Чим відрізняються оливки від маслин?
Батьківщиною оливкового дерева є Греція, хоча зараз вона виростає і в інших країнах. Це дерево символізує благородство, зрілість і мудрість. А з його плодів добувають одне з популярних рослинних масел - оливкова.
У багатьох країнах плоди оливкового дерева, яке відноситься до сімейства Олійних, відомі як оливки, але в ряді інших країн плоди цього ж дерева мають два різних назви: оливки і маслини. Але чим відрізняються оливки від маслин?
Це - оливки. Фото: photl.com
Щоб отримати відповідь на це питання, необхідно повернутися в самий початок зародження плодів на оливковому дереві. Після того як квіти запилюються і зав'язуються плоди, останні набувають темно-зелений колір. З часом оливки стають трохи світліше, а потім у міру дозрівання набувають фіолетового, а потім практично чорний колір. Отже, ті плоди, які мають зеленуватий колір, прийнято називати оливками, а ті, що темніше - маслинами.
Виходить, що назва має на увазі лише ступінь зрілості плодів оливкового дерева. Правда, у міру дозрівання вони змінюють свій склад: стають м'якше і вміст олії в них збільшується (у деяких плодах воно складає 4/5 всієї оливки). Саме цим зумовлене те, що деякі вважають за краще вживати в їжу маслини, а інші - оливки.
Що стосується плодів, то вони корисні в рівній мірі. У їх складі присутні вітаміни С, Е і групи В. Крім цього в оливках є цукру, пектини, мікроелементи (калій, залізо, фосфор), ненасичені жирні кислоти і білки. Але за рахунок того, що вживають їх в основному консервованими (сирі оливки мають гіркий присмак), в них також чимало солі. Завдяки цим компонентам оливки стають справжнім джерелом корисних речовин, які благотворно впливають на весь організм.
А це - маслини. Фото: photl.com
Для того, щоб придбати якісний продукт, необхідно при покупці оливок (маслин) звернути увагу на те, що:
- Розмір кісточки повинен відповідати розміру самої оливки і не бути занадто великою;
- Плоди не повинні бути занадто маленькими і їх розмір повинен бути приблизно однаковим;
- В оливках кісточка від м'якоті повинна відділятися без праці;
- Пружність - одна з відмінних особливостей плодів. Якщо вони дуже м'які, то купувати їх не варто.
Любителям зрілих оливок (маслин) необхідно проявляти особливу пильність при покупці улюбленого продукту, тому що дуже часто він є підробкою. Справа в тому, що вартість маслин вище, ніж вартість оливок, і виробники йдуть на істотну хитрість. Якщо говорити зрозумілою мовою, то вони просто фарбують зелені оливки в чорний колір і продають їх під виглядом маслин за ціною не фарбованих, а справжніх маслин.
Щоб не попастися на цей прийом, необхідно уважно читати склад на етикетці при покупці продукту. Якщо в ньому значиться глюконат заліза або харчова добавка Е579, то такі маслини пофарбовані. Дана речовина додають в них щоб вони знову не стали зеленими після закінчення часу. Виходить, що покупець платить більше тільки за те, що зелені оливки пофарбували, а це безглуздо.
Що таке гуава: дерево або чагарник Гуава виростає в країнах Центральної і Південної Америки, там, де теплий і субтропічний клімат. Ботаніки досі сперечаються про класифікацію цієї рослини. Деякі вважають його чагарником, решта деревом. Грунт для розбіжностей надає незвичайна форма.…
Інжир і його корисні властивості Інжир - це плід відомого біблійного рослини фігового дерева, хоча найбільше воно схожий на гіллястий чагарник. Виростає здебільшого в страх Східної Азії, вбираючи сонячні промені і пустельний вітер, але і на Близькому Сході, в Криму та на Кавказі…
Як робити солодкі заготовки на зиму Весь літній період, починаючи з того моменту коли з'являється полуниця і закінчуючи вже восени, коли на дерева досягають яблука жінки займаються заготівлею дарів садів і городів. І хоча зараз дуже модно заморожувати фрукти і ягоди, все-такими не…
Як готувати солянку Одним з найсмачніших і поживних перших страв, безсумнівно, є солянка. Це суп, який традиційно готуватися на крутому бульйоні. Зазвичай використовується рибний, м'ясний або грибний бульйон.Трохи історіїСолянка є споконвічно російським блюдом. Правда…
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з аличі Алича - одне з найстародавніших плодових культур, її опису зустрічаються в письмових документах, які були написані ще до виникнення нашої ери. Виростала вона тоді на території сучасного Закавказзя, і передньої Центральної Азії, росте там і зараз,…
Оливкова олія для схуднення Оливкова олія багато хто з нас використовують як смачною ароматною заправки для овочевих салатів, але це не просто кулінарне придбання. Оливкова олія може принести велику користь для фігури, якщо використовувати його для схуднення. Для цього…
Оливкова олія Справжнім даром природи і теплого південного сонця по праву можна вважати оливкова олія, яке називають на півдні рідким золотом. Адже саме оливкова олія входить до списку популярних продуктів, які стали класикою міжнародної кухні. Про користь…
Корисні властивості фейхоа Цей непоказний на вигляд фрукт поєднує в собі чудовий смак і цілий букет корисних властивостей. На прилавках він з'являється ще на початку осені. Покупці оцінили його смак, але мало хто знає про корисні властивості фейхоа. Зима таїть у собі багато…
Корисні властивості оливкової олії Популярним продуктом харчування оливкова олія стала порівняно недавно, і сьогодні полиці магазинів пропонують широкий асортимент оливкової олії, яка має різну ціну і навіть різний колір. Як розібратися в різних марках і виробниках, і вибрати…
Салат з кальмарів Кальмари, як і решта морепродукти, є цінним і корисним продуктом, і тому салат з кальмарів - частий гість на нашому столі. Якщо ви любите кальмари й різні салати, тоді цей морський інгредієнт - саме те, що вам потрібно для різноманітності меню.…
Шовковиця і її корисні властивості Шовковиця виростає в Середній Азії, там це звичне рослина називається тутовника. Його культивують і вирощують не тільки через смачних плодів, його листя йдуть на корм шовкопряда, з якого виробляють дивно тонкі шовкові нитки. Шовковиця - це велике…
Вишня і її корисні властивості Батьківщиною цього чудесного дерева вважається Чорноморське узбережжя Кавказу і Криму, саме звідти воно потрапило в Рим, а потім поширилося по всій Європі. А перша згадка про корисні властивості цих плодів зустрічається в роботах лікаря Сіфініуса,…
Хлібне дерево Є на нашій планеті рослини, які називають чудесами світу, так от хлібне дерево якраз входить в цей список. Воно відноситься до сімейства тутових дерев і виростає в тропічних поясах. Особливу цінність представляють плоди хлібного дерева. Вони дуже…
Вино із шипшини в домашніх умовах З незапам'ятних часів шипшина відомий як джерело вітамінів імінеральние речовин, благотворно впливають на здоров'я людини, помогающіхпобороть хвороба і впоратися з авітамінозом. Зазвичай його застосовують в відеотваров, варення, навіть продукту…
Як правильно заварити плоди шипшини Для того, чтобиподдержівать своє здоров'я, необов'язково їсти кілограмами фрукти або глотатьаптечние вітаміни. Є багато народних засобів, які не тільки помогаютукрепіть організм, але і приносять справжню насолоду. Одним з вкуснейшіхнатуральних…