Вино з кульбаб
Багато хто пам'ятає рядки з чудовою повісті Рея Бредбері «Вино з кульбаб». Фантастично красиве і душевне твір, що повертає в безтурботне дитинство і зцілювальне від осінньої хандри. Але мова зараз піде не про повість, а про той самий домашньому вині, яке під час осіннього негоди або зимових завірюх допоможе нам повернутися в яскраве і запашне літо, уткнутися носом в жовтий пухнастий клубочок, який залишає на шкірі ніжну пилок, і знову відчути жаркі промені сонця. Так-так, з кульбаб виходить прекрасне ароматне вино, яке не соромно поставити навіть на новорічний стіл.
Рецепт вина з кульбаб
Щоб приготувати 4 літри такого вина, візьміть літрову банку і щільно набийте її квітками кульбаби без квітконіжок, стеблинок і листя. Будинки розсипте їх по столу і залиште на деякий час, щоб виповзли випадково попалися комахи, але ненадовго. Потім залийте квіти 3,5 літрами окропу, розмішайте, накрийте рушником і залиште на добу настоюватися. Можна додати до кульбаб листочки ароматної трави - м'яти або меліси, або дрібно покришити лимонну корочку.
Через добу сусло потрібно процідити, віджавши в нього всю гущу, і додати сік одного лимона або апельсина (або 1-2 чайні ложки лимонної кислоти). У половині літра кип'яченої води розчиніть кілограм цукру, вилийте в настій, трохи його підігрійте, перелийте в бутель і киньте жменьку немитого родзинок або пару ложок малиновою закваски. Така закваска робиться з перетертої з цукром НЕ митої малини, витриманої в теплому місці 3-4 дні. Можна використовувати і торішню. Не миють ягоди для того, щоб не змити з їх поверхні натуральні винні дріжджі.
На пару днів прикрийте шийку бутля тканиною і поставте її в тепле місце для початку бродіння. Потім родзинки потрібно прибрати, щоб не з'явилася цвіль, тканина замінити водяним затвором або гумовою рукавичкою залишити до закінчення бродіння.
Як тільки рукавичка здується або вода в затворі перестане булькати, а на це потрібно не менше місяця, вино треба відразу ж обережно злити з осаду, витягнувши його через гумову трубочку.
Вино, в принципі, готово, але для поліпшення смаку розлийте його по пляшках, щільно укупорьте і дайте настоятися не менш 3 місяців. Тепер вас всю зиму буде радувати сонечко, спіймана в пляшку.
Як робити вино зі слив Сливове вино володіє дуже оригінальним букетом і є чудовим доповненням до м'ясних страв з яловичини і телятини. Адже, як відомо, кращі соуси для цього м'яса робляться з сливи і чорносливу. А солодке сливове вино підійде на десерт, його можна…
Як робити вино з варення Якщо у вас залишилося багато торішнього зацукрованого варення, з нього можна зробити дуже смачне, ароматне і досить міцне домашнє вино. Для цього вам буде потрібно власне саме варення, джерельна або очищена вода і закваска. В якості закваски…
Як робити яблучне вино Щоб у домашніх умовах приготувати гарне яблучне вино, необхідно сировину хорошої якості - без гнилі і пошкоджень. Найбільше для виноробства підійдуть яблука осінніх і зимових сортів, через великий вміст у них кислоти, цукру і дубильних речовин, хоча…
Як приготувати хлібний квас Найкращий час року це літо. Але все спекотніше пригріває сонце, на вулиці нічим дихати і хочеться освіжитися прохолодним напоєм. Ось і йдемо в магазин купувати лимонад, газовану воду, «Кока-колу,« Спрайт »та ін. Але після цих напоїв пити хочеться ще…
Як зробити яблучний оцет Давно відомо, що натуральний яблучний оцет омолоджує, очищає, тонізує організм, має цілющі властивості і сприяє схудненню. У ньому міститься просто величезна кількість вітамінів: А, В1, В2, В6, С, Е, Р, а корисні властивості свіжих яблук не тільки…
Як варити варення з кульбаби У понятті більшості таке зимовий ласощі як варення можна варити тільки з ягід і фруктів. Для консервативно налаштованих господинь це твердження дійсно правильне, але для тих, хто не боїться експериментувати і пробувати щось нове, відкриваються…
Сухе вино Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина…
Вино з вишні Вишня після винограду є однією з найуживаніших ягід для приготування легких або кріплених вин. Напевно, багато хто знає, як робити домашнє вино. Для таких умов вишня підходить, як не можна краще. Більше того, домашнє вино з вишні виходить вельми…
Як робити вино з чорної смородини Домашнє вино з чорної смородини готується досить швидко, виходить дуже запашним і пряним. Але якщо сік смородини розбавляти водою або соком інших фруктів і ягід, то вино виходить занадто терпким. З чистого соку найкраще робити солодкі десертні вина…
Вино з агрусу З чого тільки люди не роблять вино. Для цього використовуються практично всі відомі ягоди. Дехто примудряється готувати вино з кульбаб. А ось агрус багато хто забуває. Даремно, адже з цих ягід виходить цікавий напій, який за смаком найближче до…
Як зробити вино з горобини Домашнє вино завжди було більш корисним, ніж виробниче, атем більше, якщо воно з горобини, яка володіє відмінним смаком. Ягоди - етовместіліще вітаміну С, інших мікроелементів. Вино має відмінну збереження, не втрачає свої якісні характеристики під…
Як зробити малинове вино в домашніх умовах Малина - добре відома і багатьма улюблена ягода, яка неізменнопріходіт на допомогу при застудах. Але малинове вино, не менш смачний і полезнийнапіток, ніж малина у власному соку або цукрі. Так само, як і дляконсерваціі, для домашнього вина підходить…
Вино з журавлини в домашніх умовах Домашні солодкі і кріплені вина - це завжди хлібосольна господиня ідовольние гості, у яких на ранок не болить голова, навіть якщо вони випили немноголішнего. Вино з журавлини по праву вважається рідкістю в домашньому виноробстві, таккак ягода ця…
Вино з червоної смородини в домашніх умовах Кришталевий графин з вином рубінового кольору буде прекрасним украшеніемлюбого, найвишуканішого столу. Домашнє вино з червоної смородини - це не тільки красиво, але і дуже смачно. Вина з цієї ягоди виходять кріплені іімеют терпкий солодкий смак, що…
Вино з ожини в домашніх умовах Про користь ожини написана вже не одна книга, ця ягода має целебнимісвойствамі практично від усіх хвороб. Безліч рецептів заготовок з ежевікіукрашают ні одну колекцію господинь, але мова піде не про кулінарні шедеври, авкусном домашньому вини з цієї…
Вино із шипшини в домашніх умовах З незапам'ятних часів шипшина відомий як джерело вітамінів імінеральние речовин, благотворно впливають на здоров'я людини, помогающіхпобороть хвороба і впоратися з авітамінозом. Зазвичай його застосовують в відеотваров, варення, навіть продукту…