Як вибирати мідії
Серед прихильників морепродуктів одним з найбільш популярних страв вважаються мідії. Це легко пояснити: по-перше, даний продукт - джерело вітамінів, мікроелементів і протеїну, по-друге, він володіє вишуканим і ніжним смаком і, по-третє, має досить прийнятну ціну.
Найбільш поширеним видом морепродукту вважаються блакитні мідії. Вони мають гладкі глянсові раковини темно-зеленого або темно-синього кольору, а їх м'ясо має відтінком від насичено-оранжевого до ніжно-кремового. Якщо ви вирішили купити блакитні мідії, вам необхідно знати основні правила їх вибору. Перш за все, варто розвіяти міф про залежність між кольором м'яса і його смаком. Помаранчевий колір мають дорослі самки цього молюска, а бліді відтінки характерні для самців і молодих самок. Однак на смак даний параметр ніяк не впливає.
Зате існують інші показники, на які варто звернути увагу. Найбільш апетитними вважаються свіжі мідії. Якщо ви вирішили поласувати такими, то простежте, щоб стулки всіх раковин були закритими. Якщо стулки прочинені, достатньо легенько стукнути по одній з них пальцем - живий молюск відразу їх закриє. Крім того, стукнувши по закритій мідії, ви повинні будете відчути легкий рух (скорочення м'яза). Інший показник якості - це запах. Свіжі та якісні мідії повинні пахнути морем. Всі інші запахи вважаються ознакою псування.
Якщо ж ви вирішили купити мідії в замороженому вигляді, у вас є кілька варіантів: цілі молюски в раковині, в одній стулці або чисте філе. Як правило, такі продукти попередньо обварюються або обдати паром, після чого піддаються швидкій заморожування. Незалежно від того, який вид ви вибрали, на ньому не повинно бути великого шару льоду або снігу, а також жовтих напливів. Останні свідчать про те, що молюск був розморожений і заморожений повторно. М'ясо має бути однорідного світлого кольору без темних плям.
Для тих, хто віддає перевагу купувати консервовані мідії, рекомендується звернути особливу увагу на тузлук (розсіл, в якому знаходиться морепродукт). Він повинен бути прозорим, без цвілі, кров'яних згустків або інших сторонніх включень. Перевірте цілісність пакета або банки, а також її якість. Добре зроблена упаковка з чітко написаним складом говорить про високий рівень продукції.
І останнє. Якщо ви відправляєтеся за свіжими або замороженими мідіями, візьміть з собою портативний холодильник. Це збереже температуру охолоджених мідій, а свіжих захистить від перегріву.
Як вибирати мандарини Мандарини - це самі новорічні фрукти з усіх цитрусових, які неодмінно супроводжують нас в найголовніші зимові свята: Новий рік і Різдво! Прекрасна гастрономічна традиція, коли в самий розпал зими, на столі з'являються настільки корисні та необхідні…
Як вибрати устриці Чимало шанувальників витонченого смаку устриць. Тим з вас, хто бажає ризикнути спробувати або починає насолоджуватися вишуканим смаком цього морепродукту будинку, пізнавши його в ресторані, корисно знати, як вибрати устриці.Морський делікатес не…
Буйабес Це вишукане ресторанне блюдо французької кухні ніколи б не стало таким популярним і залишилося б простим стравою марсельних моряків, якби на середземноморському узбережжі Франції не став активно розвиватися туризм. Сьогодні в деяких марсельних…
Якісна побутова хімія Що має на увазі під собою поняття якісна побутова хімія? У першу чергу, це те, що, використавши таку продукцію хоч один раз, неможливо буде від неї відмовитися в наступний. Продукція нового покоління побутової хімії пропонує високу якість, миттєвий…
Як колір впливає на людину На наш психологічний стан безпосередній вплив надає все, що нас оточує. Кольори не є винятком. Те, що набагато сильніше впливає колір на людину, ніж ми могли б собі уявити, вчені довели вже давно.Від культурного походження людини залежить сприйняття…
Як готувати мідії Молюск з дуже корисним і смачним м'ясом із сімейства ракушнікових це мідії. Живуть мідії в дрібних водах морів і океанів у проточній чистій воді. Ростуть мідії в раковині. М'ясо мідій дуже корисне. Воно містить багато мінеральних солей, протеїнів,…
Як маринувати мідії Дуже шкода, що морепродукти не надто популярні у нас, а адже завдяки своїм поживним властивостям вони не поступаються м'ясу і користі від них набагато більше. Поряд з іншими морепродуктами, організму людини дуже корисні мідії. Вони містять багато…
Як визначати якість продуктів Якість ваших страв багато в чому залежить не стільки від майстерності кухаря, скільки від того, які вихідні продукти ви використовуєте. Зараз всі знають, що перед покупкою потрібно уважно вивчити етикетку, щоб з'ясувати склад продукту і термін його…
Як приготувати шашлик з морепродуктів Багато продуктів можна готувати на вугіллі у вигляді шашликів. Приготовлені над вугіллям на грилі, барбекю, мангалі морепродукти корисні для здоров'я, а також прикрасять ваш стіл. Заморожені морепродукти перед приготуванням потрібно опустити в окріп…
Як вибрати чоловічі оксфорди Cперва, трошки історії. Попередниками оксфордів, вважається взуття під назвою "Балморалом" (на честь шотландського замку Балморал), яку носили ще в 18 столітті. У свою чергу, предками Балморалом є оксфордские напівчоботи, які носили в 1800 році в…
Як вибрати чай Чай - це напій, який ще з давніх часів вважався приносить енергію і свіжі сили. Наші предки багато століть тому вже знали, як правильно заварювати чай, і приділяли чайних церемоній достатньо уваги. Деякі сорти чаю вважаються цілющими, і…
Як вибрати каву Кава - саме той напій, без якого більшість ділових людей не можуть уявити своє пробудження вранці. Деяким людям кавова дієта навіть допомагає скинути зайву вагу. А хтось п'є його за звичкою, або ж тому, що це просто смачно. Як вибрати кавуНа…
Морепродукти і їх користь Унікальним корисним продуктом вважається морське м'ясо. Цінним джерелом найважливіших біологічних речовин є риба. Але морепродукти: краби, креветки, кальмари, устриці, омари, восьминоги, морська капуста, лангусти володіють більш високою харчовою…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Чим годувати скалярій в акваріумі Скалярии - одні з найулюбленіших і популярних акваріумних риб. Родінойетіх видів є тихі води Південної Америки з густими водоростями і медленнимтеченіем. Любителі акваріумів почали розводити цих риб близько століття назад.Популярность скалярій можна…