Як очистити кальмари і смачно їх приготувати?
Якщо вам захочеться побалувати своїх домашніх чимось смачненьким, поживним, корисним і незвичайним, то цілком імовірно, що ваш вибір зупиниться на кальмарах. Цей колись екзотичний молюск все частіше став з'являтися на столах наших співвітчизників. Але хто хоч раз намагався їх приготувати стикався з питанням, як очистити кальмари? Якщо робити це неправильно, то може знадобитися багато сил і часу, в результаті пропаде бажання ще раз їх приготувати. Але якщо знати деякі нюанси, очищення не доставить вам багато клопоту. Отже, приступаємо.
Щоб легко очистити, треба правильно вибрати
Якщо продукт свіжий, то швидко очистити кальмара не складе великих труднощів. Плівка, яка його покриває легко відходить з усієї поверхні молюска, як панчоху. Але зазвичай в магазині можна знайти тільки заморожених кальмарів. І, щоб не було проблем з очищенням та приготуванням, потрібно вміти їх правильно вибрати.
Продукт не повинен розморожуватися. Це дуже важлива вимога. Якщо кальмари піддавалися повторному заморожуванню, це не тільки ускладнює їх очищення, а й впливає на смакові якості.
Щоб це перевірити в магазині, можна звернути увагу на кілька факторів:
- кальмари не повинні прилипати один до одного. Якщо продавець не може відокремити тушки молюсків один від одного, це означає, що продукт піддавався повторному заморожуванню.
- колір м'яса повинен бути білим. Якщо м'ясо має червонуватий або синюватий відтінок, це говорить про те, що при відтаванні вона перейняло цей колір з шкірки.
Ну і не забувайте, що вдома їх слід зберігати в морозилці, і не розморожувати перед приготуванням.
Швидко очищаємо кальмари
Щоб правильно очистити кальмари, потрібно заморожені тушки покласти спочатку в окріп, а потім відразу в холодну воду. Від високої температури шкірка легко відійде від м'яса і вам не важко зняти її. Але будьте обережні, щоб не перетримати в гарячій воді, інакше м'ясо може зваритися, і тоді почистити кальмарів буде важче. Крім шкірки потрібно очистити від нутрощів і хорди (м'якого хребта молюсків).
Кілька порад з приготування
Щоб блюдо вийшло смачним потрібно, щоб кальмар був м'яким. Хто пробував хоч одного разу його приготувати, помічали, що часом м'ясо буває жорстким. Щоб цього уникнути не переварюйте кальмарів. Найоптимальніший спосіб варіння, це опускання в киплячу воду на 15 секунд. Це додасть м'ясу ніжність. Тільки в тому випадку, якщо кальмарів готують разом з іншими продуктами, наприклад з овочами, в плові, або у складі соусу, час приготування може бути довше. Деякі кухарі радять у воду, де ви будете варити кальмара додати половинку лимона або пакетик чорного чаю. Це додасть більше аромату страви.
Страв з кальмарів безліч. Можна їх нафарширувати, можна запекти або просто зварити. Головне, що це корисне, дієтичне і поживне м'ясо.
Так що тепер, якщо ви вирішите здивувати своїх близьких вишуканим блюдом з молюсків, вам не складе труднощів, швидко очистити кальмари.
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Що можна приготувати з кальмарів Найсмачніші морепродукти це кальмари. У м'ясі кальмарів дуже багато корисних речовин і коштують вони не дуже дорого. Чи не правильно приготоване м'ясо кальмарів буде грубим і при його прийомі може виникнути дискомфорт.Дуже легко і просто приготувати…
Що приготувати з квашеної капусти Дуже смачним, переповненим вітамінами і доступним продуктом є квашена капуста. Дуже хороша квашена капуста на холодну закуску і на гаряче.З квашеної капусти можна приготувати багато страв. Її можна використовувати як начинку для пирога, з неї можна…
Цікаві способи приготування раків Хтось скаже - ну як можна приготувати раків, відварити і з пивом, але це не так. Раки, не дивлячись на їх простоту, дуже делікатний продукт, і варіантів їх приготування є безліч. І якщо звичайні відварені раки здаються вам дуже банальним стравою,…
Як готувати кальмари Кальмари із загону десятиногих головоногих безхребетних молюсків. Вони є одним з смачних і ніжних морепродуктів. В основному їх розмір становить 0,25-0,5 м, але бувають і гігантські кальмари (20 м). Їстівні види кальмарів використовуються в…
Як очистити воду в домашніх умовах З кожним роком вода з-під крана в міських квартирах стає все гірше і огидніше. Її якість залишає бажати кращого, але для її очищення комунальні служби робити нічого не будуть. Тому необхідно задатися питанням, як очистити воду в домашніх умовах…
Як приготувати шашлик з морепродуктів Багато продуктів можна готувати на вугіллі у вигляді шашликів. Приготовлені над вугіллям на грилі, барбекю, мангалі морепродукти корисні для здоров'я, а також прикрасять ваш стіл. Заморожені морепродукти перед приготуванням потрібно опустити в окріп…
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Корисні властивості кальмарів Кальмари є екологічно чистим і корисним продуктом. Плавають вони в глибокому морі на волі. Ловити їх дешевше, ніж вирощувати. Кальмари є представником загону десятиногих тому, що мають 8 ніг і 2 руки. Краще тваринного м'яса вважаються риба і…
Салат з кальмарів Кальмари, як і решта морепродукти, є цінним і корисним продуктом, і тому салат з кальмарів - частий гість на нашому столі. Якщо ви любите кальмари й різні салати, тоді цей морський інгредієнт - саме те, що вам потрібно для різноманітності меню.…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Як відчистити мікрохвильовку? Мікрохвильова піч полегшує життя багатьом господиням. У ній можна не тільки розігрівати їжу, але і приготувати безліч страв за короткий термін. Для холостяків це просто незамінна річ, так як є безліч напівфабрикатів, які підходять саме для…
Як відчистити пригоріла каструлю підручними засобами? З ким не траплялося забути про залишену на плиті каструлі? І тільки почувши запах від гару, і прибігши на кухню, розумієш, що все ісорчено, не тільки обід, але і сам посуд. Хоча їжу вже навряд чи можна реабілітувати, але каструлю цілком можна…
Як відчистити мідну монету від зелені, чорноти або білого нальоту? Стародавні мідні монети володіють унікальною красою, проте тільки до того моменту як вони потемніють. Але цей недолік можна виправити, використовуючи підручні засоби. Причому це не зашкодить металу. Отже, при виникненні питання як очистити мідну…
Як правильно і швидко почистити кальмари? З кожним роком страви з морепродуктів знаходять все більшу популярність, бо в них дуже багато корисних речовин, яких потребує організм. Крім цього їх енергетична цінність невелика, а це особливо цінно для тих, хто веде боротьбу із зайвою…