисяч років тому, огірок досі є однією з улюблених культур садівників. Цей плід не тільки приємний на смак, але також має широке застосування в медицині і має дієтичні властивості. Огірки легко засвоюються організмом, регулюють…
Чому огірки гіркі? Огірок - однорічна трав'яниста рослина, чия назва співзвучна з ім'ям легендарного індійського князя, який мав 60 тисяч дітей, і пов'язане з многосемянностью плода.У Росії огірки є улюбленим овочем вже віддавна. Вважається, що ця рослина з'явилася у…