Як фарширувати птицю
У кожної господині в загашниках є фірмові рецепти, якими вона може похвалитися перед гостями. Верхи домашнього кулінарної майстерності є фарширована птиця - страва складне, тільки на перший погляд, якщо ви подивитеся цю статтю, ви зрозумієте, як фарширувати птицю, і зможете легко приготувати її самостійно і включити в меню найближчого свята.
Поетапні рекомендації
Досвідчені господині начиняють птицю начинкою прямо перед процесом її приготування, а не заздалегідь, виключаючи тим самим, можливість появи гнильних бактерій, які можуть взяти участь в утворенні неприємного запаху і присмаку.
Перед початком роботи птицю потрібно добре промити, особливо всередині, а потім обсушити, промочуючи паперовими рушниками.
Наступний етап, в ступці товчемо велику сіль разом зі спеціями, потім натираємо отриманою сумішшю птицю з усіх боків: зверху і зсередини. Черевну порожнину після цього заповнюємо начинкою, найкраще приготувати її заздалегідь, до напівготовності, а потім тільки перекладати в птицю.
Качки і гуси фаршируються зазвичай, внутрішньо простір заповнюється приготованим фаршем. А ось курка трохи інакше. Дуже акуратно відділяється шкіра від грудки, заходячи з боку горлечка, і в отвір теж закладається фарш. Тільки тоді птах вийде смачною і соковитою.
Запам'ятайте, з кількістю начинки не потрібно старатися і набивати тушку птиці нею під зав'язку. Зазвичай ідеальні пропорції такі: на пів кіло ваги птиці використовується всього пів чашки начинки.
Набивати птицю необхідно з шиї, пересуваючись до попки тушки. Начинка не повинна бути сухою, інакше вона просто згорить всередині птиці. Потім всі отвори можна зашити, використовуючи строго тільки білі нитки і помістити тушку на деко, обов'язково укладаючи на нього саме спинку, а не грудку.
Пам'ятайте, перед оброблення фаршированої птиці, необхідно обов'язково їй дати трохи охолонути, так її потім красивіше можна буде обробляти, що важливо для сервірування святково накритого столу.
Досвідчені господині ніколи не залишають фарш в птиці, коли тушка осяде, вона виділить трохи рідини, яка відразу ж зіпсує консистенцію гарніру. Тому краще його перед оброблення вийняти, а вже потім акуратно подати, красиво оформивши тарілку. Як бачите, немає нічого складного і нездійсненного. Єдина порада - якщо ви вирішили подати таку страву на святковий стіл, і ніколи не готували його до цього моменту, заздалегідь потренуйтеся, щоб бути впевненим у кінцевому результаті.
https://kulinarki.com/
Цікавий сайт kulinarki.com для гурманів і любителів смачної кухні. Кулінарні рецепти з фотографіями - легкий спосіб приготування страв. Прості і складні рецепти будуть доступні кожному, як професіоналу, так і починаючому кулінарові.
Як приготувати самсу в домашніх умовах Самса - це страва узбецьке. Її вживають і в якості закуски, і какосновное блюдо. Під час приготування самса не повинна луснути і не должновитечь ні грама соку з начинки. Зверху на тісто в якості прикраси посипаюткунжут, а саме тісто для приготування…
Як коптити курку в коптильні Копчені м'ясні продукти - це, крім відмінних смакових якостей, ще ізамечательная здатність зберігатися довгий час. Те, що продуктиобработанние димом не псуються, давно помітили ще наші предки. А для того, щоб підсилити ефект консервації до друзкам і…
Як приготувати порося Цей рецепт сайту "Запитай, Як"Допоможе смачно приготувати молочного поросяти, особливо, якщо Ви вперше вирішили запекти тушку в духовці.Для страви на 5 порцій знадобляться наступні продукти:Тушка 1 молодого поросяти вагою приблизно 1300 кг,100 г…
Що приготувати з фаршу Фарш - це швидкопсувний продукт з подрібненого м'яса. Вживається він для приготування різних страв. Начинку, пропущену через м'ясорубку або дрібно порубану, теж називають фаршем. Зробити фарш можна зі свинини, баранини, яловичини і телятини, м'яса…
Фуа-гра Не так давно ми розповідали, як готувати печінку, сьогодні ж поговоримо про те, як приготувати французьке блюдо з печінки птиці, під назвою «Фуа-гра».Фуа-гра - це знаменитий делікатес, який подається в найдорожчих європейських ресторанах. Фуа-гра -…
Як фарширувати рибу В арсеналі кожної господині є страви, які вважаються фірмовими. Саме ці страви готуються до святкового столу, саме вони змушують дивувати гостей, саме з їх допомогою господиня домагається свого визнання, як прекрасного кулінара. Зазвичай рецепти…
Як фарширувати щуку Те, що риба корисна і дорослим, і дітям нікого не здивуєш. Риба давно вже стала улюбленицею столу завдяки своїм прекрасним харчовим і смаковим якостям. Щука є одним з представників рибного сімейства і на кухні завжди бажаний продукт.М'ясо щуки…
Як правильно обробляти курку У наш час курка стала мало не основною їжею людини: дешево і сердито. Зіпсувати курку практично не можливо. Безліч страв можна приготувати з курячого філе і з грудок. Також курку запікають, варя, смажать. Благо курку та іншу птицю можна купити на…
Як приготувати гусака Хочемо поділитися з вами нашим рецептом, як приготувати гусака. Спочатку треба вимити гусака зовні і зсередини, і висмикнути з нього пір'я, якщо вони є. Начинити його краще улюбленої начинкою і зашити товстими білими нитками, краще суворими, як…
Як приготувати качку з яблуками Для того щоб приготувати качку з яблуками, берете тушку цієї самої качки вагою близько 2-х кілограмів, півкіло яблук, один лимончик, сіль і різні спеції. Краще буде використовувати охолоджену тушку, але якщо у вас, її немає, цілком придатна і…
Як обробити кролика Зазвичай кролики у продаж надходять в неразделанном вигляді. Але не завжди у ваші плани входить приготувати кролика цілком.Як правильно обробити кролика, знають не всі. М'ясо кролика легше обробляти перед приготуванням і легше готувати, якщо його…
Курка фарширована Якщо звичайну курку гриль або тушковану курку ми давно звикли вважати повсякденним блюдом, то курка фарширована - це справжній кулінарний шедевр. Щоб приготувати фаршировану курка в духовці з різними начинками, потрібно витратити більше часу, але і…
Курка у фользі Ароматна курочка у фользі, з ароматом пряних трав і часнику є одним з улюблених страв у багатьох. Кожен вибирає собі до смаку куряче м'ясо. Хтось любить ароматну курку гриль, інші обожнюють шашлик з курки, а багато хто любить відварні курячі грудки,…
Курка в тесті Сучасна кулінарія налічує десятки тисяч рецептів з курки. Крокети, салати з куркою, пожарські котлети, шаурма, холодець, паелья, кесаділья - всі ці страви готуються з курки. Сьогодні поповнимо нашу скарбничку рецептів ще одним блюдом з птиці і…
Рецепти з м'яса індички Для приготування смачних корисних страв з м'яса індички можна брати будь-які цікаві рецепти, адже це м'ясо чудово поєднується з різними продуктами. Можна приготувати з м'яса індички котлети, можна зробити рагу або запекти його в духовці - все…
Така різна піца Піца, як і всі існуючі кулінарні шедеври, має свою історію. За своє існування піца пройшла шлях від Італії і розповсюдилася по всьому світу, ставши улюбленою стравою не тільки для простолюдина, як це було спочатку, але і для королів, принців і…