Що приготувати з заморожених ягід?
Практика показує, що найбільш розумний спосіб зберігання ягід і фруктів - це заморожування. Морожені ягоди можна купити на ринку, в магазині, а краще готувати самому, так як тільки сам для себе людина здатна дотримати всі норми санітарії при заготівлі, хоча при заморожуванні знищуються всі мікроорганізми, а корисні речовини, зберігаючись, рівноцінні свіжим.
Як заморожувати ягоди?
Технологія заморожування ягід дозволяє насолоджуватися ними навіть у зимовий час року і навіть в північних містах - заморожена полуниця в Спб або Мурманську сьогодні нікого не здивує. А справжні господині віддають перевагу заморожівать ягоди в домашніх умовах.
Будь-яка господиня, заморожуючи овочі, фрукти і ягоди, печеться про економне використання місця в морозильній камері. Тому доцільним буде використання поліетиленових пакетів, заповнених приблизно на половину, зав'язаних зверху і укладених по площині касети морозильної камери. При цьому ягоди в пакеті рівномірно розподіляться невеликим шаром і замерзнуть. Далі можна другим поверхом розташувати такий же пакет т. Д. При такому способі зручно брати готовий продукт взимку, а камера щільно заповниться по всьому об'єму.
Більш докладно про процес заморожування окремих видів ягід читайте у відповідній статті на нашому сайті - Як заморозити ягоди?
Рецепти страв із заморожених ягід
Заморожені ягоди гарні тим, що в будь-який час можна готувати все, що готують з ягід свіжих. Варення, мус, компот - все має чудові смакові якості без втрати своєї цінності.
Компот із заморожених ягід
Беруться будь-які ягоди або їх суміш. Добре поєднується чорноплідна горобина, яка дає дивовижний колір і ягоди з більш кислим смаком, наприклад, смородина. Якщо використовується одна черноплодка, можна просто додати лимонну кислоту. Додасть особливу принадність кориця або м'ята - фантазуйте! На один літр киплячої води можна покласти одну - дві жмені ягід. Коли компот охолоне, кожен собі до смаку може додавати цукор. Компот із черноплодки тим і хороший, що можна споживати без додавання цукру.
Морс із заморожених ягід
Чудовий освіжаючий напій - морс. Морожені ягоди якнайкраще підходять для його приготування. Готувати морс можна двома способами.
У першому випадку морожені ягоди журавлини, малини, полуниці або їх суміш (приблизно одна склянка) залити окропом і дочекатися, коли сік з ягід наповнить рідину. Можна додати цукор і все добре перемішати.
У другому випадку в міксері подрібнити морожені ягоди, можна відразу з додаванням цукру, і все залити холодною кип'яченою водою. Витрата такий же, як і в першому випадку. Якщо є бажання можна додавати м'яту або корицю - на любителя.
Кисіль із заморожених ягід
Для приготування киселю можуть бути використані будь-які ягоди та їх суміші. Але краще, якщо ягоди дадуть готового блюда красивий апетитний вигляд і аромат. Гарні для киселю обліпиха, чорна смородина, черноплодка, малина, полуниця, журавлина та їх суміші. Готується кисіль просто: у киплячу воду додати дві жмені ягід на літр і цукор за смаком, потім влити невеликим струменем розведений у воді крохмаль, постійно помішуючи. Остудити і подати можна разом з ягодами. Фантазія господині підкаже, як це зробити красиво.
Пиріг із заморожених ягід
Заморожені ягоди не зіпсують пирога. Куплене в магазині або приготоване вдома тісто для пирога розкачати на листі, зробити по периметру з тіста огородження у вигляді скручений мотузочки, щоб сік ягоди не вилився при запіканні. Ягоди змішати з цукром і розкласти по всій площі пирога. Які ягоди використовувати - вирішувати вам, обмежень тут немає і все залежить від ваших смакових пристрастей. Поставити пиріг у піч і випікати як звичайно.
Для ледачих господарок хороший наступний рецепт пирога із заморожених ягід. Ягоди потрібно розкласти між двома коржиками, запечатав їх по периметру. Такий пиріг збереже особливий аромат ягід, вони не засохнуть, будуть соковитими, а тісто насититься соком ягід.
Десерти із заморожених ягід
Насамперед ягоди - будь-які за вашим смаком або їх суміші - разом з цукром подрібнити в міксері.
Перший варіант. У подрібнені ягоди з цукром додасть кефір. Все перемішати. Подавати в будь-якому посуді для пиття чи є ложечкою. Для цього десерту краще брати солодкі ягоди, так як кефір сам по собі продукт кислий. Це може бути полуниця, малина, гарні суміші черноплодки з агрусом і смородиною. Важливо, щоб десерт убрався в привабливий апетитний колір.
Другий варіант. У готову суміш ягід з цукром і подрібнених додати сир. Все добре перемішати і збити. Готовий десерт подати в креманке, прикрасити листочками м'яти або натертим шоколадом.
Третій варіант. У готові размельченниє ягоди додати морозиво. Все збити, додати кілька крапель коньяку для додання десерту пікантності. Прикрасити і подати гостям.
Смачного!
Чим корисні ягоди Насолода ароматом і смаком, сонце, літо все це стосується лісових та вирощених на ділянці ягід. Ягоди це завжди смачно і корисно, і вживати їх потрібно поки сезон. Взимку можна буде забути про лікарів, якщо з'їсти за літо 10 кг ягід, адже для…
Чорна смородина Чорна смородина - невибагливий ягідний чагарник, з сімейства крижовнікових, який росте майже по всій території нашої країни. У висоту він сягає 1-2 метри, цвіте білими пятілопастного квітами, які зосереджені на тонких висячих пензлик, її плід являє…
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як морозити полуницю Коли збирається великий врожай полуниці, багато хто не знають, як їм зберегти все те, що з таким трудом було вирощено. Як робити солодкі заготовки на зиму, знають багато, але є один спосіб консервування, який допомагає максимально зберігати корисні…
Як приготувати журавлинний морс Освіжаючий напій з води, соку фруктів, ягід, овочів, з додаванням меду або цукру називають морсом. Найчастіше використовують для приготування морсу вишню, чорну і червону смородину, брусницю, журавлину, черемху, ожину.Найсмачнішим, корисним і…
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з черешні Однією з перших ягід, що з'являється в кінці весни на полицях наших магазинів, є черешня. Це своєрідний символ настання літа. Цю ягоду люблять і дорослі і діти. Одне є не дуже приємним, ця ягода зовсім швидко відходить, а так хочеться восени або…
Як варити варення з агрусу Всім давно відомо, що агрус - це не просто смачна ягода, але ще й дуже корисна. Ця смарагдова красуня зосередила в собі масу корисних речовин. Сортів агрусу безліч, він буває самих різних кольорів, від білого до темно-червоного, практично чорного,…
Як закривати полуницю на зиму Скоро почнеться ягідний сезон. І стає питання: як закрити ту чи іншу ягоду, щоб збереглося якомога більше вітамінів. Примою червня вважають смачну, ароматну і корисну королівську ягоду полуницю. У перекладі з латинської полуниця означає ароматний,…
Способи консервування Зараз консервація у величезних розмірах не має сенсу, так як все можна купити як в свіжому вигляді, так і в законсервованому. Але все-таки, так хочеться взимку побалувати себе і свої рідних ексклюзивним варенням, солоними або маринованими…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Вино з червоної горобини Добре мати у себе в будинку один дуже компактний винний льох, в якому зберігатимуться корисні і смачних запаси. Освоїти виноробство нескладно. Технологія виготовлення вин добре вивчена, міняючи основні інгредієнти, використовуючи кожен раз різну…
Вино з агрусу З чого тільки люди не роблять вино. Для цього використовуються практично всі відомі ягоди. Дехто примудряється готувати вино з кульбаб. А ось агрус багато хто забуває. Даремно, адже з цих ягід виходить цікавий напій, який за смаком найближче до…
Заготовки із червоної смородини Влітку в період дозрівання ягоди кущі червоної смородини надзвичайно красиві, листя яскраво-зеленого кольору, а під ними звисають маленькі кисті з червоними намистинками - ягідками. Червона смородина дуже популярний ягідний чагарник. Ароматний…
Як зробити настоянку з горобини Чудова рослина - горобина. Її можна побачити в межах міста і вдеревенском палісаднику. Наші люди люблять цю красуню за її необичайнуюпрелесть, особливо в осінню пору, і неймовірно цінні якості горобинових ягод.Із горобини готують різні страви, але…