Як варити рис

Якщо скласти топ продуктів, без яких не обходиться не одна господиня, рис точно увійшов би в першу десятку. Навіть не заглиблюючись в кулінарні особливості різних країн можна сміливо говорити, що якщо ви не знаєте як варити рис, то ви нікудишній кухар. Використовувати для гарніру, додавати в салати, кокетливо посипати інші продукти або просто використовувати як інгредієнт при приготуванні суші - все це та багато іншого можна робити за допомогою рису.

Як правильно варити рис

Отже, давайте разом розберемося і запам'ятаємо на все життя, скільки варити рис і як це робити найкраще. Адже ви в будь-який момент можете захотіти дізнатися як правильно тримати китайські палички, потім почитати про те як робити суші і приготувати собі страви японської кухні, де рис посідає чільне місце. Але перед цим потрібно визначитися з деякими моментами. Точніше моментів всього три:

- для чого нам потрібен рис
- який рис будемо варити
- у чому будемо варити рис

Ці три пункти впливають на час варіння і на якість кінцевого продукту. Для початку, давайте уявимо, що у вас на кухні є відмінна, сучасна пароварка з купою наворотів, і ви хочете зрозуміти, як варити рис в пароварці. Для цього ви повинні звернути свою увагу на деякі нюанси.

- прочитайте уважно інструкцію до пароварці, в ній має бути докладно написано, як і скільки потрібно варити найбільш популярні продукти, наприклад, як варити яйця там точно описано
- визначитеся, ваша модель пароварки з резервуаром для води чи ні. Це буде впливати на спосіб додавання води - якщо перший варіант, то воду наливають у резервуар, якщо другий, то в ємність з рисом
- тепер найважливіше - воду додавати в рис потрібно.
- додають води або за інструкцією, або заливають на сантиметр вище рівня рису
- якщо в керівництві до пароварці не написано як варити пропарений рис і скільки, то варіть 30 або 40 хвилин. Рис виходить смачний і розсипчастий, хоча деякі сорти можуть здаватися надто сухими.

Але так як пароварки є не у всіх, потрібно детально розглянути, як варити рис в каструлі. Технологія хоч і здається простою, вимагає знання деяких тонкощів і певних навичок. Не будемо розглядати складні комбіновані способи, з перекладанням на сковороду або використання мікрохвильовки. Візьмемо найпростіший варіант, коли ви прийшли з роботи, хочете швидко приготувати смачний гарнір, але не знаєте, як варити рис розсипчастим.

- висипте рис в плоску тарілку і руками виберіть з нього все зайве - це можуть бути темні рисинки, якісь розкрилися рисинки
- на сім'ю з трьох осіб зазвичай потрібно близько 300 гр рису, так що насипте в каструльку саме таку кількість і залийте холодною водою
- промийте рис і злийте воду
- повторіть цю процедуру три рази
- на четвертий раз воду не зливайте і проконтролюйте, щоб води було на 1 см вище рису
- насипте у воду ложечку солі
- поставте на вогонь і почекайте поки вода закипить, час залежить від кількість рису, яке ви вирішили приготувати і від каструлі, яку ви використовуєте
- дочекайтеся поки рис вбере всю воду і тоді можна вже пробувати його на готовність
- деякі господині переламують рисинку з каструлі, хтось пробує на смак. Робіть як вам зручніше, якщо рис не м'який і не розсипчастий, то дайте поваритися ще трохи.

Якщо за рецептом вам потрібно дізнатися, як варити рис для салату, то принцип такий же з однією лише відмінністю, що для салату найчастіше потрібний злегка недоварений рис, щоб в загальній місткості він не розм'як. За цим для салату варять його трохи менше, злегка не доварівая.

У тому випадку якщо ви захотіли поекспериментувати і купили бурий рис, потрібно дізнатися, як варити бурий рис. Для цього все робимо так само як написано вище, у варіанті з каструлькою, тільки після того як вода закипить, накриваємо рис кришкою і варимо після цього хвилин 10-15. Він вийде не твердим і розсипчастим. Води краще багато не наливати, так як на коробці з бурим рисом зазвичай пишуть про необхідність взяти велику кількість води. Ось тепер ви знаєте як варити коричневий рис, звичайний і використовувати для його приготування різні інструменти кулінара.