Як готувати макарони
Макаронні вироби найпоширеніший продукт харчування. Основні переваги макаронів це те, що вони легко готуються, їх ціна доступна кожній людині, і при тривалому зберіганні вони не втрачають свої властивості.
Макарони це продукт з тіста, у вигляді трубочок. Товщина стінок висушених трубочок не більше 1,5 мм, а самі макарони мають довжину не менше 15 см. Виробники справжніх макаронів використовують тільки пшеницю твердих сортів. У такому вигляді пшениці багато білка, а крохмаль в кристалічній формі. Якщо помол проведений правильно, то кристалічний крохмаль переходить в макарони, а при пресуванні і висушуванні його грудочки склеюються за допомогою білка. Саме тому справжні макарони мають гладку поверхню, золотистого кольору з стеклоподобную зламом.
Не варто відносити макарони до поганої якості, якщо вони мають чорні точки, це залишки оболонки зерна. Або білі крапки, це сліди непромеса. Все це свідчить тому, що макарони справжні і зроблені вони з необхідної для макаронів технології.
Для високосортових макаронів використовують тільки борошно і воду. Без яєчних жовтків і спецій. Коли ж у рецепті вказано використання м'яких сортів пшениці, якість макаронів, відповідно, нижче. Їх зовнішній вигляд так само відрізняється від справжніх макаронів. Таке готовий виріб має шорстку поверхню, неприродний жовтий колір. В їх пачці можуть бути крихти, борошно. А при варінні такі макарони розходяться. Тому що крохмаль в зерні м'яких сортів міститься в аморфній формі. Макарони низького сорту подібні хлібу. І багато хто вважає, що через них можуть видужати. Саме з цієї причини їх виключають з раціону.
Як готувати макарони
Щоб отримати від макаронів насолоду і приємне задоволення їх необхідно правильно приготувати. Потрібно дотримуватися пропорцію - на кожні 100 грам макаронів береться 1 літр води і 10 грам солі. З 100 грам сирих макаронів утворюється 300 грам варених. А цієї порції достатньо для однієї дорослої людини. Готувати макарони краще у високій каструлі і кипіти вони повинні бурхливо. Коли вода починає тільки закипати її слід посолити. Досвідчені кулінари категорично забороняють додавати сіль вже після того, як кинули макарони. Вони так само радять бути на кухні біля каструлі і весь час помішувати макарони. Так вони не втечуть і не пристане до дна. Не слід ламати довгі макарони, їх просто можна підпихати в солону воду. Тонкі макарони готуються 10 хвилин, спагетті - 15, а товсті трубочки - 30. Перед тим як відкинути макарони на друшляк слід спробувати їх, якщо вони м'які і пружні, значить, ви приготували їх правильно, а якщо вони в'ялі, значить, ви їх переварили . Макарони не слід промивати водою. Їх заправляють маслом, або будь-яким іншим жиром, для смаку і для того, щоб вони не злипалися. Тим, хто любить молочні макарони, потрібно знати, що в молоці вони погано варяться, тому слід їх відварити раніше у воді, а потім через 3-5 хвилин кинути в кипляче молоко.
Способів приготування макаронів величезна кількість. Їх їдять з маслом і сиром, запікають з сиром, вживають з рибою та м'ясом, з соусами і овочами. Використовують як гарнір і їдять як самостійне блюдо. З макаронів можна приготувати навіть десерт.
Де найбільше білка? Протеїни потрібні абсолютно кожній людині. Споживаючи білок, людина отримує добову норму елементів, які відповідають за нарощування м'язової маси, міцність нігтів і волосся, прискорену регенерацію клітин і зовнішній вигляд шкіри. Багатьох цікавить,…
Як схуднути чоловікові? У 21 столітті всі хочуть виглядати добре і ефектно, саме тому сучасний ритм життя диктує свої правила про ідеальну фігуру, як чоловікам, так і жінкам.Існує міф про те, що чоловікові схуднути вкрай складно. Насправді ж, лінь і неправильне харчування…
Як поправитися чоловікові? Питання про те, як видужати і набрати вагу, для чоловіків стає актуальним після того, як вони замислюються про своє тіло, яке виглядає не зовсім мужньо. І в даному випадку мова йде не про округлому черевці і похилих плечах, а про м'язовій масі.Але…
Харчування для набору ваги Якщо жінки в основному хочуть позбутися ваги, то у чоловіків варто протилежне завдання - набір ваги. Однак набрати вагу - це ще не означає домогтися бажаного, адже потрібно розташувати масу в потрібних місцях, тобто - потрібна саме м'язова маса. Є…
Продукти для набору ваги Іноді буває так, що людина важить менше, ніж хотілося б, тому перед ним постає завдання набрати вагу, зробити це не нашкодивши своєму здоров'ю, досить не просто, але можливо, почавши вживати висококалорійні продукти для набору ваги.Ідеальним…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Болоньєзе в мультиварки Соус під назвою Болоньєзе, як зрозуміло вже з назви, родом з Болоньї, і являє собою м'ясний соус, який традиційно готується його жителями із зеленої лазаньї, плоского і квадратного макаронного виробу, і тальятелле - якійсь різновиди локшини. Однак,…
Що привезти з італії Чудова Італія стала одним з популярних напрямків для туристів, які хочуть відкрити для себе нові цікаві країни, і при цьому отримати подвійне задоволення, відвідуючи музеї, старовинні міста і насолоджуючись чудові пейзажами. Не дарма багато…
Що таке макаруни На їжу тепер також встановлюється мода. І наймоднішим ласощами сучасних любителів солодкого стали милі тістечка, які носять назвою «макаруни». Так як саме слово - іноземного походження, то існують деякі розбіжності у вимові. Деякі називають солодощі…
Як швидко приготувати смачну вечерю Після роботи ми завжди поспішаємо додому, страшно зголоднівши. І у нас немає ніякого бажання довго возитися на кухні за приготуванням вечері. А хочеться якомога скоренько і смачненько поїсти. Є маса різноманітних способів простих страв на швидку…
Як набрати м'язову масу У нас є чудовий спосіб набрати м'язову масу, який складається всього з 6 кроків. Кожен із кроків абсолютно не складний, але вимагає до себе підвищеної уваги і концентрації.Як набрати м'язову масу. Крок 1Більше їжте. Худі люди стверджують, що…
Як приготувати картоплю Хто, приходячи додому після важкого дня, з втомленим разі не бреде на кухню, готувати вечерю для всієї родини? Зрозуміло, можна швиденько кинути в киплячу воду магазинні пельмені, або зварити сосиски, застосовуючи як гарнір яєчну локшину. І через…
Як приготувати спагетті карбонара Спагеті Карбонара - традиційно італійська страва відоме у всьому світі. У кожній країні, навіть в самій Італії, існує велика кількість спосіб його приготування. Відрізняються вони інгредієнтами, способами подачі і приготування. Але все ж,…
Як приготувати свинину Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров'я, вона вживається в їжу частіше інших продуктів.З м'яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м'ясо, що годяться для варіння,…
Салати з макаронами Салат можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Ми вже розповідали, як готувати салати з грибами, салати з чіпсами, салати з буряком та іншими овочами. А сьогодні поговоримо про салати з макаронами. Для приготування салату підійдуть…
Така різна піца Піца, як і всі існуючі кулінарні шедеври, має свою історію. За своє існування піца пройшла шлях від Італії і розповсюдилася по всьому світу, ставши улюбленою стравою не тільки для простолюдина, як це було спочатку, але і для королів, принців і…