Як солити горбушу
Переважна більшість людей обожнюють рибу. І якщо деякі не люблять смажену рибу, то вже солону, малосольну, тараньку або копчену рибку із задоволенням тріскає кожен. Так що якщо ви не знаєте, як солити горбушу, то обов'язково варто навчитися, так як для цього існує безліч причин. Деякі з них будуть розглянуті в цій статті.
Отже, дізнатися, як посолити горбушу потрібно, для того щоб економити гроші. Якщо ви подивитеся на магазинні цінники, то побачите що свіжозаморожена горбуша коштує в 3-5 разів дешевше, ніж солона. Так навіщо ж переплачувати такі гроші за процедуру, яку можна самостійно зробити за кілька десятків хвилин? Це в перший раз може здатися, що все складно і не зрозуміло, але кожна наступна засолка буде проходити легше і швидше попередньої.
Багатьох господинь відлякує боязнь зіпсувати рибу, вони думають, що пересолити її або зроблять не такою смачною як магазинна риба. Не варто про це навіть замислюватися, так як зіпсувати горбушу дуже складно, особливо якщо взяти до уваги приказку про те, що риба бере стільки солі, скільки їй потрібно. Все приходить з досвідом і скоро ви самі зможете складати свої рецепти, що допомагають солити рибу більш оригінальним способом.
Ось основні етапи, які вам потрібно буде пройти для отримання смачною солоної горбуші:
1. Купуємо заморожену горбушу. Дивимося, що б вона була не переморожена і не містила надто багато льоду на собі.
2. Якщо риба не патрана, то потрошимо її, дістаємо ікру, якщо пощастило. Як солити ікру горбуші ми розглянемо в кінці статті. Відрізаємо голову, плавники і хвіст.
3. У нашому рецепті потрібно тільки філе риби, так як почистіть її. Але справедливості заради варто сказати, що можна чистити разом зі шкірою.
4. Поки рибка не є розморозилася остаточно і не втратила форму, візьміть пінцет і виберіть всі кістки з горбуші. Робити це потрібно обов'язково і з замороженої рибки кістки дістаються на багато легше.
5. Перед нами на столі лежить два шматки красивого філе горбуші без кісточок. Прийшов час готувати суміш для засолювання. Для цього беремо три їдальні ложки солі, одну столову ложку цукру, кілька пучок запашного перцю, трохи прянощів і все це гарненько перемішуємо.
6. Натираємо сумішшю філе з усіх боків, не боїмося пересолити.
7. Загортаємо горбушу в паперовий рушник і кладемо в холодильник. Рушник потрібно, для того щоб ввібрати зайву воду. Вода заважає рівномірно засолюють і просолюється рибі вглиб. Деякі рекомендують поставити на рибу щось важке, але це робити не обов'язково і так все просочиться.
8. У холодильнику тримаємо годин 8-10, після чого дістаємо, промиваємо від зайвої солі, висушуємо і ріжемо на бутерброди.
Тепер розберемо, як солити ікру горбуші. Якщо вам вдалося купити морожену рибу з ікрою, то смачних бутербродів у вас буде ще більше. Для цього потрібно дістати ікру з плівки, в якій всі ікринки міститися. Промити її, так як могло щось потрапити з нутрощів риби при потрошінні. Насипаємо в тарілку всю ікру і зверху посипаємо столовою ложкою солі. Можна ще злегка притрусити сахарком, але сильно на смакові якості це не вплине. Перемішуємо сіль і ікру і скроплюємо лимонним соком. Ставимо до ранку в холодильник, дістаємо і їмо.
Як приготувати рибу на грилі у виноградному листі Щоб приготувати на мангалі смачну дорадо, форель або філе будь-якої іншої риби і не мити після цього решітку, готуйте рибу, загорнувши попередньо в листя.Найкраще підійдуть великі виноградне листя, в які зручно загорнути рибу повністю, при цьому…
Як фарширувати рибу В арсеналі кожної господині є страви, які вважаються фірмовими. Саме ці страви готуються до святкового столу, саме вони змушують дивувати гостей, саме з їх допомогою господиня домагається свого визнання, як прекрасного кулінара. Зазвичай рецепти…
Як готувати лосося Більшість з нас ще пам'ятають часи, коли в закладах громадського харчування був рибний день. Декого це радувало і вони з великим задоволенням їли рибний суп, рибні котлети, або просто шматочки риби, а деякі навідріз відмовлялися в обідню перерву йти…
Як готувати рибу в клярі Риба і морепродукти - незамінні продукти для правильного, здорового харчування. Завдяки величезній різноманітності сортів риби і страв, які з них можна приготувати, цей продукт широко використовується як в повсякденному раціоні людини, так і для…
Як правильно чистити рибу Багато людей дуже люблять рибалку. Адже як добре посидіти з вудкою на березі річки подихати свіжим повітрям і половити рибку! А якщо немає можливості порибалити, рибу можна купити в супермаркеті або на ринку. І, як часто це буває, багато початківці…
Як приготувати форель Готувати страви з форелі потрібно з усією відповідальністю, тому що цю рибу вважають благородною. Форель одна з недешевих риб і дозволити собі вживати її щодня не всі можуть.Як приготувати форельВи вирішили приготувати урочисту вечерю. Зверніть…
Як приготувати горбушу У дієтичному, дитячому, повсякденному харчуванні рибні страви використовуються широко. Завдяки смаковим особливостям і харчовим цінностям, в нашому харчуванні, риба має більше значення. На наше здоров'я впливає сприятливо.Найсмачнішим, корисним і…
Як приготувати рибні котлети Універсальним кулінарним матеріалом, що є основою або додатковим компонентом для приготування страви є фарш. Фарш буває м'ясний і рибний.Для підтримки відмінного самопочуття і нашого здоров'я потрібні вітаміни і мінерали, які містить риба. Багато…
Як зробити малосольну оселедець Дуже багато обожнюють смачно приготовлену рибу, а особливо оселедець. Їмо її ми не тільки у свята і під шубою. В супермаркетах великий вибір самої різної оселедця. Але іноді купивши оселедець на вечерю, виявляємо, що вона не свіжа. І прикро ж стає і…
Як солити ікру сьомги Напевно, багато любителів смачної риби знають, як солити сьомгу. Але от як солити ікру сьомги, відомо далеко не кожному. Хоча, процес цей до трудомістких не відноситься, варто звернути увагу на кілька обов'язкових умов і сам технологічний процес.…
Як солити сьомгу Сьомга або атлантичний лосось - вид червоної риби з сімейства лососів. На рівні з іншими видами риби сьомга займає одне з перших місць по корисним і смаковим якостям. Вміщені в сьомзі мелатонін і кислоти, благотворно впливають на нервову систему і…
Як солити стейк сьомги Таку рибу, як сьомга, можна по праву вважати морський царицею. Це одна з найбільш благородних і делікатесних риб, з яких можна приготувати неймовірну кількість самих різних і смачних страв. У сьомзі містяться такі вітаміни і мікроелементи, як А, Е,…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Як вибрати червону ікру Який з делікатесів з дитинства вважається улюбленим і одним з найбільш святкових - звичайно ж, це червона ікра. Але сьогодні вона перестала бути дефіцитом і стала звичайним продуктом, який можна купити в кожному супермаркеті, хоча ціна червоної ікри…
Як вибрати червону рибу Червона риба - це смачний і святковий продукт, і що найголовніше - дуже недешевий. Не кожен день дозволиш собі є червону рибу, тому слід знати, як вибрати червону рибу в магазині чи на ринку, щоб купити справжній цінний продукт, а не його підробку.…
Заливна риба Ця страва традиційно є святковим, які готуються найчастіше для особливо урочистих випадків - на Новий рік, день народження або Різдвяний стіл. Тому воно повинно бути не тільки приємним на смак, але і красиво прикрашеним. Деякі господині навіть і не…