Як готувати сушені гриби
У засіках на кожній кухні є баночка сушених грибів, дбайливо припасені з осені. І чим ближче до весни, тим частіше хочеться почати використовувати запас сушених грибів, адже свята вже минули, і хочеться смачного супу з сушених грибів або інших простих домашніх страв. Якщо ви також зробили заготовки і поки не знаєте, як приготувати сушені гриби, ця стаття буде для вас корисною.
Суп із сушених грибів
Для приготування цього супчика вам знадобиться замочити сушені гриби, щоб вони повернули свою форму і аромат, для цього сушені гриби замочують у гарячому молоці і залишають на ніч. Молоко поверне сушеним грибам м'ясистість, а саме молоко з ароматом сушених грибів можна використовувати для приготування смачних соусів або грибного домашнього майонезу без яєць.
На трилітрову каструлю бульйону для супу з сушених грибів вам знадобиться такий список продуктів, рецепт супу дуже простий. Очистити 5-6 картоплин, 1 середню цибулину, 1 морквину і 1 шматочок селери. Картоплю порізати невеликими кубиками, відправити у бульйон і поставити варити на середньому вогні. Гриби порізати шматочками і також відправити варитися в бульйон, за смаком можна додати в суп дрібку мускатного горіха або інших спецій. Коли картопля закипить, зробити зажарку: моркву натерти НЕ дрібній тертці, цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору. Відправити зажарку в суп з грибів, додати 3 столові ложки пшеничної крупи типу «Артек» і готувати до м'якості картоплі. Подавати суп із сушених грибів зі сметаною, посипати перед подачею свіжою зеленню.
Картопля з сушеними грибами
Для приготування цієї страви сушені гриби потрібно замочить на ніч в окропі, щоб вони стали м'якими, а воду, в якій були замочені гриби, використовувати для приготування картоплі з грибами. Для приготування цієї страви вам знадобиться замочити штук 10-12 сушених грибів.
Картопля 8-10 штук почистити, порізати і обсмажити з усіх боків на середньому вогні на олії до золотистого кольору. Картопля скласти в казан, залити водою і додати воду, в якій замочували сушені гриби. Самі гриби порізати шматочками і також відправити до картоплі, посолити і поперчити картоплю з сушеними грибами за смаком і тушкувати під кришкою до готовності картоплі. Середню цибулину порізати, невелику морквину натерти на тертці і також обсмажити на олії до прозорості цибулі, відправити до картоплі з грибами і тушкувати ще 10 хвилин під кришкою. Ароматне дієтичне блюдо - картопля з сушеними грибами, готово.
Сушені гриби в мультиварки
Щоб не замочувати гриби на ніч, і коли потрібно терміново щось приготувати з сушених грибів, можна для додання їм форми скористатися мультиваркою. Для цього сушені гриби залити водою, і включити мультиварку на режим «Гасіння» на 40 хвилин, після чого відкрити кришку і процідити гриби, які стануть м'ясистим і ароматними, і готові для вживання в супі або для інших страв. Воду, в якій сушені гриби нудилися в мультиварки, найкраще використовувати для приготування супів, а також для соусів і маринадів.
Як готувати підосичники Гриби підосичники належать до найбільш делікатесним грибам у своєму виді. З ними можна робити все, що завгодно. Однак, варто зауважити, що найкраще використовувати їх свіжими, хоча, не виключається і варіант їх заготівлі про запас. Зараз, спробуємо…
Як маринувати опеньки З приходом осінніх днів все грибники спрямовуються на пошуки лісових грибів, і традиційно набирають багато опеньків. Ці гриби ростуть у великих кількостях, їх легко знайти, просто чистити і нескладно готувати. Є багато рецептів, як приготувати…
Як маринувати печериці У багатьох салатах використовують мариновані гриби. Але в магазинах смачних маринованих грибів навряд чи можна купити. Замаринувати гриби можна і в домашніх умовах. Маринувати можна опеньки, маслюки, білі, лисички, шампіньйони і багато інших грибів.…
Як приготувати лисички Гриби лисички, на думку багатьох грибників і гурманів, є настільки цікавими, що з них можна приготувати мало не найбільшу кількість страв з усіх відомих грибів. До того ж, вони дуже прості в обробці, найголовніше - практично не піддаються гниттю. Що…
Як приготувати пісні котлети Пост це можливість для фізичного і духовного очищення, час для молитов і стриманості. В пост ми обмежуємо себе від вживання скоромних і калорійних продуктів, але ніяк не утримуємося від їжі. Але пісні страви прісними не обов'язково повинні бути. Чим…
Як заморозити опеньки В принципі, питання, чи можна заморожувати опеньки, має на увазі всього лише одна відповідь. Так! Ці гриби піддаються будь-якій обробці. До того ж, можна заморожувати опеньки таким чином, що потім можна приготувати навіть заморожені опеньки з…
Картопля з маслятами Гриби маслюки, смажені з картоплею, справляють враження практично на всіх любителів грибів. Такий цікавий і неповторний смак, як у цих грибів, зустрічається нечасто. Звичайно, багато гриби можна посмажити або протушкувати з картоплею, але маслюки…
Лисички в сметані Що приготувати на обід, щоб смачно, швидко і поживно? Лисички - це дуже популярні гриби, з яких господині готують надзвичайно смачні страви. У кулінарії ці гриби відносять до третьої категорії, так як вони не так легко засвоюються як, наприклад,…
Лисички з картоплею Лисички вважаються дуже цінним і корисним дієтичним продуктом. У їжу ці гриби вживають у різному вигляді - вареному, смаженому, солоному і консервованому. Іноді через недосвідченість грибників відбувається отруєння грибами, тому перед приготуванням…
Опеньки з картоплею Опеньки відносяться до того виду грибів, з якими можна робити все, що завгодно. Наприклад, гриби опеньки можна солити, маринувати, варити і смажити. Найбільший інтерес у гурманів і цінителів цього гриба викликає блюдо, на перший погляд цілком…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…
Трубчасті гриби Гриби цього сімейства по праву вважаються одними з найбільш зібраних людиною після грибів пластинчастих. У цьому сімействі присутня безліч найбільш затребуваних представників типу білого гриба і його різновидів. Це і обумовлює таку популярність цієї…
Вовнянки на зиму Як правило, гриби вовнянки на зиму заготовляють єдиним способом. Їх солять або, як іноді кажуть, маринують. Маринування - не зовсім правильне визначення процесу, оскільки, сама технологія приготування волнушек на зиму передбачає саме засолювання. Та…
Смажені опеньки Смажені гриби опеньки являють собою одне з найсмачніших і неповторних страв. Справа в тому, що їх можна використовувати не тільки в сирому вигляді. Можна, скажімо, приготувати навіть смажені опеньки заморожені. Від заморозки смак не постраждає…
Смажені маслюки Маслюки є грибами, які просто ідеально підходять для готування різного роду закусок, гарнірів і навіть основних других страв. Обробляти такі гриби вкрай просто. Потрібно всього лише зняти шкірку і дорослого гриба, а потім порізати на частини. Молоді…
Смажені лисички Напевно, багато знають і люблять такі смачні гриби, як лисички. Крім того, відомо, що лисички є практично універсальними грибами, оскільки, їх можна готувати, як завгодно, наприклад, смажити, маринувати, солити, варити і т.д. У будь-якому вигляді…