Як правильно готувати рис
Як правильно зварити рис для салату або ролів, щоб він вийшов розсипчастим і смачним? Скористаємося народними порадами, адже в давні часи найчастішим продуктом на кухні була крупа, і вже кому, як не нашим прабабусям знати всі хитрощі і тонкощі приготування рису і рисової молочної каші.
Починають приготування рису з промивки в холодній воді, при цьому потирають крупу руками і міняють воду до зникнення каламутності.
Круглий рис перед миттям замочують на 10 хв в теплій воді.
Довгий овальний рис після миття ошпарюють окропом, потім знову холодною водою і тільки після цього починають варити.
Дрібний і тонкий рис спочатку замочують у підсоленій воді на 6 годин, а потім ретельно промивають і варять.
Найкраще виходить рис, якщо варити його в посуді з товстими стінками, в цьому випадку вода нагрівається рівномірно, і крупа знизу не підгорає.
- Щоб рис не зварилися в процесі приготування, додайте в киплячу воду трохи холодного молока або 1 стіл. ложку лимонного соку на літр води.
- Щоб рис залишився білим, додайте у воду трохи столового оцту.
- Щоб рис не пригоріла, не слід його перемішувати, можна тільки струснути каструлю.
- Щоб рис в молочній каші ні клейким, не додавайте цукор в процесі варіння, а розчиніть його окропом в окремому посуді і за хв або дві до кінця приготування додайте в рис.
Як приготувати молочну рисову кашу
На півсклянки рису беруть 3 склянки води, 2 склянки молока, 1 стол.ложку цукрового піску (або за смаком), сіль і вершкове масло.
Промийте рис і залийте окропом, варіть близько 10 хв. Злийте воду через друшляк. Молоко доведіть до кипіння і підсолити, додайте рис. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи 15-20хв. Додайте розведений у невеликій кількості води цукор і через хвилину вимкніть газ. Щоб рисова каша стала ще смачніше, накрийте каструлю кришкою і поставте на водяну баню.
Перед вживанням додайте в кашу вершкове масло.
До речі, на Русі була прикмета - якщо каша втекла в бік печі, то все буде благополучно, а якщо у вашу сторону до неприємностей, але в такому випадку кашу треба втопити в холодній воді разом з посудом, в якій вона варилася, тоді неприємностей вдасться уникнути .
Горохова каша Не так давно ми розповідали про те, як готувати гороховий суп. А сьогодні поговоримо про те, як варити горохову кашу.Всім відомо, що горох багатий найрізноманітнішими вітамінами і мінералами. Навіть в просушеної горосі все ще залишається велика…
Як готувати овочевий суп Якщо ви стежите за своєю вагою або просто хочете влаштувати розвантажувальний день з найбільшою користю для організму, то кращим варіантом буде овочевий суп. Він не тільки сприяє поліпшенню роботи травлення і володіє профілактичними і стимулюючими…
Як готувати суп-пюре Пюре в перекладі з французької означає «перетерті в кашку продукти». Сама назва супу-пюре говорить про те, що головна особливість його приготування полягає в максимальному подрібненні складових його інгредієнтів. Раніше їх протирали через дрібне…
Як правильно варити рис Рис є одним з найбільш вживаних злаків. Це основа для багатьох страв. Але дуже часто трапляється так, що замість красивого гарніру на тарілці колишеться склеєна, желеподібна субстанція від одного виду, на яку пропадає апетит, часом повністю. Чому…
Як зробити тісто для піци Піца вважається дуже давнім стравою. А її винахід приписують Лукуллу - давньоримським полководцю. Проте до цієї страви схожі на піцу готували в Стародавній Греції і Месопотамії. Можна сказати, що піца з'явилася тоді ж, коли з'явилося перше тісто.…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Рецепти з рисом в мультиварки Мультиварка - це каструля з програмним управлінням, в якій можна готувати перші, другі і треті страви. Залежно від функціональності побутового приладу, в мультиварки можна готувати на пару, пекти, смажити і варити. Також багато моделей мультіварок…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Салати з макаронами Салат можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Ми вже розповідали, як готувати салати з грибами, салати з чіпсами, салати з буряком та іншими овочами. А сьогодні поговоримо про салати з макаронами. Для приготування салату підійдуть…
Солодкі супи Суп - у звичному розумінні цього слова є першою стравою, на основі овочевого, м'ясного або грибного бульйону. Тим не менше, існують рецепти солодких супів, які подаються як десерт. Для приготування солодкого супу використовується фруктовий відвар…
Гарбузові супи Нещодавно ми розповідали про те, як готувати гарбуз. Однак із цієї баштанної культури можна робити не тільки другі страви та десерти, а й легкі супи. Для приготування гарбузового супу м'якоть гарбуза слід нарізати невеликими кубиками і варити в…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Печеня Вперше спекотне з'явилося в російській кухні, і в класичному рецепті цієї страви був присутній лише великий шматок м'яса, запечений зі спеціями на сильному спеку і нагадує за смаком французький антрекот або англійську стейк. Звідси і пішла назва…
Як варити кукурудзяну крупу для риболовлі Риболовля в усі часи приваблювала безліч людей. Це удівітельнийпроцесс, який не тільки дозволяє добувати здобич, а й отримувати колоссальноеудовольствіе.Існує велика кількість приманок, підгодовувань, секретів, коториміпользуются рибалки. Але…