Як приготувати гусака
Хочемо поділитися з вами нашим рецептом, як приготувати гусака. Спочатку треба вимити гусака зовні і зсередини, і висмикнути з нього пір'я, якщо вони є. Начинити його краще улюбленої начинкою і зашити товстими білими нитками, краще суворими, як можна щільніше. Шкіру на горлі необхідно закріпити зубочисткою. Ноги треба заправити або підв'язати ниточкою, так щоб вони не стирчали. Зверху потрібно натерти сіллю і перцем, потім покласти на деко спиною вниз і поставити в розпалену духовку (230-250С). У деко необхідно налити окропу висотою до пальця. Краще всього поставити на дно духовки велику тарілку з простою водою. Через чверть години зменшити вогонь до 180С і смажити ще 1,5 години. Потрібно доливати воду в тарілку по мірі випаровування і обливати гусака кожні 15 хвилин витоплений жиром. Щодо начинки, на кінцевому етапі можна намазати гусака майонезом, перемішаним з хроном, або навіть медом. Начинкою може бути, звичайна гречана каша з підсмаженою цибулею і яйцями, деколи ще і з грибочками, або квашена капуста. Загалом, тут для вас величезний простір щодо вашої фантазії.
Як приготувати гусака з морквою, цвітною капустою і цибулею
Один наш знайомий начинив гусака ось цими продуктами, і все в сирому вигляді. Вийшло дуже смачно. Маленького гусака, краще набити великим чорносливом без кісточки, але зі свіжою зеленню і часниковими нечищеними часточками. Навколо тушки на листі можна покласти картоплю половинками або дрібно порізані яблука. Картоплю укладається хвилин за 40 до готування, яблука за чверть години. Є й інші методи. Гуся можна пекти, як качку. Якщо гусак був замороженим спочатку потрібно розморозити. Видалити з тваринної частини тельбухи, обтерти насухо серветками, крила обрізати зовсім, додати до них шийку і зробити бульйон. Ножиком або спицею зробити дірочку в шкірі, особливо в тій області, де стегна стикуються з грудинкою, це щоб жир міг витікати, і корочка була хрусткою. Як і баранячу ніжку, можна помістити гусака на решітку над деком з водою, щоб жир не підгорав і сік міг збиратися. Жира буде предостатньо, однією приготовленої 3-х кілограмової птиці вистачить максимально на 3 великі порції. Натерти гусака свого помелу сумішшю 5-ти прянощів, наприклад, кориці, гвоздики, мускату, сичуанськи перцю, бадьяна, з сіллю. Перші чверть години на 220С спиною вгору, потім ще 1,5 години, до 2-х на спинці, на 160-170. Якщо гусак починає пригорати, необхідно накрити зверху маленьким шматочком фольги. Жири та соки з дека потрібно берегти. Простіше кажучи, та ж бараняча ніжка, за змістом. Як гарнір можна використовувати, печені яблука або квашену капусту з кмином. На вечерю укладають маринувати гусака в розчин оцту, в якому величезна кількість води, не сильний, але кислуватий розчин.
Як приготувати гусака "на завтра"
Для того, щоб приготувати гусака про запас необхідно виконати наступне. Спочатку промиємо, натремо сіллю з базиліком, начинимо начинкою, зашиємо знизу, зверху, поставимо в розпалену духовку, додамо склянку води на деко, і часто буде поливати соком, який виділяється. Дале гусака необхдімо пару раз перевернути, щоб скоринка була підсмаженої. Вогонь робимо не сильний! Все, ваш гусак буде незабаром готовий. Необхідно його остудити і поставити в холодильник. Смачного!
Кулінарні рецепти
Тут Ви знайдете цікаві старі і нові рецепти Ваших улюблених страв. У нас покрокові інструкції з картинками, що допоможе Вам легко і просто приготувати нове блюдо. Дивуйте себе і своїх улюблених новими смаколиками.
Як приготувати порося Цей рецепт сайту "Запитай, Як"Допоможе смачно приготувати молочного поросяти, особливо, якщо Ви вперше вирішили запекти тушку в духовці.Для страви на 5 порцій знадобляться наступні продукти:Тушка 1 молодого поросяти вагою приблизно 1300 кг,100 г…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Що приготувати з квашеної капусти Дуже смачним, переповненим вітамінами і доступним продуктом є квашена капуста. Дуже хороша квашена капуста на холодну закуску і на гаряче.З квашеної капусти можна приготувати багато страв. Її можна використовувати як начинку для пирога, з неї можна…
Що приготувати на обід у спеку Літо - дуже спекотна пора, особливо останнім часом, і якось дуже важко переноситься людиною. Ми по-різному рятуємося від неї, хтось намагається не виходити з дому, прилипає до вентилятора, офісних людей рятує кондиціонер, інші біжать на водойми та…
Що приготувати в духовці У газовій або електричній духовці можна приготувати багато смачних страв. Потрібно тільки продукти підготувати до запікання в рукаві, протвине, фользі або в горщиках.Запечіть в духовці, продукт доходить до готовності за допомогою тепла, яке…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати картоплю Хто, приходячи додому після важкого дня, з втомленим разі не бреде на кухню, готувати вечерю для всієї родини? Зрозуміло, можна швиденько кинути в киплячу воду магазинні пельмені, або зварити сосиски, застосовуючи як гарнір яєчну локшину. І через…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Як приготувати качку з яблуками Для того щоб приготувати качку з яблуками, берете тушку цієї самої качки вагою близько 2-х кілограмів, півкіло яблук, один лимончик, сіль і різні спеції. Краще буде використовувати охолоджену тушку, але якщо у вас, її немає, цілком придатна і…
Як приготувати качку по-пекінськи У Пекіні качка по-пекінськи найпопулярніша страва, так само як у нас качка з яблуками. Ця страва має багатовікову давню історію. Рецептів приготування качки по-пекінськи два. В одному рецепті качка готується над відкритим вогнем у підвішеному стані,…
Курка фарширована Якщо звичайну курку гриль або тушковану курку ми давно звикли вважати повсякденним блюдом, то курка фарширована - це справжній кулінарний шедевр. Щоб приготувати фаршировану курка в духовці з різними начинками, потрібно витратити більше часу, але і…
Курка у фользі Ароматна курочка у фользі, з ароматом пряних трав і часнику є одним з улюблених страв у багатьох. Кожен вибирає собі до смаку куряче м'ясо. Хтось любить ароматну курку гриль, інші обожнюють шашлик з курки, а багато хто любить відварні курячі грудки,…
Курка в рукаві Ароматна курка гриль є одним з найшвидших і улюблених страв з фастфуду або домашньої кухні. Хрустка скоринка і красивий золотистий колір курочки на грилі подобається всім, але що робити, якщо немає духовки з грилем або така функція не присутня в…
Рецепти з м'яса індички Для приготування смачних корисних страв з м'яса індички можна брати будь-які цікаві рецепти, адже це м'ясо чудово поєднується з різними продуктами. Можна приготувати з м'яса індички котлети, можна зробити рагу або запекти його в духовці - все…
Різдвяний стіл У ніч з 6-го на 7-е січня за юліанським календарем православна церква і всі віруючі християни відзначають самий радісний і світле свято - Різдво Христове. В давнину напередодні Різдва, в святвечір, у кожній родині було прийнято прикрашати свій…
Запечені кабачки Кабачки вже з давніх часів активно використовуються в кулінарії. Ви запросто можете посмажити кабачки або приготувати смачні оладки з кабачків (Про це ми вже говорили). Сьогодні ж розповімо про те, як приготувати запечені кабачки в духовці. Кабачки…