Любисток
Ми купуємо красиві упаковки із заморськими спеціями, які зараз стало модно вирощувати і вдома на балконі цілий рік. Проте в гонитві за модою на культуру харчування іноді упускається такий важливий момент, як збереження своїх національних традицій. Ще наші бабусі знали таку корисну спецію, як любисток, і застосовували широко її в приготуванні страв. Так чому б не згадати досвід поколінь і не дізнатися про те, які корисні властивості має любисток, ця непримітна садова культура.
Корисні властивості любистку
Це корисне багаторічна рослина має багато народних поетичних назв - зоря, любчик, приворотне зілля, Любец. В давності вірили, що відвар з кореня любистку допомагає повернути втрачену любов. Крім цього, любисток широко використовувався в народній медицині, як засіб від алкоголізму. Але останнім часом широкого поширення любисток отримав саме в кулінарії, завдяки своїм незвичайним смаковим властивостям.
Застосування любистку
Смак любистку обов'язково сподобається тим, хто любить додавати в приготовані страви різні приправи. Молоде листя любистку мають своєрідний солодкуватий смак, з пряними нотками і ароматом. З листя любистку отримують ефірну олію, яка потім широко використовується в народній медицині, а також для виготовлення косметичних засобів та парфумерії.
Але все ж, любисток став відомий вже протягом багатьох років, як чудова приправа до різноманітних страв. Листя любистку здавна додають в консервацію та соління - солоні огірки отримають тонкий аромат і пряний смак, якщо на дно банки покласти кілька листя цієї рослини. Також в кулінарії використовують свіжі стебла і корінь любистку, який можна додавати в приготовані страви, як в сирому, так і в сушеному вигляді. Корінь любистку володіє сильним ароматом білих грибів, тому різноманітні кондитерські вироби, маринади і напої стануть смачніше і ароматні, якщо додати трохи сушеного кореня любистку в процесі приготування.
Також трава любисток сподобається любителям свіжих овочевих салатів. Якщо у вас на городі росте любисток, то салати з куркою з додаванням дрібно порізаного листя любистку заграють новим вишуканим смаком і ароматом. Крім цього, свіже листя любистку завжди вважалися чудовою основою для маринаду. Якщо ви збираєтеся організувати пікнік на природі, щоб весело провести вихідні, додайте в маринад для м'яса або риби корінь любистку. Ваші гості здивуються нового смаку давно знайомих страв, і нехай трава любисток буде вашим маленьким кулінарним секретом. Варто відзначити, листя любистку додають у соуси, супи, бульйони і юшку для додання страві неповторного аромату.
У народній медицині любисток відомий, як чудовий засіб, який допомагає при захворюваннях печінки, нирок і жовчного міхура. Крім цього, любисток допомагає схуднути без дієти. Постійне застосування любистку в стравах як приправа сприяє поліпшенню травлення і допомагає при ожирінні.
Ось така вона - трава любисток. Скромний кущ з величезною користю, яку дарує нам сама природа. Не дарма любисток ще називають гірським селерою, порівнюючи неоціненну користь для людини від цих непримітних рослин.
Як ростуть банани До різноманітності екзотичних фруктів в супермаркетах, магазинах та на ринках ми вже давно звикли, і здивувати нас чимось складно. На своїх дачах поряд з вишнею, яблуком, грушею ... ми успішно вирощуємо апельсини, персики, лимони, нектарини і інші…
Кориця та її корисні властивості Кориця - це аромат нового року і свіжої випічки, без кориці не зробити справжній глінтвейн і не спекти яблучний штрудель. У продажу кориця найчастіше зустрічається в молотом вигляді, але найкраще зберігають аромат саме коричні палички, які можна…
Листя брусниці Про користь брусниці відомо вже давно, ця смачна лісова ягода - просто джерело вітамінів і мікроелементів. Однак для нашого здоров'я несуть велику користь також і листя брусниці, які знайшли своє застосування в народній медицині і стали справжньою…
Орегано Цю ароматну пряність можна назвати ідеальною приправою для наших улюблених страв. Її яскраво виражений смак і аромат настільки тонкий і вишуканий, що його із задоволенням застосовують кулінари всього світу для приготування страв високої кухні. В…
Персик і його корисні властивості Літо прекрасна пора своїм теплом, сонцем, овочами, фруктами і ягодами. У спекотну погоду дуже хочеться пити. Хто п'є воду, хто соки, хто лимонад, а деякі втамовують спрагу овочами та фруктами. Самим соковитим і популярним фруктом вважається персик.…
Помідор і його корисні властивості Минуло трохи більше двох століть з тих пір, як помідори завоювали смаки росіян і стали самим звичним жителем наших городів, поряд з цибулею, капустою, картоплею. Адже спочатку їх вважали отруйним декоративним рослиною і остерігалися приймати в їжу.…
Пряні трави Коли з'являється перша не теплична, а справжня зелень відразу стає жити краще і веселіше. Ароматні трави дуже смачні і настільки корисні, що є їх потрібно в необмеженій кількості, поки матінка-природа дає нам таку можливість.Кожна гілочка будь…
Прованські трави Любителі готувати вишукані страви часто зустрічають в рецептах фразу «додати дрібку прованських трав». І хоча сьогодні розкриті всі гастрономічні кордону, і на полиці магазинів можна знайти різні спеції та приправи, прованські трави залишаються ще…
Салати з кульбаби Як тільки сонце починає прогрівати землю, як тільки воно своїми променями розтоплює сніг і допомагає землі відтанути, то тут, то там першими визирають весняні квіти, які володіють неймовірною привабливістю і чарівністю. У числі інших можна виділити…
Селера Природа щедро дарує нам різні корисні продукти, в яких міститься весь спектр вітамінів і корисних речовин. Рослина, про який піде мова в даній статті, називають диво-коренем, і це ніхто інший, як селера. Це одне з найдивовижніших рослин на землі.…
Шавлія лікарський Рослина шавлія лікарська в народній медицині добре відомий. Його цілющі властивості використовували ще грецькі і римські медики. І власне, сам знаменитий Гіппократ дав йому назву «священної трави» і рекомендував його для широкого застосування,…
Шовковиця і її корисні властивості Шовковиця виростає в Середній Азії, там це звичне рослина називається тутовника. Його культивують і вирощують не тільки через смачних плодів, його листя йдуть на корм шовкопряда, з якого виробляють дивно тонкі шовкові нитки. Шовковиця - це велике…
Солоні огірки Одним з традиційних страв в слов'янській кухні є солоні огірки. У наших супермаркетах пропонується величезний вибір консервованих маринованих огірків, в основному закордонного виробництва. Але жоден іноземний гість ніколи не зрозуміє, як прекрасно…
Чебрець Складно уявити сучасну кулінарію без ароматних трав, які роблять кожне блюдо корисніше і смачніше. Серед багатьох корисних для фігури спецій осібно стоїть чебрець. Чебрець повзучий або чебрець - популярна приправа до багатьох страв, улюблена…
Глід, лікувальні властивості та протипоказання Глід - дерево або чагарник заввишки до 6 метрів. Його гілки усеянидліннимі колючками, що відбуваються з видозмінених пагонів. Радує своїм пишнимцветеніем з середини весни до початку літа. Цветиварьіруются від одинарних білих до махрових…
Барбарис, корисні властивості і протипоказання Хто не пам'ятає з дитинства смак червоних карамельок, з красивою веточкойкрасних ягід на обгортці? Чагарник з пишною кроною, з довгими, ізящниміпобегамі, покритими гострими шипами і засіяними гронами червоних ягодпродолговатой форми, кислуватими на…