Як вибрати копченості
Найсмачнішими і доступними делікатесами завжди вважалися копченості. Це і краща закуска на стіл на свято і на кожен день, а також копченості ідеально підійдуть для смачного сніданку на бутерброди, а для приготування салатів і запіканок копчене м'ясо стало одним з найбільш доступних і улюблених інгредієнтів для салатів.
Але як вибрати гарне копчене м'ясо, щоб було смачним, корисним і головне - натуральним? Для тих, хто любить копченості та не вміє їх вибирати, своїми порадами діляться досвідчені покупці.
Види копченостей
Всі копченості діляться на два основних види - це варено-копчені та просто копчені продукти. Варено-копчені стегенця, сосиски, ковбаси та інші продукти перед копчення відварюють до готовності, і тільки потім піддають копчення, що робить з абсолютно безпечними навіть для дитячого харчування, Так готують більшість шинкових ковбас, шинки і м'ясних рулетів, і даний спосіб приготування копчених продуктів є найбезпечнішим і смачним.
Тільки способом копчення готують всі види риби, морепродуктів, а також всі види баликів. Такі продукти дорожчі і мають насичений смак і аромат диму, і саме вони стали каменем спотикання між дієтологами всього світу. Просто копчені продукти недобросовісні виробники в цілях швидкого виготовлення коптять не як належить, а рідким димом, шкідливим хімічним розчином, який робить такі делікатеси шкідливими для здоров'я.
Як вибрати копченості без хімії
Щоб вибрати натуральні копченості, слід звернути увагу на їх колір. Яскравий, насичений оранжевий, червоний і золотистий колір виглядає апетитно, але такі копченості мають з великою ймовірністю процес виробництва шляхом рідкого диму. Натуральне копчення призводить до зміни кольору продукту і появі легкого коричнево-золотистого кольору. Також слід звернути увагу на розміри вже готового продукту, процес копчення натуральним димом пов'язаний з використанням тривало високих температур, тому для м'ясних продуктів властиво зменшуватися в розмірах. Неприродно яскравого кольору стегенця і кури, ковбаси та сосиски великих розмірів говорять про ненатуральності такого продукту
При виборі продуктів при можливості зверніть увагу на зріз. Якщо виділяється слиз при натисканні - для копчення використовували вже зіпсоване м'ясо, а надто насичений аромат говорить про використання консервантів, і такі копченості не варто вживати в їжу, щоб не викликати отруєння.
Якщо продукт вже упакований, уважно почитайте упаковку. Для виробництва м'ясних делікатесів дозволено використовувати тільки нітрит натрію, або Е 250. Ця добавка запобігає зростання збудників ботулізму і є безпечною для споживача.
Добова норма калорій для чоловіків При сучасному достатку важливо не тільки навчитися вибирати якісну їжу, але і пам'ятати про кількостях, в яких її слід вживати. Знаменита формула Харріс-Бенедикта допоможе вирахувати добову норму калорій для людини, і визначити, як йому потрібно…
Чим годувати британських котів Особливу увагу в догляді за британським котом необхідно приділяти годівлі тварини. Адже харчування для кішок повинно бути не тільки збалансованим, але і корисним. Британські кішки вважаються аристократами, тому їх харчування має бути під стать цій…
Що можна їсти при розладі У людей, які відчувають проблеми з кишечником і шлунком, різні розлади, що супроводжуються діареєю і болем, виникають особливо часто. Ці неприємності завдають багато серйозних незручностей, а іноді і змушують змінювати спосіб життя людини, оскільки…
Дієта номер 5 Дієта номер 5 призначається лікарем при таких серйозних захворюваннях як холецистит, панкреатит, гепатит, коли пацієнт перебуває в стадії одужання. Меню дієти номер 5 складено таким чином, щоб максимально зняти навантаження з печінки і жовчного…
Як готувати гребінці Велика кількість різноманітних продуктів в наших супермаркетах робить багатьох справжніми гурманами. Звичайно, сьогодні нікого не здивувати салатами з морепродуктів, адже це блюдо стало одним з найулюбленіших на свята і часто такі салати готують на…
Які види ковбас випускаються вітчизняним виробником Ковбаса - це продукт, який можна вживати як самостійну страву, так і в складі блюд. Даний продукт завдяки своїй калорійності і чудовому смаку допоможе вам швидко вгамувати голод. У нашій країні вітчизняними виробниками випускаються такі види ковбас…
Як лікувати подагру Коли у людини підвищується в організмі рівень сечової кислоти, вона починає кристалізуватися і випадати в певні тканини, найчастіше в суглоби, вони опухають і починають нестерпно боліти. Коли з'являються ці симптоми, лікарі говорять про наявність…
Як визначати якість продуктів Якість ваших страв багато в чому залежить не стільки від майстерності кухаря, скільки від того, які вихідні продукти ви використовуєте. Зараз всі знають, що перед покупкою потрібно уважно вивчити етикетку, щоб з'ясувати склад продукту і термін його…
Як приготувати лисички Гриби лисички, на думку багатьох грибників і гурманів, є настільки цікавими, що з них можна приготувати мало не найбільшу кількість страв з усіх відомих грибів. До того ж, вони дуже прості в обробці, найголовніше - практично не піддаються гниттю. Що…
Як вибрати червону ікру Який з делікатесів з дитинства вважається улюбленим і одним з найбільш святкових - звичайно ж, це червона ікра. Але сьогодні вона перестала бути дефіцитом і стала звичайним продуктом, який можна купити в кожному супермаркеті, хоча ціна червоної ікри…
Як вибрати червону рибу Червона риба - це смачний і святковий продукт, і що найголовніше - дуже недешевий. Не кожен день дозволиш собі є червону рибу, тому слід знати, як вибрати червону рибу в магазині чи на ринку, щоб купити справжній цінний продукт, а не його підробку.…
Як вибрати сало Сало - наш стратегічний і улюблений національний продукт, який можна їсти в самому різному вигляді. Хтось любить сало у вигляді шкварок з цибулею і часником, інші їдять його сирим, а хтось обирає сало з прорости. Сало стало символом України і без…
Оливкова олія Справжнім даром природи і теплого південного сонця по праву можна вважати оливкова олія, яке називають на півдні рідким золотом. Адже саме оливкова олія входить до списку популярних продуктів, які стали класикою міжнародної кухні. Про користь…
Продукти, що містять омега 3 Як визначати якість продуктів, які людина вживає в їжу, багато хто знає. Багатьом відомо також і про корисні, а іноді й цілющі властивості деяких продуктів. Але які бувають продукти, що містять Омега 3, які благотворно впливають не тільки на…
Продукти з високим вмістом протеїнів При побудові дієти для набору маси одним із запорук успіху є правильний підбір продуктів, так як спортивні харчові добавки, безсумнівно, прискорюють відновлення і сприяють збільшенню розмірів м'язових волокон і їх силових показників, але без…
Соєві продукти Не дивлячись на всі запевнення скептиків, що соєвими продуктами не можна замінити багато звичні для нас страви, полиці сучасних магазинів щодня поповнюються смачними новинками з сої. Все розмаїття корисних продуктів з сої може задовольнити запити…