Церемонія вживання суші
Для багатьох з нас японська кухня так само екзотична і загадкова, як і сама Японія, разом з її багатовіковими звичаями і традиціями, системою цінностей і менталітетом, кардинально відрізняються від наших. Згідно з твердженнями археологів, основи японської кухні беруть свій початок приблизно в VIII столітті, саме в цей час мешканці островів, де зараз розташована Японія, почали віддавати перевагу рибі і молюсках, що водилися в достатку в прибережних, теплих водах Тихого океану і Японського моря, абсолютно не піддаючи їх обробці на вогні.
Суші це не тільки надзвичайна смакота, але ще й незабутнє видовище, і тут важливий не тільки витончений смак, але і бездоганний зовнішній вигляд страви.
Звичайно ж, суші абсолютно не схожі ні на одне з страв європейської кухні, тому зовсім не дивно, що ті, хто вперше пробує це екзотичне блюдо може відчувати деяку незручність, пов'язане з незнанням як правильно це робити. Японці вважають за краще їсти суші або руками, або спеціальними паличками.
Перш, ніж приступити до церемонії вживання суші, нейтралізуйте відчутні рецептори вашої ротової порожнини декількома скибочками маринованого імбиру, і кожна нова порція суші принесе вам нові смакові відчуття.
Для посилення смакових особливостей кожної порції, рекомендується вживати соєвий соус і річковий хрін (васабі). Коріння цього надзвичайно гострого на смак рослини розтираються до стану однорідної пасти, яка набуває загадковий колір, і невеликими порціями додається в соєвий соус. Але васабі це не просто приправа, для посилення смаку, а ще й відмінне антибактеріальний засіб.
Як це не парадоксально, але далеко не всі японці знають як правильно їсти суші, а робити це можна двома способами, але найголовніший секрет у цій загадковій трапезі - не слід змочувати соєвим соусом рис, необхідно приправляти соусом лише верхню частину суші.
Отже, перший спосіб вживання суші полягає в наступному: повертаємо суші на бік, беремо пальцями або паличками рибу, і після обмакувания в соусі, відправляємо суші в рот, але таким чином, щоб на вашій мові виявилася саме риба, а не рис.
Другий спосіб набагато простіше ніж перший, і не вимагає скільки маніпуляцій - соєвий соус наноситься на рибу (а не на рис) за допомогою шматочка імбиру, і імбир служить вам своєрідною пензликом для нанесення соусу.
Слід нагадати, що суші їдять цілком, що не ділячи їх на частини або шматочки, ретельно пережовують, і прислухаються до неймовірних смакових відчуттів, прагнучи запам'ятати цей екзотичний, приголомшливий смак. Згідно з японськими підручниками, для того, щоб відчути справжній смак суші «розум людини повинен бути чистим і завжди відкритим для отримання задоволення».
Зараз ця дивовижна церемонія стала доступна кожному, і якщо ви соромитеся своєї недосвідченості з поїдання суші, у вас є можливість потренуватися в домашніх умовах - доставка суші додому не змусить себе довго чекати!
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Як довго можуть зберігатися суші і роли Відповідь: ні скільки. Справжні суші треба їсти відразу, не пізніше, ніж через 5-10 хвилин після приготування. Норі повинні бути сухими і хрусткими, а рис - трохи теплим. Крім того, рис в несвіжих суші і ролах змінює свій смак і консистенцію. Тому…
Як готувати роли Роли є одним із стандартних типів японської закуски, які, відрізняючись від суші, закочуються не в рибу, а в спресовані водорості. Для готування ролів вам знадобитися рис, який має відмінну клейкістю, васабі, яблучна оцтова есенція, сіль, цукор…
Як правильно варити рис Рис є одним з найбільш вживаних злаків. Це основа для багатьох страв. Але дуже часто трапляється так, що замість красивого гарніру на тарілці колишеться склеєна, желеподібна субстанція від одного виду, на яку пропадає апетит, часом повністю. Чому…
Як приготувати суші Достеменно відомо, що кулінарія це не просто результативність, а й цікавий процес! Крім того, застілля, коли гості розміщуються за величезним столом, а господарі розносять страви і підтримують розмову, пішло в минуле. Найбільш популярні прийоми…
Кулінарні шедеври Шлях до серця чоловіка лежить через шлунок Шлях до серця сучасного чоловіка важкий і звивистий, а шлунок примхливий. Так що борщем і котлетами навряд чи обійдешся. Стати мудрої жінки і підійдіть до питання годування вашого улюбленого зі всієї…
Маринади з соєвим соусом Почнемо того, що в азіатській кухні соєвий соус є одним з головних компонентів. Отримують його з соєвих бобів, зерен пшениці і ячменю, які піддаються ферментації за допомогою спеціальних грибків. Вважається, що його батьківщиною, по праву, може…
Маринад для курки Куряче м'ясо відноситься до наших улюблених, і страви з курки завжди будуть актуальними на нашому столі. Приготувати з курячого м'яса можна багато різних страв, але одним з найулюбленіших буде курка-гриль і інші варіанти запеченої курки в духовці. А…
Маринований імбир За останній час корінь імбиру почав набувати все більшої популярності. Він насичений незамінними амінокислотами, які значно покращують обмінні процеси в організмі, сприяють нормалізації жирового обміну. Присутність імбиру допомагає шлунку впоратися…
Стегенця на сковороді Що приготувати на вечерю? Це сакраментальне питання незмінно виникає у кожної жінки щодня. Хочеться і швидко, і недорого, приготувати смачну вечерю для всієї родини, щоб усі залишилися задоволеними і ситими. Якщо всі відомі рецепти ви вже перебрали…
Салат олів'є "
Соєвий соус Соєвий соус - це рідина темного або світлого кольору, солона, з різким запахом. Він являє собою продукт бродіння соєвих бобів, завдяки впливу вищих цвілевих грибків роду аспергилл. Достовірно невідомо, коли з'явився соєвий соус, але ясно одне - його…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…
Чому водоростям не потрібні коріння? Водорості - дивовижні рослини. Вони є чи не першими жителями нашої з вами планет. Їх розвиток почався ще в дуже глибокій старовині і триває досі. Але виникає питання - як водорості прожили такий довгий період розвитку, якщо вони зовсім не мають…
Чому у водоростей немає провідних тканин? Водорості - це нижчі рослини, які мешкали на Землі ще задовго до появи людини. Цікаво, що хоч водорості і відносять до рослин, вони дуже сильно відрізняються від рослин, які зараз ростуть на суші. І навіть не мають деяких видів провідних тканин. Але…
Як правильно тримати китайські палички Років десять тому тільки в голлівудських фільмах можна було побачити людей, їдять китайськими паличками, здавалося, за чим нам може знадобитися такий навик. Але пройшло не багато часу і знання про те як правильно тримати китайські палички…