Морепродукти і їх користь
Унікальним корисним продуктом вважається морське м'ясо. Цінним джерелом найважливіших біологічних речовин є риба. Але морепродукти: краби, креветки, кальмари, устриці, омари, восьминоги, морська капуста, лангусти володіють більш високою харчовою цінністю. Їх користь незаперечна. Адже морепродукти є прекрасним джерелом легкозасвоюваного білка і йоду. Організму потрібно близько п'яти годин щоб переварити м'ясний білок, а білок морепродуктів перетравлюється за 2-3 години. Морське м'ясо ніжніше і м'якше, у нього мало сполучної тканини. Наш організм морепродукти насичують корисними мінералами та мікроелементами: залізом, фосфором, калієм, вітамінами. Щоб своєму організму не завдати шкоди, морепродукти, обов'язково, повинні бути свіжі. В іншому випадку, наслідки можуть бути непередбачувані.
Корисні властивості морепродуктів
Багато кобальту, заліза, селену і вітаміну B 12 міститься в мідіях. Хоча мідії мають не високу жирність, але дуже багаті корисними організму жирними кислотами. Стулки свіжих мідій повинні бути щільно закриті. Вживають мідії як у замороженому, так і в свіжому вигляді. З мідій можна приготувати різотто, їх можна відварити, запекти з часниковим маслом на стулці.
Устриці є комори цинку, заліза, нікотинової кислоти і містить багато вітаміну B12. Їдять їх тільки живими в день улову при щільно закритих стулках. Якщо раковина відкрита, значить, молюск мертвий, і вживати його не можна. Устриці потрібно піддати термічній обробці після розморожування. Це дасть можливість уникнути отруєння, а користь морепродукту залишається.
Джерелом вітаміну B 12 і вітамінів E, A, D, білка і мінералів є креветки і краби. В них мало жиру і багато йоду. У м'ясі креветки міститься натрій, калій, магній, кальцій, заліза, фосфору, сірки, міді, цинку, марганцю .... У м'ясі креветки міститься, мало не половина таблиці Менделєєва. Свіжоморожені креветки популярні цілий рік. Великою популярністю користуються королівські креветки, адже вони дуже смачні. Ці креветки можна замаринувати в часнику, зелені кінзи і лимоні.
Жирними кислотами багата м'яз великого гребінця. У гребінцях мало калорій і багато білка і йоду. Велике кількості цинку, вітаміну B5, рибофлавіну містить ікряной мішечок. Приготувати гребінець просто. Розтанув молюск обсмажте у вершковому маслі, приправи додаються за смаком.
М'ясо кальмарів і восьминогів містить багато води і білкових речовин, мало жиру. Вміщені в тканинах екстрактивні речовини сприяють виділенню травного соку. У ньому містяться вітаміни C і групи B, мікроелементи. Щоб м'ясо не було жорстким, варити його потрібно або 5-10 хвилин, або ж 40-45 хвилин. Їдять кальмарів у сирому, сушеному, маринованому, печеному, смаженому вигляді.
Роботу щитовидної залози регулює йод. Від рівня йоду в організмі залежить інтелекту, ризик викиднів і народження мертвих дітей сприяє нестача йоду в організмі вагітної жінки. Міститься йод в морепродуктах і морській капусті.
З морепродуктами потрібно бути обережним. Вони можуть викликати алергію, а в гіршому випадку набряк гортані і втрату свідомості.
Регіна Ліпнягова спеціально для faqukrs.ru
Цвітна капуста і її корисні властивості Цвітну капусту вважають корисним і поживним овочем. Головка цвітної капусти - сукупність коротких стручків, що закінчуються бутонами. Цінних речовин цвітна капуста містить безліч і займає лідируюче місце за поживними і смаковими якостями.Багаті…
Як готувати мідії Молюск з дуже корисним і смачним м'ясом із сімейства ракушнікових це мідії. Живуть мідії в дрібних водах морів і океанів у проточній чистій воді. Ростуть мідії в раковині. М'ясо мідій дуже корисне. Воно містить багато мінеральних солей, протеїнів,…
Як маринувати мідії Дуже шкода, що морепродукти не надто популярні у нас, а адже завдяки своїм поживним властивостям вони не поступаються м'ясу і користі від них набагато більше. Поряд з іншими морепродуктами, організму людини дуже корисні мідії. Вони містять багато…
Як приготувати шашлик з морепродуктів Багато продуктів можна готувати на вугіллі у вигляді шашликів. Приготовлені над вугіллям на грилі, барбекю, мангалі морепродукти корисні для здоров'я, а також прикрасять ваш стіл. Заморожені морепродукти перед приготуванням потрібно опустити в окріп…
Як варити креветки Сьогодні майже ніхто не сумнівається в користі такого морепродукту як креветки. Креветки відносять до десятиногим раків. Сімейство креветок велике і різноманітне. Постараємося не вникати в дрібні деталі, відзначимо кілька суттєвих кулінарних ознак…
Креветки Якщо придивитися до креветці, то за зовнішнім виглядом не скажеш, що в ній є щось смачне, - одні здоровенні вусища да оченята випечені. Але, купуючи стакан таких креветок, відірватися від них просто неможливо. І нічого що губи і язик потім нестерпно…
Нектарин і його корисні властивості Нещодавно на наших ринках з'явилися ароматні, соковиті, великі екзотичні плоди які називають нектарин. У любителів екзотичних фруктів нектарин став користуватися великим попитом. Нектарин один з поліпшених сортів персика. В результаті природних…
Персик і його корисні властивості Літо прекрасна пора своїм теплом, сонцем, овочами, фруктами і ягодами. У спекотну погоду дуже хочеться пити. Хто п'є воду, хто соки, хто лимонад, а деякі втамовують спрагу овочами та фруктами. Самим соковитим і популярним фруктом вважається персик.…
Корисні властивості фейхоа Цей непоказний на вигляд фрукт поєднує в собі чудовий смак і цілий букет корисних властивостей. На прилавках він з'являється ще на початку осені. Покупці оцінили його смак, але мало хто знає про корисні властивості фейхоа. Зима таїть у собі багато…
Корисні властивості кальмарів Кальмари є екологічно чистим і корисним продуктом. Плавають вони в глибокому морі на волі. Ловити їх дешевше, ніж вирощувати. Кальмари є представником загону десятиногих тому, що мають 8 ніг і 2 руки. Краще тваринного м'яса вважаються риба і…
Користь гематогену Старше покоління пам'ятає гематоген ще з дитинства, коли був дефіцит цукерок. У перекладі з грецької гематоген позначає породжує кров. У воєнні та повоєнні роки гематоген зіграв важливу роль. За допомогою гематогену люди рятувалися від голоду,…
Салат з кальмарів Кальмари, як і решта морепродукти, є цінним і корисним продуктом, і тому салат з кальмарів - частий гість на нашому столі. Якщо ви любите кальмари й різні салати, тоді цей морський інгредієнт - саме те, що вам потрібно для різноманітності меню.…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Севіче Ця страва стало одним з найпростіших і найбільш вишуканих рибних і страв з морепродуктів, які подають в ресторанах по всьому світу. Для нашої країни севиче злегка незвичайне, але в той же час цікаве блюдо, яке при своїй простоті і доступності стоїть…
Смажені креветки М'ясо креветок - улюблений делікатес багатьох людей і прекрасний продукт для здорового харчування. У ньому міститься дуже небагато калорій і шкідливих жирів і велика кількість високоякісного протеїну. Креветки можуть служити прекрасною основою для…
Як потрібно чистити креветки? Варені креветки - це один з найсмачніших делікатесів. Вони багаті білком, кальцієм, йодом і мікроелементами при цьому вони низькокалорійні. Креветки сприяють схудненню, підняттю імунітету і омолодження. Ось тільки більш корисні ці морепродукти в…