Як приготувати шашлик в духовці
Шашлик люблять якщо не всі, то більшість людей. А як іноді хочеться, замаринувавши відро шашлику, разом з родиною і друзями вийти на природу відключитися від домашніх і робочих турбот, розслабитися, і просто відпочити і поїсти смачних шашликів. Але це все можна зробити в теплу пору року і хорошу погоду. А що робити взимку або в дощову погоду, коли в міській квартирі хочеться отримати трохи тепла і сонця? Можна поїхати на дачу або поставити мангал під під'їздом і там посмажити улюблений шашлик. А якщо дачі немає, на вулиці холодно? Вихід є. Шашлик можна приготувати в духовці не чекаючи тепла, і не гірше як на природі.
Як приготувати шашлик в духовці
І так. Ви вирішили побалувати своїх близьких шашличком. Перш за все, вибираємо м'ясо. Для квартирного шашлику найкраще підходить молода свинина, баранина або телятина. Яловичину не варто брати, шашлик буде твердий і не смачний. Але це справа смаку. М'ясо для шашлику має бути добре дозрілим. Тому краще всього зрізати м'ясо для шашлику з верхньої частини задньої баранячої або свинячої стегна. А ось для шашликів з телятини краще брати верхню частину задка (кострец) або вирізку.
Важливим інгредієнтом шашлику є невеликий шматочок свіжого або курдючного свинячого сала. За вагою сала має бути менше від ваги м'якоті.
Перед тим як нарізати, м'ясо обов'язково потрібно очистити від жив, сухожиль, плівки. Нарізати м'ясо потрібно невеликими шматочками (приблизно як волоський горіх). Потрібно постаратися, щоб шматочки були однакові. Сала потрібно нарізати за кількістю шматочків м'яса. Шматочки сала будуть менше за розміром від м'яса.
Потрібно помістити порізане м'ясо в простору посудину і, з розрахунку одна цибулина на пів кіло м'яса, потерти цибулю на крупну тертку.
Приступаємо до маринування. М'ясо з цибулею трохи поперчити червоним меленим перцем, посолити, додати по щіпці насіння коріандру, зіри, куркуми, для специфічного аромату побризкати м'ясо оцтом і вичавити один лимон. Можна обійтися одним лимоном, без оцту. Це справа смаку. М'ясо гарненько перемішати, посудину закрити кришкою і поставити на годину маринуватися.
Поки маринується м'ясо, гріємо духовку і готуємо сервіровку страви з шашлику, яке ми незабаром приготуємо. Готуємо цибулю. Тонкими кільцями нарізати 3 цибулини, кілька разів промити його в холодній воді, додати трохи лимонного соку і перцю, дрібно порізану зелень.
Готуємо, швидкого і простого приготування, соус для того, щоб вмочати готовий шашлик. В сталевий кухлик або глибоку сковорідку помістити кілька стиглих помідорів, дрібно порізаних. Додати рослинне масло (1 ст. Л) і по щіпці цукру, солі, гострого червоного перцю. Все добре перемішуємо і тушкуємо 8-10 хвилин, помішуючи. Потім довити хорошою томатної пасти (2-3 ч. Л). У помідорний сезон можна обійтися і без пасти. Ще хвилин 5-7 масу згасити і додати сіль, цукор і перець за смаком. Потім в масу через землянку видавити 2 зубки часнику, додати дрібно порізану зелень і кінзу. Соус перемішати і винести на холод охолонути.
Шашлик нанизувати на бамбукові палички, чергуючи м'ясо з салом не надто щільно. Протвинь обмотати фольгою, покласти кілька тоненьких шматочків сала, решітку з шашликами викласти на Протвино і в розігріту духовку. Шашлик потрібно буде перевернути підсмаженої стороною вниз. Як тільки сало на фользі дасть димок шашлик потрібно вийняти.
Готовий шашлик викласти на блюдо і засипати приготованим цибулею. Смачного!
Регіна Ліпнягова спеціально для
Як готувати курячі сердечка Приходячи в супермаркет чи на ринок, ми часто проходимо повз прилавків, на яких лежать дешеві субпродукти. Єдине, що часто з'являється на наших столах - це страви з мови, яловичої або свинячої печінки, зрідка - сальтисон або холодець, до складу яких…
Як готувати угорське і болгарське лечо Родина лечо - Угорщина. У цій країні, як і в багатьох інших, де популярно це блюдо, немає точної рецептури і суворого дотримання кількості інгредієнтів його приготування. Але відмінною особливістю класичного угорського лечо є обов'язкове…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати форель Готувати страви з форелі потрібно з усією відповідальністю, тому що цю рибу вважають благородною. Форель одна з недешевих риб і дозволити собі вживати її щодня не всі можуть.Як приготувати форельВи вирішили приготувати урочисту вечерю. Зверніть…
Як приготувати курку За день перед тим, як ви вирішили приготувати курку, її потрібно перестати годувати. Але давати досхочу води, щоб зоб і кишечник очистилися. Потім курку ріжуть, обскубують, тримають над вогнем, щоб обпаліть залишки пір'я.Купуючи курку в магазині…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати правильний шашлик Атрибутом практично будь-якого пікніка або виїзду на природу неодмінно є шашлик. Його приготування - ціле мистецтво, досконало оволодіти яким дано не кожному. Але, як кажуть, не виходить тільки у того, хто не намагається навчитися.Трохи…
Як приготувати рибні котлети Універсальним кулінарним матеріалом, що є основою або додатковим компонентом для приготування страви є фарш. Фарш буває м'ясний і рибний.Для підтримки відмінного самопочуття і нашого здоров'я потрібні вітаміни і мінерали, які містить риба. Багато…
Як приготувати шашлик з сьомги Мало хто відмовиться від смачного, соковитого, з димком шашлику? Шашлик можна приготувати з свинини, баранини, телятини, курячого м'яса, риби. Урізноманітнити своє меню можна шашликом із сьомги. Приготувати шашлик з сьомги можна на багатті і вдома…
Як приготувати шашлик з морепродуктів Багато продуктів можна готувати на вугіллі у вигляді шашликів. Приготовлені над вугіллям на грилі, барбекю, мангалі морепродукти корисні для здоров'я, а також прикрасять ваш стіл. Заморожені морепродукти перед приготуванням потрібно опустити в окріп…
Маринад для курки Куряче м'ясо відноситься до наших улюблених, і страви з курки завжди будуть актуальними на нашому столі. Приготувати з курячого м'яса можна багато різних страв, але одним з найулюбленіших буде курка-гриль і інші варіанти запеченої курки в духовці. А…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Салати з виноградом У всьому світі люблять виноград. Виноград використовують для приготування соків вин, з нього варять компоти, варення та джеми. Також виноград використовують для приготування смачних і поживних салатів.Салат турецька з виноградомНевеликими кубиками…
Соуси для шашлику Хто з нас не любить ароматний, пахне димком шашлик? Це не просто смачну і поживну страву, це - цілий ритуал! З настанням перших теплих весняних днів, під час літнього відпочинку або під Новий рік - у будь-який час року до поїздки з друзями або з…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…