Як приготувати м'ясо з овочами в горщиках

Приготувати м'ясо з картоплею та іншими овочами в горщиках можна надзвичайно смачно, але доведеться витратити час в очікуванні гасіння страви в духовці.

Даний рецепт, супроводжуваний покроковими фото - це відступ від звичної манери нашого сайту опубліковувати поради, як зробити щось швидко, просто, смачно і не напружуючись. Але хіба можна загасити м'ясо в горщиках дуже швидко? Ми постараємося і цього разу прискорити процес приготування.

Для апетитного страви на 4 невеликих горщика по 450 мл потрібно:

• 500 г м'яса. Вибираємо м'ясо за смаком: філе індички, курки, телятинку, яловичина або свинина.
• 5-6 середніх бульб картоплі
• 1 баклажан
• 1 солодкий болгарський перець
• 1 середня цибулина
• 1 великий помідор
• сіль, перець, зелень, часник.

Склад продуктів - умовний. Ви можете замінити картоплю, наприклад, цвітною капустою, баклажан - цукіні, червоний перець - морквиною. Лише м'ясо залишається головним і постійним інгредієнтом, адже ми готуємо м'ясо в горщиках, а овочі беремо по перевагах або по наявності в холодильнику.

Обов'язково потрібні і помідори з цибулею. Коли ми накриваємо всі верстви в горщиках цибулею і помідорами, рясно виділяючи сік, вони не дадуть м'яса з овочами пересушити в горщиках.

Час приготування від 1 до 2 годин, що залежить від використовуваного для страви м'яса і, звичайно ж, від розмірів шматочків інгредієнтів, які закладаються в горщики і від розмірів самих горщиків.

У цьому рецепті ми не будемо готувати продукти обсмажуванням, щоб скоротити час приготування страви в духовці, як в рецепті "М'ясо в горщиках з картоплею, грибами та сиром".

Ми спростимо процес, використовуючи все в абсолютно сирому вигляді, але подрібніше наріжемо інгредієнти, особливо м'ясо, бо дуже хочеться їсти. Тоді м'ясо з картоплею та іншими овочами швидше погасять в горщиках.

Кажуть, що, якщо закладати в горщики сире м'ясо, воно вийде соковитіше. На моєму досвіді при будь-якому способі м'ясо виходить соковитим, що залежить: по-перше, від якості м'яса, по-друге, від часу приготування.

Отже,

Як приготувати м'ясо в горщиках з овочами

1. Промиваємо м'ясо, счищаем шкірку з картоплі, шкірку з баклажана, видаляємо серцевину у солодкого перцю і нарізаємо перераховані інгредієнти невеликими кубиками.

2. Цибулину і помідор нарізаємо півкільцями.

3. Розкладаємо шарами інгредієнти, як на фото, рівномірно розподіляючи їх по горщикам і присолюючи кожен шар:

1 шар - кубики м'яса

2 шар - картопля

3 шар - баклажан

4 шар - червоний перець

5 шар - цибулю

6 шар - помідор

4. Коли всі інгредієнти розподілили по горщикам, наливаємо в склянку трохи води, злегка її солимо і столовою ложкою акуратно заливаємо в кожен горщик, приблизно по 3 столові ложки буде достатньо. Якщо є готовий бульончик, скористайтеся удачею :).

Накриваємо кришками горщики і, щоб вони не тріснули, ставимо в теплу або холодну духовку. Розігріваємо духовку до 200 ° і чекаємо готовності страви.

Горщики у всіх різного розміру, духовка у когось розігрівається швидко, іншим доводиться почекати, тому не слід точно дотримуватися конкретно заданому часу, незважаючи на те, що в рецептах пишуть: "Через 2 години (або 1,5 години) діставайте горщики з духовки".

Через 1 годину, коли ви відчули апетитний аромат з духовки, акуратно дістаньте один з горщиків, оцініть готовність м'яса і овочів і вимикайте духовку, або ставте горщик назад і продовжуйте терпляче чекати.

М'ясо курки, індички і свинини в горщиках будуть готові швидше, ніж м'ясо яловичини або телятини.

У моїх невеликих горщиках тушкувалось м'ясо телятини з овочами не більше години з моменту впровадження в теплу духовку і вийшло неймовірно соковитим, м'яким, з ніжними і смачненьким овочами.

Продовжимо,

5. Коли страва буде готове, дістаємо горщики з духовки, відкриваємо кришечки, посипаємо нашаткованої зеленню або часником, перчимо, закриваємо і наполягаємо м'ясо з овочами в горщиках хвилин 10.

• Ставте гарячі горщики на термостійкі підставки.
• Відкривайте горщики за 5-10 хвилин перед подачею на стіл, тому м'ясо, картопля та інші інгредієнти довго остигають в горщиках.
• Якщо ви використовуєте невеликі порційні горщики, в них і подавайте страву, не розкладайте по тарілках.

Смачне і соковите м'ясо в горщиках готово! Смачного!