Як засолити сьомгу в домашніх умовах?
Якщо ви любите червону рибу, не поспішайте купувати в магазині нарізку сьомги у вакуумній упаковці - її можна засолити самостійно! По-перше, це більш надійно, адже купуєте ви свіжу рибу- по-друге, це набагато вкуснее- по-третє, шматочок свіжої сьомги буде довго зберігатися, зберігаючи свій смак і зовнішній вигляд. Жіночі Питання підкажуть, як правильно солити сьомгу будинку.
Щоб засолити сьомгу в домашніх умовах, знадобиться:
- свіжа сьомга - 1 кг (найкраще брати стейки або філе);
- цукор-пісок - 1 ст. ложка з гіркою;
- сіль (дрібна) - 1 ст. ложка з невеликою гіркою;
- оливкова олія - 25 г.
Засолка сьомги в домашніх умовах. Рецепт з фото
Стейки сьомги потрібно помити під холодною водою, витерти паперовим рушником, щоб риба була повністю суха.
Чистити рибу не потрібно, адже шкіру треба буде зняти повністю. Далі стейки розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, хребет, а також шкірку. При необхідності можна помити шматочки без кісточок ще раз.
Розрізаємо філе на невеликі шматочки, товщиною приблизно по 5 см, так сьомга швидше засолити.
Тепер кожен шматочок мачає в суміш солі і цукру, намагаємося робити це так, щоб солодко-солоної суміші на шматочки потрапило рівну кількість.
Після цього поливаємо рибу оливковою олією, воно зробить її ще ніжніше і м'якше. Перемішуємо дуже акуратно, щоб не пошкодити шматочки сьомги.
Загортаємо шматочки риби в паперовий рушник, можна також загорнути в чистий рушник, а зверху ще раз замотуємо папером (можна газетою). Залишаємо сьомгу на засолювання в холодильнику приблизно на 2 доби. Раз на день треба відкривати «конструкцію» і перевертати шматочки.
У процесі цього можете спробувати рибку на смак - він божественен навіть через пару годин після засолювання, тому рекомендуємо солити сьомгу з запасом! Якщо не можете втриматися, то можна відкрити рибу через 12 годин і подати її як малосольну до столу.
Готову сьомгу нарізають тонкими пластами і подають до столу як самостійну нарізку або застосовують у приготуванні страв: домашніх ролів, рулетів з лаваша та інших.
Смачного!
Вікторія Панасюк для сайту Жіночі Питання
Як засолити смачне сало? Ви не раз ловили себе на думці про те, як би смачно засолити сало? Способів засолювання сала існує велика кількість. Любителі поласувати сальцем колекціонують усілякі рецепти його приготування. Адже будь-який новий інгредієнт, доданий в розсіл або…
Як приготувати велику рибу гриль цілком Якщо вам здається, що скрутно приготувати велику рибу гриль цілком, це помилка. Насправді, запекти будь-яку рибу на грилі можна і не обробляючи порційно.Зручність пропонованого рецепта «Запитай, Як»Полягає в тому, що рибу великих розмірів можна…
Як приготувати рибу на грилі у виноградному листі Щоб приготувати на мангалі смачну дорадо, форель або філе будь-якої іншої риби і не мити після цього решітку, готуйте рибу, загорнувши попередньо в листя.Найкраще підійдуть великі виноградне листя, в які зручно загорнути рибу повністю, при цьому…
Як готувати рибу в клярі Риба і морепродукти - незамінні продукти для правильного, здорового харчування. Завдяки величезній різноманітності сортів риби і страв, які з них можна приготувати, цей продукт широко використовується як в повсякденному раціоні людини, так і для…
Як правильно чистити рибу Багато людей дуже люблять рибалку. Адже як добре посидіти з вудкою на березі річки подихати свіжим повітрям і половити рибку! А якщо немає можливості порибалити, рибу можна купити в супермаркеті або на ринку. І, як часто це буває, багато початківці…
Як приготувати горбушу У дієтичному, дитячому, повсякденному харчуванні рибні страви використовуються широко. Завдяки смаковим особливостям і харчовим цінностям, в нашому харчуванні, риба має більше значення. На наше здоров'я впливає сприятливо.Найсмачнішим, корисним і…
Як приготувати шашлик з сьомги Мало хто відмовиться від смачного, соковитого, з димком шашлику? Шашлик можна приготувати з свинини, баранини, телятини, курячого м'яса, риби. Урізноманітнити своє меню можна шашликом із сьомги. Приготувати шашлик з сьомги можна на багатті і вдома…
Як зробити малосольну оселедець Дуже багато обожнюють смачно приготовлену рибу, а особливо оселедець. Їмо її ми не тільки у свята і під шубою. В супермаркетах великий вибір самої різної оселедця. Але іноді купивши оселедець на вечерю, виявляємо, що вона не свіжа. І прикро ж стає і…
Як солити ікру сьомги Напевно, багато любителів смачної риби знають, як солити сьомгу. Але от як солити ікру сьомги, відомо далеко не кожному. Хоча, процес цей до трудомістких не відноситься, варто звернути увагу на кілька обов'язкових умов і сам технологічний процес.…
Як солити сьомгу Сьомга або атлантичний лосось - вид червоної риби з сімейства лососів. На рівні з іншими видами риби сьомга займає одне з перших місць по корисним і смаковим якостям. Вміщені в сьомзі мелатонін і кислоти, благотворно впливають на нервову систему і…
Як солити стейк сьомги Таку рибу, як сьомга, можна по праву вважати морський царицею. Це одна з найбільш благородних і делікатесних риб, з яких можна приготувати неймовірну кількість самих різних і смачних страв. У сьомзі містяться такі вітаміни і мікроелементи, як А, Е,…
Як солити сало Немає практично жодного анекдоту про українців, де не згадувалося б сало. Дійсно, солоне сало можна вважати чимось на зразок наркотику для цього народу, але це не означає, що інші люблять його менше. Іноді фанатами цього не надто корисного, але вже…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Як вибрати червону рибу Червона риба - це смачний і святковий продукт, і що найголовніше - дуже недешевий. Не кожен день дозволиш собі є червону рибу, тому слід знати, як вибрати червону рибу в магазині чи на ринку, щоб купити справжній цінний продукт, а не його підробку.…
Салати з червоною рибою Червона риба в будь-якому вигляді смачна і корисна, але все ж залишається повсякденним, а святковим блюдом. А так як на свята ми традиційно готуємо салати, то червона риба може стати вишуканим доповненням і відмінною ідеєю для красивих і дуже…
Севіче Ця страва стало одним з найпростіших і найбільш вишуканих рибних і страв з морепродуктів, які подають в ресторанах по всьому світу. Для нашої країни севиче злегка незвичайне, але в той же час цікаве блюдо, яке при своїй простоті і доступності стоїть…