Як визначати якість продуктів
Якість ваших страв багато в чому залежить не стільки від майстерності кухаря, скільки від того, які вихідні продукти ви використовуєте. Зараз всі знають, що перед покупкою потрібно уважно вивчити етикетку, щоб з'ясувати склад продукту і термін його придатності. Але навіть і ця інформація може бути недостовірною, підробленої, тому багато допитливі покупці вимагають у продавця декларацію відповідності, сертифікати на товар. Якщо ж ви не довіряєте і цим документам, вам доведеться навчитися самим визначати якість продуктів за їх зовнішнім виглядом, консистенцією, запахом, кольором та іншими критеріями. В одній статті неможливо розповісти про всі наявні у продажу продуктах, тому докладно зупинимося лише на основних.
Як визначити якість м'яса
М'ясо краще всього купувати охолодженим, так як якість замороженого оцінити дуже важко. Воно повинно бути сухим, а виділяється з розрізу м'ясний сік - прозорим. Обов'язково понюхайте м'ясо перед покупкою, щоб переконатися, що в його запаху немає сторонніх домішок, якими продавець намагається перебити несвіжий, затхлий запах.
Якщо ви купуєте м'ясні напівфабрикати, то перевагу слід віддати продуктам в прозорій упаковці, через яку прекрасно видно, що не піддавалися вони розморожуванні і повторному заморожуванню.
Як визначити якість морепродуктів і риби
Рибу і морепродукти найчастіше продають замороженими, тому що ці продукти не відрізняються великим терміном зберігання. Якщо на рибі багато льоду, це говорить про її неправильному зберіганні - неодноразовому заморожуванні і розморожуванні, що призводить до погіршення її смакових якостей і ризику отруєння. Купуючи заморожену рибу, беріть тільки ту, яку добре знаєте на вигляд, так як недобросовісні продавці іноді видають недорогу рибу за більш цінні сорти.
Свіжість охолодженої риби і морепродуктів визначається в першу чергу по запаху. Якісна риба має гладку луску, покриту прозорою слизом, червоні зябра і не роздуте черевце. У замороженої зябра стають блідими, якщо ж вони мають сірий колір, значить, продукт не свіжий.
Як визначити якість молочних продуктів
Якість молока і молочних продуктів в магазині можна визначити тільки за станом упаковки та інформації на ній. Тут важливо розбиратися в складі і найменуванні продуктів, розуміти, який з них натуральний, а який зроблений з концентратів з використанням додаткових компонентів.
Наприклад, якщо на упаковці вказано, що це молочний напій, значить, ви тримаєте в руках продукт, вироблений з сухого або концентрованого молока і води. Якщо ви шукаєте натуральний продукт, то купуйте питне молоко, яке виробляється з сирого молока і піддається термічній обробці з метою позбавити напій від шкідливих мікроорганізмів і продовжити термін його придатності.
Якщо на упаковці вершкового масла ви знайшли слово «спред», то його також не можна назвати натуральним, тому що по суті це продукт переробки молока на основі рослинної жирової емульсії. До складу справжнього вершкового масла не входить нічого, крім молочних жирів і іноді - солі.
Купуючи інші продукти, завжди уважно перевіряйте цілісність упаковки і термін зберігання, не соромтеся понюхати чи помацати те, що збираєтеся купити. Тільки так ви позбавите себе від зайвих витрат, зіпсованого настрою і ризику отримати отруєння.
Як готувати рибу в клярі Риба і морепродукти - незамінні продукти для правильного, здорового харчування. Завдяки величезній різноманітності сортів риби і страв, які з них можна приготувати, цей продукт широко використовується як в повсякденному раціоні людини, так і для…
Яке пиво краще Для всіх любителів пива завжди важливим залишається питання, яке пиво вибрати. І тут справа не стільки в різноманітності сортів і марок, скільки в тому, чи купити пляшкове, банкове або ж все-таки розливне пиво. Спробуємо в цьому розібратися.Яке пиво…
Як правильно зберігати косметику Правильне зберігання косметики - це запорука не тільки її ефективності, а й Вашого здоров'я.Ніколи не потрібно купувати косметику про запас. Бути запасливим, в цьому випадки, не дуже корисно. Купувати косметику потрібно тільки при необхідності. А…
Як поліпшити якість сну Уже нікому не секрет, що на емоційний і фізичний стан людини впливає не тільки тривалість сну, але і його якість. Насправді ж, якість Вашої сну набагато важливіше його тривалості, саме тому, так важливо приділяти цьому особливого значення.Напевно,…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Як вибирати мідії Серед прихильників морепродуктів одним з найбільш популярних страв вважаються мідії. Це легко пояснити: по-перше, даний продукт - джерело вітамінів, мікроелементів і протеїну, по-друге, він володіє вишуканим і ніжним смаком і, по-третє, має досить…
Як вибрати копченості Найсмачнішими і доступними делікатесами завжди вважалися копченості. Це і краща закуска на стіл на свято і на кожен день, а також копченості ідеально підійдуть для смачного сніданку на бутерброди, а для приготування салатів і запіканок копчене м'ясо…
Як вибрати червону рибу Червона риба - це смачний і святковий продукт, і що найголовніше - дуже недешевий. Не кожен день дозволиш собі є червону рибу, тому слід знати, як вибрати червону рибу в магазині чи на ринку, щоб купити справжній цінний продукт, а не його підробку.…
Як вибрати натуральний мед Майже в кожній родині вдома є мед в баночці, який дуже часто використовується як ліки для лікування простудних захворювань. Але чи замислювалися ви, наскільки він якісний, що знаходиться у вас вдома. Адже сьогодні навіть мед буває низькоякісним, де…
Як вибрати постільну білизну Для того щоб купити постільна білизна, доведеться вивчити різні пропозиції на предмет відповідності кількома критеріями. Наприклад, комплект необхідно підбирати не тільки за красою, але й за розміром, виду тканини і за якістю на вигляд і на…
Як вибрати сало Сало - наш стратегічний і улюблений національний продукт, який можна їсти в самому різному вигляді. Хтось любить сало у вигляді шкварок з цибулею і часником, інші їдять його сирим, а хтось обирає сало з прорости. Сало стало символом України і без…
Як зберігати мед Продуктом, допомагає людям жити і бути здоровими, є мед. Про корисні якості меду знає кожен, що піклується про своє здоров'я, людина. Як же зберігати мед, щоб корисні властивості його не губилися? Дуже добре зберігається натуральний витриманий…
Борошно У кожної господині хоч раз, але виникало питання, - чому пироги з одного й того ж рецептом виходять різні. Можна звичайно знайти безліч причин, які впливають на випічку - настрій, з яким берешся до готування, стан душі, розташування зірок і так…
М'ясо. Визначаємо якість. Гарне слово - «вибір». Воно означає, що у вас є можливість придбати той чи інший продукт з представленого асортименту. Не варто нехтувати цим. Навіщо платити за неякісний товар, якщо можна, доклавши трохи зусиль, придбати продукт, в якому будеш…
Продукти, що містять омега 3 Як визначати якість продуктів, які людина вживає в їжу, багато хто знає. Багатьом відомо також і про корисні, а іноді й цілющі властивості деяких продуктів. Але які бувають продукти, що містять Омега 3, які благотворно впливають не тільки на…
Соєві продукти Не дивлячись на всі запевнення скептиків, що соєвими продуктами не можна замінити багато звичні для нас страви, полиці сучасних магазинів щодня поповнюються смачними новинками з сої. Все розмаїття корисних продуктів з сої може задовольнити запити…