Як варити юшку з щуки
Юшка - це рибний суп, до складу якого може входити будь-яка риба. Але самойподходящей рибою для юшки є, звичайно ж, щука. Бульйон у вусі повинен битьобязательно наваристим. Особливо смачною юшка виходить на природі, приготована в чавуном казанку. Але і вдома на плиті, юшку складно зіпсувати, якщовони приготовлена правильно. У даному рецепті описаний детальний рецепт про те, какваріть юшку з щуки правильно.
Для приготування юшки, знадобиться:
2 свіжі моркви;
2 великі картоплини;
1 шт. ріпчастої цибулі;
100гр петрушки і кропу;
2 столові ложки горілки;
1 чайна ложка цукру;
3 листочка лаврушки;
перець горошком;
сіль;
тмін-
Для початку щуку ретельно промити. Очистити добре від усієї луски, луска ущукі досить дрібна, потрібно бути уважнішими при її чищення. Позбутися отголови, хвоста, плавників, зябра, очей (голову і хвіст не торопітесьвибрасивать, вони знадобитися для бульйону). Випатрати. Ще раз помить.Нарезать щуку на великі шматки. Потім потрібно поставити варити овочевий бульйон. Дляетого в каструлю з водою помістити голову і хвіст щуки. Піну від риби обязательноудалять, інакше вона надає неприємний смак вусі. Варити 20 хвилин. По закінченню 20хвилин вийняти з каструлі і викинути, більше голова і хвіст не знадобляться. Всеовощі тим часом помити і почистити, стебло кропу відокремити від гілочок (стебло піде в бульйон). У каструлю з рибним відваром закинути 2 морковіцеліком, 1 головку ріпчастої цибулі, розрізану навпіл, стебло кропу ікартофель, порізаний на 4 частини. Добре посолити бульйон і варити до готовностіовощей. Коли овочі зварилися, їх потрібно акуратно дістати з каструлі і положітьостужаться. Відвар процідити через марлю і вилити назад в каструлю. Теперьпорезанную на шматки щуку, відправити в отриманий ароматний бульйон. Додати 5горошін перцю, лавровий лист. Варені овочі нарізаємо соломкою, і відправити вследза щукою в каструлю. Крупу в справжню юшку не додають. Варити близько 10-15хвилин. Юшка майже готова. Варити юшку рекомендується при відкритій кришці, що не даваясупу сильно кипіти. І завершальним моментом в юшку додати 1 ч. Ложку цукру і 2ст. ложки горілки. Дати вусі настоятися протягом 20-25 хвилин. Юшку подавати настол порціонально, прикрасивши в тарілці посіченою зеленню. На стіл до вусі подаютпірогі і білий хліб.
Юшка з щуки порадує ваших близьких і рідних своїм ароматом і потрясающімвкусом. Готуйте вдома, готуйте із задоволенням. Смачного!
Фрікасе За класичною рецептурою фрикасе готується з курчати або молодої баранини. Однак зараз можна знайти рецепти фрикасе з різних видів м'яса, риби або грибів. Всі рецепти об'єднує технологія приготування - м'ясо нарізають великими шматочками, відварюють,…
Цікаві способи приготування раків Хтось скаже - ну як можна приготувати раків, відварити і з пивом, але це не так. Раки, не дивлячись на їх простоту, дуже делікатний продукт, і варіантів їх приготування є безліч. І якщо звичайні відварені раки здаються вам дуже банальним стравою,…
Як фарширувати щуку Те, що риба корисна і дорослим, і дітям нікого не здивуєш. Риба давно вже стала улюбленицею столу завдяки своїм прекрасним харчовим і смаковим якостям. Щука є одним з представників рибного сімейства і на кухні завжди бажаний продукт.М'ясо щуки…
Як готувати овочевий суп Якщо ви стежите за своєю вагою або просто хочете влаштувати розвантажувальний день з найбільшою користю для організму, то кращим варіантом буде овочевий суп. Він не тільки сприяє поліпшенню роботи травлення і володіє профілактичними і стимулюючими…
Як готувати рисовий суп Рис - унікальна злакова культура, яка є основою харчування багатьох народів. Що міститься в ньому рослинний білок містить самий збалансований серед всіх злаків склад амінокислот, що підтримують м'язову силу. У рису найвищий коефіцієнт засвоюваності…
Як готувати солянку Одним з найсмачніших і поживних перших страв, безсумнівно, є солянка. Це суп, який традиційно готуватися на крутому бульйоні. Зазвичай використовується рибний, м'ясний або грибний бульйон.Трохи історіїСолянка є споконвічно російським блюдом. Правда…
Як готувати суп з галушками Незвичне для нашого слуху слово «галушки», а також страви з цими незвичайними борошняними виробами, прийшли до нас з Білорусі. У цій країні суп з галушками є дуже популярним національним блюдом, причому готується він більш ніж в десяти різних…
Як готувати суп з консерви Багато людей не уявляють собі повноцінного обіду без першої страви - гарячого м'ясного, овочевого або рибного супу. Приготування супів на м'ясному або рибному бульйоні вимагає досить багато часу, тому в багатьох сім'ях часто готують на швидку руку…
Як готувати сушені гриби У засіках на кожній кухні є баночка сушених грибів, дбайливо припасені з осені. І чим ближче до весни, тим частіше хочеться почати використовувати запас сушених грибів, адже свята вже минули, і хочеться смачного супу з сушених грибів або інших…
Як варити суп Щоб приготувати смачне, ароматне і по-справжньому корисне перша страва, потрібно знати і дотримуватися кількох обов'язкових правил, відомих кожному кулінарові або хорошою господині. В першу чергу смак супу залежить від якості бульйону, на якому він…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Рецепти з рисом в пароварці Пароварка - це конструкція, призначена для приготування їжі на пару. Всі пароварки діляться на 2 групи - це каструлі з гратами або перфорованої картою для приготування їжі на вогні, або електричні каструлі, які працюють від мережі. При цьому принцип…
Заливна риба Ця страва традиційно є святковим, які готуються найчастіше для особливо урочистих випадків - на Новий рік, день народження або Різдвяний стіл. Тому воно повинно бути не тільки приємним на смак, але і красиво прикрашеним. Деякі господині навіть і не…
Як правильно і швидко почистити щуку? Покрокова інструкція Поласувати юшкою з щуки або шматочком смаженої рибки навряд чи хтось відмовиться, але от як правильно чистити щуку знають не всі, а це суттєво перешкоджає її приготування. Але подолати цю трудність не складно. Скористайтеся нижчевикладеними…