Як приготувати азербайджанський суп піті
Знову вітаю тих, хто любить поїсти і хочу запропонувати рецепт простенького азербайджанського супу.
Суп називається Піті. В ідеалі його готують в горщиках. Тому вимагаю від вас придбати дану посуд. Інакше сенсу немає. У мене горщики по півтора літра.
Поїхали.
Готуємо інгредієнти для супчика в розрахунку на один полуторалітровий горщик:
- В першу чергу нам потрібно розмочити горох. Хоча б години чотири. Гороха знадобиться грам 100, 150.
- Наступний нюанс: в оригіналі готують азербайджанський суп піті виключно з баранини. Але я в баранині не дуже то розбираюся, тому роблю небудь з телятинку, або з свінятінкі. До речі нічим не гірше.
Грам 200 м'яса хорошенечко промити і дрібними кубиками нарізати. Акуратно, приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра. Це важливо. У кавказької кухні все повинно бути принципово точно.
- Очистити парочку картоплин, крупно їх нарізати.
- Помідорчики вимити й нарізати кубиками. Використовуємо на горщик парочку середніх помідорів, ошпарених і без шкірки.
- Два цибульки нарізаємо кільцями. Кількість додається цибулі готуємо за смаком, хто скільки любить. У цій страві всього має бути в міру.
- Далі знову нюанс: потрібна алича. Скажу чесно, я заміняю її кислої сливою. Якщо у вас є алича, то це супер. Помити аличу, штучок 6-7 на горщик, зробити надріз збоку.
- Ще нам знадобляться свіже листя м'яти для аромату.
- І, звичайно, сіль і перець за смаком.
Я написав відносну пропорцію. Хто як любить. Хто рідина, хто більш густу консистенцію. Ми сприймаємо суп як щось рідке. На Кавказі це завжди густо. Майже як наше рагу.
Отже, приступаємо до таїнства приготування супу піті
Поки духовка у нас розігрівається на повну, ми робимо наступне:
- У горщик послідовно розкладаємо мяско, кільця цибулі, аличу та горох.
- Вливаємо в горщик 500 мл окропу.
- Ставимо в духовочку на пів години, закривши горщик кришкою.
- Потім додамо картопельку і помідори. Не забудьте посолити і поперчити. Готуємо ще 40 хв.
- Останній штрих: помити листя м'яти і дрібно нарізати, і з перчиком чорним в супчик сипонуть.
Приємного всім апетиту. Сподіваюся, що азербайджанський суп піті вам сподобається!
Як приготувати суп з томатного соку. Фоторецепт Суп з томатного соку приготувати дуже просто, впорається навіть дитина. Якщо Ви любитель томатного соку, не терпиться поїсти, але бажаєте готувати не тільки швидко, але й смачно, тоді цей супчик для Вас.Рецепт супу з томатного сокуДля приготування…
Азу по-татарськи Азу - це татарське національне блюдо, яке готується абсолютно особливим чином з м'яса, картоплі, солоних бочкових огірків і деяких інших інгредієнтів. Що стосується м'яса, то мова йде виключно про яловичину або баранині, так як мусульманська релігія…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Страви з риби Будь-яка риба, морська або річкова, багата білками і вітамінами, в яких наш з вами організм потребує цілий рік, а після довгої зими особливо. І дуже добре, що з риби без особливих зусиль можна приготувати безліч різних страв.Суп з морського…
Страви в горщиках У сучасних кухнях міських квартир серед блискучих каструль і сковорідок з антипригарним покриттям рідко можна зустріти традиційну російську (і не тільки) посуд - обливаний глиняний горщик. Звичайно, ми давно не готуємо в печі, але у нас є духовки, а…
Що приготувати в літню спеку Прийшло літо, спека червень .... У таку спеку за день ми випиваємо енну кількість води. Вода водою, а їсти потрібно. Але коли на вулиці температура зашкалює, є звичні голубці, котлети, гарячий борщ з часником зовсім немає бажання. І стає питання: що…
Готуємо італійський мус Кожен любить яскраву, святкову і ефектну їжу, яку можна подати на стіл, показати своїм близьким. Найцікавішим італійським мусом можна вважати "Капрезе-мус", оригінальною закускою за мотивами італійського салату, що називається "капрезе".Для його…
Як готувати гороховий суп Горохові супи ставляться до дуже поживним стравам з особливим, ні на що не схожим смаком і високим вмістом білка. Він не є винятковим національним блюдом якогось одного народу, як, наприклад, російські щі, український борщ або грецький салат - його…
Як готувати кабачкову ікру Дорогі господині - досвідчені і початківці! Загляньте ще раз у свої засіки, льохи, комори і холодильники. Там напевно вже стоять банки з лечо, кетчупом, консервованими баклажанами, варення та інші смаколики. Подивіться, чи не забули ви закатати на…
Як приготувати горбушу У дієтичному, дитячому, повсякденному харчуванні рибні страви використовуються широко. Завдяки смаковим особливостям і харчовим цінностям, в нашому харчуванні, риба має більше значення. На наше здоров'я впливає сприятливо.Найсмачнішим, корисним і…
Як приготувати шашлик в духовці Шашлик люблять якщо не всі, то більшість людей. А як іноді хочеться, замаринувавши відро шашлику, разом з родиною і друзями вийти на природу відключитися від домашніх і робочих турбот, розслабитися, і просто відпочити і поїсти смачних шашликів. Але…
Салат з кальмарів Кальмари, як і решта морепродукти, є цінним і корисним продуктом, і тому салат з кальмарів - частий гість на нашому столі. Якщо ви любите кальмари й різні салати, тоді цей морський інгредієнт - саме те, що вам потрібно для різноманітності меню.…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Щи Щи вже більше тисячі років є основним першою стравою російського столу, стійко зберігаючи своє місце незалежно від зміни епох і смаків. Звичайно, на столах різних верств населення щі були не однакові, є навіть виразу «багаті щі» і «порожні щі».…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…