Як приготувати свинячі відбивні
Бажаєте приготувати смачні і соковиті свинячі відбивні, але не знаєте гідний рецепт? «Запитай, Як»Пропонує вашій увазі спосіб приготування свинячої відбивної, близький за технологією до готування стейка. За короткий час смачно приготовані свинячі відбивні стануть приголомшливою основою приємного сімейного або романтичної вечері.
Крок 1. Як підготувати м'ясо
Для приготування свинячих відбивних радимо вибирати корейку - м'ясо зі спинної частини хребта, яке є досить пісним. Тому попередньо шматочки жиру зрізати не потрібно. Отже, відібрані порційні шматки м'яса, розкладені на обробній дошці, перед відбиттям: солимо, перчимо і злегка змочуємо оливковою олією з обох сторін.
Мета відбивання в тому, щоб розм'якшити м'язово-волокнисту структуру м'яса і зробити її більш м'якою і легко засвоювання. Радимо відбивати шматки свинини на мокрій обробній дошці, так м'ясо не прилипне до поверхні після ударів, а якщо накрити харчовим пакетом або плівкою, то можна уникнути бризок.
Крок 2. Як замаринувати свинину
Нарізаємо кільцями цілу цибулину, розкладаємо на дно тарілки, укладаємо шматки м'яса і поливаємо соєвим соусом (1-2 столові ложки). Потім ретельно розминаємо м'ясо руками, щоб забезпечити хорошу просочення.
По можливості накриваємо м'ясо плоскою тарілкою з додатковою вагою для прискорення та поглиблення просочення.
Залишаємо замариноване м'ясо на 30 хвилин. Варіантів маринаду досить багато і тут потрібно віддавати переваги, насамперед, смаку споживача. Однак, рекомендуємо не робити маринад надто насиченим, що б не «заглушити» смак основного інгредієнта - свинини.
Час маринування - мінімум 30 хвилин, але якщо є можливість його збільшити, то можете маринувати, хоч цілий день, попередньо поставивши м'ясо в холодильник.
Крок 3. Як приготувати свинячі відбивні на сковороді
На розпечену сковороду, змащену олією, укладаємо шматки свинини. Перші хвилини смаження виробляємо на максимально сильному вогні, постійно пошевеливая м'ясо, щоб уникнути пригорання.
Мета: швидко створити на поверхні корочку і таким чином, не дати м'ясу можливість сохнути при готуванні, втрачаючи сік.
Після того, як поверхня м'яса покриється апетитною скоринкою, перевертаємо шматочки і доводимо другу сторону до тієї ж міри прожарювання.
Коли обидві сторони шматків свинини будуть просмажена, накриваємо сковорідку кришкою і вимикаємо вогонь. Тепер відбивні 5 хвилин нехай потім і дійдуть до готовності.
Крок 4. Як красиво сервірувати свинячі відбивні
Подавати відбивні краще в овочевий «компанії». Вельми апетитно виглядає шматок прожареного м'яса на великому аркуші салату з додаванням томатів.
У такому складі страва не буде важким для засвоєння і не відбере сили для продовження вечора. Завершити композицію можна келихом міцного червоного вина.
Приємного вам апетиту!
Як зробити свинину м'якою і соковитою Запечене в духовці м'ясо - смачна страва, яку можна подати ксемейному застілля. Приготувати запечная в духовці свинину досить просто, авозможность використання різних спецій, приправ та інгредієнтів дляшпігованія або начинки можуть урізноманітнити…
Як приготувати макарони по-флотськи Пропонуємо вам рецепт ситного і дуже домашнього страви, за яким ви зможете швидко приготувати смачні макарони по-флотськи в класичному варіанті, як це робилося в давні-предавніе радянські часи. І донині багато, час від часу, вважають за краще…
Як приготувати соковиті котлети з курячої грудки і свинини Рецепт котлет від "Запитай як" дозволить приготувати незвичайно соковиті і ніжні домашні котлети з суміші двох фаршів - курячого і свинячого. Так, і не дивуйтеся! Куряча грудка відмінно поєднується з м'ясом свинини, адже, якщо готувати тільки з…
Як приготувати свинину у фользі Дізнайтеся невигадливий спосіб, як смачно приготувати свинину у фользі на нашому сайті апетитних рецептів і корисних порад!Щоб вийшло соковите м'ясо, готуйте окіст, шийку або вирізку свинини, не розрізаючи м'ясо на порції, а цілим шматком,…
Як смачно і швидко приготувати курячу грудку Як смачно і швидко приготувати курячу грудку, щоб м'ясо вийшло соковитим і ароматним. Рецепт смачної курячої грудки, який радить "Запитай, Як", Дуже простий. М'ясо для страви маринувати не потрібно, екзотичні інгредієнти не знадобляться, а курочка,…
Антрекот Антрекот - це одне з найвідоміших світових страв з м'яса, яке приготувати можна і на природі, і вдома. Свою назву антрекот бере від двох французьких слів entre і cote - між і ребро, відповідно. У класичної французької кулінарії антрекотом прийнято…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати свинину Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров'я, вона вживається в їжу частіше інших продуктів.З м'яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м'ясо, що годяться для варіння,…
Як смажити пельмені До вас несподівано нагрянули гості, і відразу стає питання: чим їх нагодувати? Якщо у вас є морожені пельмені - це просто. Звичайно, ми звикли відварювати пельмені в підсоленій воді. Але є ще дуже смачне, ситне, швидке в приготуванні блюдо - смажені…
Маринад для курки Куряче м'ясо відноситься до наших улюблених, і страви з курки завжди будуть актуальними на нашому столі. Приготувати з курячого м'яса можна багато різних страв, але одним з найулюбленіших буде курка-гриль і інші варіанти запеченої курки в духовці. А…
Маринад для свинини Свинина є смачним і поживним продуктом, який люблять багато. І хоча часто вживати свинину в їжу все ж не варто, так як м'ясо це досить жирне і містить високий відсоток холестерину, іноді побалувати себе шматочком ароматною соковитою свинини все ж…
Стегенця на сковороді Що приготувати на вечерю? Це сакраментальне питання незмінно виникає у кожної жінки щодня. Хочеться і швидко, і недорого, приготувати смачну вечерю для всієї родини, щоб усі залишилися задоволеними і ситими. Якщо всі відомі рецепти ви вже перебрали…
Шніцель Шніцелем називають тонкий пласт телятини, баранини, свинини або курячої грудки, панірований в сухарях. Від відбивною шніцель відрізняється тим, що перед термічною обробкою м'ясо може і не відбиватися, а від ескалопа шніцель відрізняється…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…