Як приготувати паштет з яловичої печінки
Печінка славиться великим набором вітамінів, міддю, залізом і ще многіміполезнимі речовинами. Приготований паштет в домашніх умовах з говяжьейпечені стане гарним доповненням до бутербродів, прикрасою святкового столу іпросто для сніданку. Найбільше печінку приносить користь дітям і беременнимженщінам, але через свого запаху і гіркоти не всі люблять її вживати в їжу.
Печеночнийпаштет стане для всіх рятівником. При красивою подачі, що містить большоеколичество апетитних інгредієнтів, він стане ніжним на смак і не станетнапомінать про печінки. Іноді при хорошому приготуванні, складно определітьрецептуру паштету. Для позбавлення печінки від характерного присмаку, передпріготовленіем кухаря рекомендують вимочити її в молоці.
Щоб приготувати смачний паштет візьміть:
• М'ясо (курка, яловичина, свинина) - 500г
• Морква - 120г
• Картопля-120г
• Цибуля - 50г
• Зелень і корінь петрушки
• Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Яловичину кладемо в гарячу воду і доводимо до кипіння. Варити слід на слабомогне протягом 40 хвилин. Після чого додати очищені овочі і варити ще 10хвилин. Солимо за смаком і додаємо гілочку петрушки, після чого варимо доготовности овочів.
Готове м'ясо та овочі виймаємо з бульйону і залишаємо охолонути. Після варіння мясоуменьшітся майже в два рази.
Остигле м'ясо і овочі перемелює в блендері або на м'ясорубці кілька раз.Соль, перець додаємо за смаком. Бажану густоту доводимо бульйоном. За желаніюдобавляем 50г вершкового масла.
Паштетною маса повинна бути однорідної консистенції і мати яскраво вираженнийвкус. Якщо ви готуєте паштет з потрухів, то при нарізці він буде кришитися, так як має зернисту структуру. Для економії можна використовувати половінупотрохов і половину м'яса низьких сортів. Тільки треба буде три рази перемолотьна м'ясорубці з решіткою для паштету, щоб вийшла однорідна маса.
Паштетную масу перекладаємо в змащену маслом форму. На дно можновиложіть, створюючи візерунок, шматочки сала. Сало також захистить паштет від пригорання іпріліпанія під час запікання. Час приготування в духовці становить 45 хвилин, можна готувати паштет і на пару, тоді час збільшиться до 60 хвилин.
Паштет ще можна приготувати в духовці, пароварці. Для цього всі тщательноперемешіваем і додаємо спеції за смаком.
Форму, перед запіканням, викладаємо пісочним або листковим тістом в томслучае, якщо паштет буде подаватися як гаряча закуска.
Як запекти курку під сиром в духовці. Рецепт з фото Хочете приготувати відмінний вечеря з курочки для всієї родини? Курка під сиром і помідорами, запечена в духовці - це вельми нехитре в приготуванні і неймовірно смачне, ароматне блюдо.Апетитна, соковита і ніжна курочка - просто смакота, повірте і…
Страви з креветок Хіба можна не любити готові креветки. Різноманітність страв з креветок, які пропонують кулінари, просто дивують і захоплюють своїм неповторним ароматом і ніжним смаком. Креветки відносяться до дієтичних продуктів, вони багаті на кальцій і протеїни,…
Страви з субпродуктів Незважаючи на те, що субпродукти люблять не всі, в них міститься не менше поживних речовин, ніж у м'ясі, а от коштують вони набагато дешевше. Сьогодні розповімо вам про те, які смачні страви можна приготувати з субпродуктів. Страви з субпродуктів -…
Що приготувати на обід Обід повинен бути різноманітним, смачним і щільним, щоб людині вистачило сил відпрацювати час, що залишився на совість. На обід першим потрібно з'їдати перше блюдо, зазвичай це всілякі супи або борщі, на друге який-небудь гарнір з м'ясом і на третє…
Фуа-гра Не так давно ми розповідали, як готувати печінку, сьогодні ж поговоримо про те, як приготувати французьке блюдо з печінки птиці, під назвою «Фуа-гра».Фуа-гра - це знаменитий делікатес, який подається в найдорожчих європейських ресторанах. Фуа-гра -…
Як готувати лечо Однією з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму в багатьох сім'ях є лечо. Діставши холодним зимовим вечором з льоху або холодильника баночку цього ароматного страви, глянувши на яскраві жовті, зелені та червоні шматочки перцю, ми відразу згадуємо…
Як готувати печінку Кожна господиня, і не тільки, знає про корисні властивості печінки. Є просто любителі цього продукту, а є люди, який, на жаль, починають її вживати, як у нас часто буває, тільки тоді, коли лікар приписав. Це відбувається тоді, коли у людини…
Як готувати варення з персиків Про божественній красі персикового дерева і його плодах згадувалося ще в древніх писаннях народів Азії, Єгипту та Греції. Смак свіжого, ароматного і сонячного плода персикового дерева ніколи не сплутати, ні з яким іншим. Персик - один з божественних…
Як приготувати форшмак Тільки єврейська бабуся або, на крайній випадок, мама може приготувати справжній форшмак, адже форшмак вважається єврейської закускою. Форшмак позначає передчуття.Основою форшмаку є оселедцевий паштет з будь оселедця. Попередньо в молоці вимочують…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати свинину Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров'я, вона вживається в їжу частіше інших продуктів.З м'яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м'ясо, що годяться для варіння,…
Як варити суп Щоб приготувати смачне, ароматне і по-справжньому корисне перша страва, потрібно знати і дотримуватися кількох обов'язкових правил, відомих кожному кулінарові або хорошою господині. В першу чергу смак супу залежить від якості бульйону, на якому він…
Маринад для свинини Свинина є смачним і поживним продуктом, який люблять багато. І хоча часто вживати свинину в їжу все ж не варто, так як м'ясо це досить жирне і містить високий відсоток холестерину, іноді побалувати себе шматочком ароматною соковитою свинини все ж…
Опеньки з картоплею Опеньки відносяться до того виду грибів, з якими можна робити все, що завгодно. Наприклад, гриби опеньки можна солити, маринувати, варити і смажити. Найбільший інтерес у гурманів і цінителів цього гриба викликає блюдо, на перший погляд цілком…
Печінкові оладки Страви з печінки корисні та поживні, але багато господинь не дуже люблять готувати печінку, так як з цим продуктом багато роботи і метушні. Але ми пропонуємо вам виключно простий і смачний рецепт, який сподобається навіть вибагливим дітям, а адже…
Рецепти з м'яса індички Для приготування смачних корисних страв з м'яса індички можна брати будь-які цікаві рецепти, адже це м'ясо чудово поєднується з різними продуктами. Можна приготувати з м'яса індички котлети, можна зробити рагу або запекти його в духовці - все…