Як приготувати спагетті карбонара
Спагеті Карбонара - традиційно італійська страва відоме у всьому світі. У кожній країні, навіть в самій Італії, існує велика кількість спосіб його приготування. Відрізняються вони інгредієнтами, способами подачі і приготування. Але все ж, традиційним рецептом прийнято вважати той, до якого входять такі інгредієнти, як, безсумнівно, самі спагетті, сир, бекон і вершки, часник і яєчні жовтки. Продукти повинні бути якісні і свіжі. Краще не замінювати вершки на молоко або сметану, а довгі спагетті на короткі ріжки. Спагеті Карбонара прості в приготуванні і не вимагають особливих витрат часу і грошей. Готуються вони 20 - 30 хвилин, а собівартість продуктів не перевищує 500 рублів. Зате насолоду, отримане від приготованих своїми руками спагетті карбонара не зрівняється ні з яким ресторанною стравою.
Італійська кухня славиться різноманітністю соусів. Карбонара - це теж соус, а не просто макарони з сиром і беконом, тому бажано готувати його окремо від спагеті і подавати як соус. Тобто поливати окремо зварені спагетті, а не перемішувати всі разом (Перемішувати буде вже кожен за бажанням, у власній тарілці).
Отже, щоб приготувати ароматні спагетті під соковитим соусом карбонара потрібно:
- Спагетті.
- Бекон (300-400 р)
- Вершки (краще більш жирні 20-40% жирності)
- Сир Пармезан (або будь-який інший твердий вид сиру).
- Вершкове масло (можна оливкове)
- Часник і цибуля.
- Яєчні жовтки.
Перш за все, поставити варити спагетті у велику каструлю з підсоленою водою. На сусідню конфорку поставити сковороду і розтопити на ній 100 м вершкового масла (При бажанні можна замінити на оливкову олію, в цьому випадку добре нагріти його). Обсмажити в олії 1 зубчик часнику і ріпчасту рук 2-3 хвилини і додати нарізаний тонкими смужками бекон. Закрити кришкою і зменшити вогонь. У глибокій мисці змішати 250 мл вершків і 2 яєчних жовтки, чи не збивати. За кілька хвилин до готовності бекону, влити суміш з вершків і жовтків в сковорідку і довести соус до густоти, постійно помішуючи і не даючи кипіти. Додати натертий сир. У цей час спагетті вже зваряться. Потрібно злити з них воду, промити теплою водою, щоб вони не склеювалися і можна розкладати по тарілках. Полити спагетті соусом і насолоджуватися італійської пастою.
При бажанні можна додати в соус свіжі трави: базилік, петрушка, кріп. Або замінити їх на сушені спеції. У деяких рецептах до складу соусу входять гриби і червоне вино. Готуйте із задоволенням і експериментуйте як вам завгодно.
Як готувати макарони Макаронні вироби найпоширеніший продукт харчування. Основні переваги макаронів це те, що вони легко готуються, їх ціна доступна кожній людині, і при тривалому зберіганні вони не втрачають свої властивості.Макарони це продукт з тіста, у вигляді…
Як правильно готувати лазанью Лазанья - Одне з традиційних страв італійської кухні. Особливою популярністю воно користується в місті Болонья. Готуватися лазіння з шарів тесту, що чергуються з шарами начинки. Все це заливається соусом (в оригіналі використовується бешамель).Трохи…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати свинину Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров'я, вона вживається в їжу частіше інших продуктів.З м'яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м'ясо, що годяться для варіння,…
Як приготувати пісні котлети Пост це можливість для фізичного і духовного очищення, час для молитов і стриманості. В пост ми обмежуємо себе від вживання скоромних і калорійних продуктів, але ніяк не утримуємося від їжі. Але пісні страви прісними не обов'язково повинні бути. Чим…
Як смажити пельмені До вас несподівано нагрянули гості, і відразу стає питання: чим їх нагодувати? Якщо у вас є морожені пельмені - це просто. Звичайно, ми звикли відварювати пельмені в підсоленій воді. Але є ще дуже смачне, ситне, швидке в приготуванні блюдо - смажені…
Курка в вершковому соусі Смачне куряче м'ясо можна готувати по-різному, і цей продукт чудово поєднується з усіма улюбленими інгредієнтами і заправками. І тому курка у вершковому соусі - відмінний варіант для швидкого вечері або для дитячого меню. Вершки роблять куряче м'ясо…
Ледачі вареники У великій різноманітності приготованих страв ледачі вареники займають одне з не останніх місць. Багатьом шанувальникам української та російської кухні ліниві вареники припадуть до смаку. Це смачний, ситний, швидкий здоровий, та й чудовий сніданок,…
Мусака Літній раціон складається з безлічі цікавих овочевих страв. Це і холодні супи, що тамують спрагу і висвітлюють в літню спеку, і різноманітні закуски. Літо - пора баклажанів, і можна приготувати оригінальне блюдо, яке здивує і домашніх, і гостей. Це…
Стегенця на сковороді Що приготувати на вечерю? Це сакраментальне питання незмінно виникає у кожної жінки щодня. Хочеться і швидко, і недорого, приготувати смачну вечерю для всієї родини, щоб усі залишилися задоволеними і ситими. Якщо всі відомі рецепти ви вже перебрали…
Паста карбонара Шикарна італійська кухня ідеальна для любителів пасти, і серед усіх гастрономічних ласощів, саме паста карбонара є еталоном середземноморського страви. Справжні італійська паста, з дивовижною італійською шинкою і пряними травами - безсумнівно, блюдо…
Салати з виноградом У всьому світі люблять виноград. Виноград використовують для приготування соків вин, з нього варять компоти, варення та джеми. Також виноград використовують для приготування смачних і поживних салатів.Салат турецька з виноградомНевеликими кубиками…
Салати з макаронами Салат можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Ми вже розповідали, як готувати салати з грибами, салати з чіпсами, салати з буряком та іншими овочами. А сьогодні поговоримо про салати з макаронами. Для приготування салату підійдуть…
Соус болоньєзе Уявіть собі на хвилиночку, що ви вирушили в незвичайну подорож по Італії. Кухня цієї країни мало того, що широко відома, так і улюблена за її межами. Усі люблять спагетті, піцу, моцарелу і інші смачні продукти і страви італійської кухні.…
Соуси для шашлику Хто з нас не любить ароматний, пахне димком шашлик? Це не просто смачну і поживну страву, це - цілий ритуал! З настанням перших теплих весняних днів, під час літнього відпочинку або під Новий рік - у будь-який час року до поїздки з друзями або з…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…