Як відварити яловичий язик
Правильно відварити смачний ніжний яловичий язик заняття хоч і довгий, але необтяжливе. Ароматний язичок прикрасить Ваш стіл, як відмінна холодна закуска або стане складовою смачного салату. Бутерброди з яловичим язиком сподобаються будь-якому гурману, а дивовижне заливне стане справжньою прикрасою святкового застілля.
Але це інші рецепти, сьогодні "Запитай, Як"Опише господарочкам спосіб, як правильно відварити делікатесний яловичий язик.
Насправді все просто, у великій каструлі заливаєте мову водою, ставите на плиту і йдете займатися іншими справами, час від часу контролюючи процес.
Це, звичайно, жарт, як і будь-яке приготування, варіння яловичого мови вимагає уваги і старання. Тоді страва неодмінно сподобається, Ви і Ваші близькі насолодитеся його ніжним смаком.
Отже, як відварити мову:
1. Перед варінням обов'язково ретельно промийте яловичий язик під струменем води, потріть його щіточкою, зріжте жир.
2. Налийте холодну воду у велику каструлю, помістіть в неї яловичий язик і поставте на плиту на максимальний вогонь або потужність.
3. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь і зніміть пінку.
4. Варіть мову хвилин 15, потім злийте брудну жирну воду з каструлі, налийте холодну, знову доведіть до кипіння, опустіть у воду яловичий язик, накрийте кришкою і варіть на мінімальному вогні.
5. Час варіння мови приблизно 2-2,5 години. Щоб приготувати соковитий і м'який мову, важливо доварити мову і в той же час не переварити, тому враховуйте розмір мови. Інакше м'ясо неприємно здивує своєю жорсткістю.
Яловичий язик вариться довго, водичка трохи, але википає, тому в середині процесу переверніть мову на інший бік, щоб він рівномірно проварити і шкіра легко знялася.
6. Ближче до завершення варіння мови посоліть воду, додайте лавровий лист, зелень і перець горошком, моркву і цибульку з часничком.
7. При готовності мови, зніміть з нього шкіру, наріжте широкими шматочками і подавайте на стіл.
Часник, цибуля, соус, наприклад, хрін з оцтом або гострий томатний соус, додадуть мови пікантний смак.
Мова чудово поєднується з картоплею, свіжими і тушкованими овочами, зеленим горошком.
Смачного!
Як приготувати фарширований перець Настала осінь, і в магазині, і на ринку повно солодкого болгарського перцю. Сьогодні "Запитай, Як"Ділиться способом, як приготувати фарширований перець.Саме час порадувати рідних простим у приготуванні і смачним блюдом!Інгредієнти на 4…
Як приготувати заливні яйця. Фоторецепт Заливні яйця володіють не тільки пікантним смаком, але і чудово прикрашають святковий стіл. Використовуючи желатин і яскраві інгредієнти, ви приготуєте незвичайне, ефектне і смачна страва. Барвисті заливні яйця Фаберже справлять враження і порадують…
Страви з дині З дині можна приготувати велику кількість різних і смачних страв: зварити варення або повидло, використовувати диню для прикраси десерту або приготування фруктового салату і навіть других страв. Тому ми вирішили зробити невелику добірку рецептів з…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Фрікасе За класичною рецептурою фрикасе готується з курчати або молодої баранини. Однак зараз можна знайти рецепти фрикасе з різних видів м'яса, риби або грибів. Всі рецепти об'єднує технологія приготування - м'ясо нарізають великими шматочками, відварюють,…
Горохова каша Не так давно ми розповідали про те, як готувати гороховий суп. А сьогодні поговоримо про те, як варити горохову кашу.Всім відомо, що горох багатий найрізноманітнішими вітамінами і мінералами. Навіть в просушеної горосі все ще залишається велика…
Яловичий язик З усіх м'ясних субпродуктів найсмачнішим делікатесом вважається відвареної яловичий язик. Завдяки ніжному смаку, користь і поживності цього продукту, багато людей вважають за краще його будь-який, навіть самої хорошої і дорогої ковбаси, особливо…
Цікаві способи приготування раків Хтось скаже - ну як можна приготувати раків, відварити і з пивом, але це не так. Раки, не дивлячись на їх простоту, дуже делікатний продукт, і варіантів їх приготування є безліч. І якщо звичайні відварені раки здаються вам дуже банальним стравою,…
Як готувати овочевий суп Якщо ви стежите за своєю вагою або просто хочете влаштувати розвантажувальний день з найбільшою користю для організму, то кращим варіантом буде овочевий суп. Він не тільки сприяє поліпшенню роботи травлення і володіє профілактичними і стимулюючими…
Як готувати рисовий суп Рис - унікальна злакова культура, яка є основою харчування багатьох народів. Що міститься в ньому рослинний білок містить самий збалансований серед всіх злаків склад амінокислот, що підтримують м'язову силу. У рису найвищий коефіцієнт засвоюваності…
Як готувати суп-пюре Пюре в перекладі з французької означає «перетерті в кашку продукти». Сама назва супу-пюре говорить про те, що головна особливість його приготування полягає в максимальному подрібненні складових його інгредієнтів. Раніше їх протирали через дрібне…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Рецепти з рисом в пароварці Пароварка - це конструкція, призначена для приготування їжі на пару. Всі пароварки діляться на 2 групи - це каструлі з гратами або перфорованої картою для приготування їжі на вогні, або електричні каструлі, які працюють від мережі. При цьому принцип…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Заливна риба Ця страва традиційно є святковим, які готуються найчастіше для особливо урочистих випадків - на Новий рік, день народження або Різдвяний стіл. Тому воно повинно бути не тільки приємним на смак, але і красиво прикрашеним. Деякі господині навіть і не…