Курник з листкового тіста
Побувати в Росії і не спробувати знаменитий курник - для поважаючого себе туриста не допустимо. Ця страва вважається одним з найвідоміших і смачних страв національної кухні. Його завжди замовляють в російських ресторанах з місцевим колоритом приїжджі іноземні гості. Про це пирозі досить багато згадок як у художній, так і в історичній літературі. Курник з листкового тіста господині готували і подавали в урочистих випадках. Він був традиційним весільним стравою, при чому цікаво те, що пекли у двох примірниках - для нареченого і для нареченої окремо.
Згідно існуючим весільним повір'ями, потрібно було обов'язково розламати пироги над головами молодих. Кількість випали зерняток пшениці, говорило про те, наскільки багате буде жити молода сім'я. Є кілька варіантів історії назви страви. Багато хто вважає, що, "курінік" так назвали через використовуваної в рецепті його приготування курятини. Однак, тут ще є інші версії про те, що це було - одне з улюблених козаками страв і "курінь" - козацьке житло і "курівшійся" над ним димок - тут теж зіграли свою роль.
Є багато варіантів приготування цього смачного пирога. Будь-яка господиня задаючись питанням, що можна зробити з тіста, напевно, в 90% випадків вибере улюблений і ситний курник і не помилиться. І сьогодні, це блюдо - популярне і улюблене, порадує всіх членів сім'ї і гостей своїм відмінним смаком і гарним оформленням.
Рецепт курника, який ми пропонуємо вам - один з багатьох. Цей відрізняється своєю простотою, не вимагає надмірної метушні, проте страва виходить чудовим за смаком. Він цілком підійде на сніданок, обід або вечерю як самостійне, самодостатнє блюдо.
З продуктів нам знадобиться:
- тісто листкове дріжджове - 1 упаковка-
- куряче філе - 1 грудка-
- картопля - 4 штукі-
- ріпчаста цибуля - 1 головка-
- вершкове масло - 50 граммов-
- яйце - 1 штука-
- сіль, мелений чорний перець.
Куряче філе промити, порізати кубиками. Сиру цибулю нарізати півкільцями. Тісто розділити на два пласти. Один з них розкачати, змастити маслом, укласти на деко, застелене пергаментним папером. Бажано, щоб у дека були високі бортики. Картоплю почистити, порізати кубиками і викласти рівномірно поверх тесту. Шар картоплі необхідно посолити і поперчити, до речі з усіма наступними шарами робимо теж саме. Поверх картопляного шару розподіляємо куряче філе. Наступним шаром на - викладаємо цибулю, на який нарізаємо зверху кілька шматочків вершкового масла. Другим пластом листкового тіста залепліваются наш пиріг і зверху його змащуємо яєчним жовтком, який попередньо збиваємо з невеликою кількістю води. Відправляємо наш курник в духовку на 40 хвилин.
Пиріг виходить золотистого кольору з ароматною скоринкою і соковитою смачною начинкою. Приємного апетиту, дорогі гурмани!
Страви зі шпинатом Коли хтось згадує про шпинат, відразу виникає асоціація з мультфільму про моряка папайя, який поїдав у великій кількості шпинат з банок, і відразу ставав сильним і здоровим. Звичайно, моментальне здоров'я шпинат не дасть, але якщо страви зі шпинату…
Що можна приготувати з пачки сиру Буває, залишилася невелика кількість продуктів. І стає питання: що з них приготувати, щоб було смачно і не складно в приготуванні? У вас залишилася пачка сиру. Що з неї можна приготувати? Найперше, що спадає на думку - це випічка з сиру. Але далеко…
Що приготувати на вечерю Для жінок постійним і болісним питанням завжди залишається - як швидко приготувати смачну вечерю для свого сімейства. Адже кожен день потрібно придумувати щось смачненьке, щоб порадувати своїх рідних кулінарними шедеврами, а іноді зовсім немає ні…
Як готувати лосося Більшість з нас ще пам'ятають часи, коли в закладах громадського харчування був рибний день. Декого це радувало і вони з великим задоволенням їли рибний суп, рибні котлети, або просто шматочки риби, а деякі навідріз відмовлялися в обідню перерву йти…
Як готувати м'ясо по-французьки Останнім часом м'ясо по французьки стало завсідником будь-якого святкового столу. І в цьому немає нічого дивного, це ароматне і смачне блюдо. Готуватися воно не складно, а результат завжди перевершує всі очікування.Трохи історіїІсторія страви під…
Як готувати розтягаї На Русі великою популярністю користується таке блюдо як розтягаї. Печені пиріжки з НЕ здобного дріжджового тіста, у яких начинку повністю тісто не прикривають, називають розтягаї. Завдяки «розстебнутою» середині пиріжки і отримали свою назву. Після…
Як правильно готувати лазанью Лазанья - Одне з традиційних страв італійської кухні. Особливою популярністю воно користується в місті Болонья. Готуватися лазіння з шарів тесту, що чергуються з шарами начинки. Все це заливається соусом (в оригіналі використовується бешамель).Трохи…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Кесаділья Це цікаве блюдо обов'язково сподобається всім тим, хто просто обожнює різні закуски з фаст-фуду. Можна навіть сказати, що мексиканська кесаділья - це різновид нашого улюбленого лаваша з начинкою, або американського хот-дога. Одне тільки відмінність…
Курник З курки можна приготувати безліч смачних і різноманітних, перших і других страв, а також пирогів закусок і салатів. Наприклад, в якості закуски до святкового столу можна подавати курячий рулет або влітку на пікніку зробити шашлик з курки, який…
Курка в тесті Сучасна кулінарія налічує десятки тисяч рецептів з курки. Крокети, салати з куркою, пожарські котлети, шаурма, холодець, паелья, кесаділья - всі ці страви готуються з курки. Сьогодні поповнимо нашу скарбничку рецептів ще одним блюдом з птиці і…
Ледачі вареники У великій різноманітності приготованих страв ледачі вареники займають одне з не останніх місць. Багатьом шанувальникам української та російської кухні ліниві вареники припадуть до смаку. Це смачний, ситний, швидкий здоровий, та й чудовий сніданок,…
Рецепти з м'яса індички Для приготування смачних корисних страв з м'яса індички можна брати будь-які цікаві рецепти, адже це м'ясо чудово поєднується з різними продуктами. Можна приготувати з м'яса індички котлети, можна зробити рагу або запекти його в духовці - все…
Салат «кінь» Зовсім скоро до нас прийдуть новорічні свята, і вже зараз кожна господиня замислюється про те, які салати приготувати на Новий рік. Звичайно ж, це традиційні салати «Шуба» і «Олів'є», холодець і інші традиційні новорічні закуски. Але так як Новий…
Віденське печиво Вже з назви цього смачного печива можна простежити його австрійське походження. Це традиційне печиво, яке європейські господині любили готувати на Різдво і тепер воно традиційно представляє кулінарні шедеври. Але, незважаючи на своє австрійське…
Хінкалі Хінкалі - це страва грузинської кухні, що представляє собою такий собі мікс між галушками і мантами. Зазвичай хінкалі наповнюються пряним м'ясом (свининою, бараниною або яловичиною), а також цибулею і зеленню. Хоча замість м'яса іноді…