Як приготувати лобіо. Рецепт з фото
Зібралися приготувати лобіо з квасолі? За фоторецепти "Запитай, Як"Ви впораєтеся за дві секунди, а смак ароматної закуски, обов'язково змусить повторити приготування і робити блюдо знову і знову.
Лобіо - по-грузинськи "квасоля". Це ситна гаряча закуска, яку можна подати замість гарніру. Вона смачна і в холодному вигляді, як салат або холодна закуска.
Час приготування лобіо = час варіння квасолі + 15 хвилин.
Рецепт лобіо
Буде потрібно:
- Зерна квасолі - пачка 450-500 г. Краще використовувати червону квасолю, але в цей раз на моїй полиці знайшлася строката, що не змінило смак звичного мені лобіо, а страва вийшла більш яскравим і веселеньким.
- 2 середні цибулини
- 3 середніх помідора
- 2 великих солодких болгарських перцю
- Рослинна олія - півсклянки для гасіння овочів
- Пучок свіжої кінзи
- Головка часнику
- Томатний кетчуп - 3-4 столові ложки. У кетчупі міститься оцет, крім цього багато спецій і томати, які роблять наш лобіо неймовірно апетитним, ароматним і смачним.
- Сіль, перець за смаком.
За бажанням для приготування лобіо можна використовувати такі приправи, прянощі і добавки: чорний і червоний перець, кріп, 2 ч.л. хмелі-сунелі, корінь селери, чайна ложка меленого коріандру, гвоздика, шафран, чверть склянки роздрібнюваних волоських горіхів.
Отже, як приготувати лобіо:
1. Протягом декількох годин замочуємо зерна квасолі в холодній воді.
2. Потім заливаємо квасолю холодною водою так, щоб вода не тільки повністю покривала квасоля, але і піднімалася вище. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою на повільному вогні.
Час варіння квасолі залежить від її сорту. Варіть її приблизно 1,5 години, потім пробуйте і спостерігайте, щоб квасоля не розварилася. Якщо вода вже випарилася, а квасоля ще не готова, долийте води і продовжуйте варити.
Якщо квасоля раптом розварилася, не засмучуйтеся, один з варіантів лобіо по-грузинськи - з розвареної квасолі, у вигляді пюре. Впевнено продовжуйте готувати лобіо.
Поки квасоля вариться, готуємо для неї смачну суміш:
- Шаткуємо цибулини і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
- Знімаємо шкірку з помідорів, як, наприклад, для лазаньї. Ви повинно бути знаєте, що для цього їх необхідно обшпарити гарячою водою і шкіра без зусиль зніметься. Нарізаємо помідори середніми шматочками і додаємо до цибулі на сковороду.
- Поки гасяться помідори, середніми або дрібними кубиками, за бажанням, ріжемо солодкі перці. Додаємо їх на сковорідку до помідорів і цибулі. І з цього моменту тушкуємо овочеву суміш не більше 10 хвилин.
Суміш готова. Просто, швидко і буде вкууусно!
3. У відвареної квасолі не повинно залишатися води, вона вся випаровується. Злийте воду, якщо квасоля готова, а вода ще залишилася. Повністю, разом з маслом і соком, виливаємо суміш у квасоля, перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку.
4. Додаємо 3-4 столові ложки томатного кетчупу, перемішуємо і тушкуємо страву 10-15 хвилин на маленькому вогні.
5. Лобіо практично готове, залишається додати в нього приправи і прянощі для гостроти і аромату.
Після того, як зняли з вогню каструльку з лобіо, дрібно нарізані часничок і пучок кінзи, кидаємо в блюдо. Можете додати приправки, перераховані на початку рецепта.
Перемішуємо, перекладаємо лобіо з дуже смачним соусом в глибоке блюдо або відразу в тарілки і на ставимо стіл!
Смачного!
Страви з баранини Баранина є улюбленим м'ясом на Кавказі, Сході та в азіатських країнах. Якщо вам неприємний смак баранячого жиру, просто видаліть його в процесі приготування страви з баранини. Приготування баранини залежить від кулінарних традицій країни. Наприклад,…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Болоньєзе в мультиварки Соус під назвою Болоньєзе, як зрозуміло вже з назви, родом з Болоньї, і являє собою м'ясний соус, який традиційно готується його жителями із зеленої лазаньї, плоского і квадратного макаронного виробу, і тальятелле - якійсь різновиди локшини. Однак,…
Що приготувати з морської капусти Морські бурі водорості з роду ламінарії називають морською капустою. Цей найкорисніший і доступний морепродукт. Морська капуста корисна всім, оскільки містить багато йоду, вітамінів, заліза, натрію, магнію, клітковини, фруктози, полісахариди, мікро-…
Дієтичні тефтелі Сідаючи на будь-яку дієту, багато хто стикається з проблемою одноманітного раціону харчування. Коли під час дієти людина вживає не тільки корисні, але й смачні страви, процес зниження ваги відбувається набагато швидше. Сьогодні пропонуємо вам…
Фаршировані помідори Нафарширувати можна практично все. Усім відомі такі страви як фаршировані перці, фарширований гусак, фаршировані кабачки, баклажани та яйця. При бажанні можна приготувати навіть фаршировані шампіньйони. Сьогодні піде мова про фаршированих…
Квасоля і її корисні властивості У стародавні часи квасоля вирощували як декоративну рослину. А для того, щоб вона стала учасницею в рецептах, при приготуванні страв, знадобилося близько семи тисяч років. Квасоля унікальний продукт, і своє ставлення до неї можна виразити стисло -…
Фарширований цибулю Якось ми розповідали про те, як фарширувати печериці. У сьогоднішній статті продовжимо розмову про фаршированих стравах і розповімо вам, як нафарширувати ріпчасту цибулю. Лук, фарширований грибамиДля приготування фаршированого цибулі вам потрібно: 4…
Фаршировані кабачки Сьогодні продовжимо знайомство зі стравами з кабачків і розповімо вам про те, як приготувати фаршировані кабачки. Для фарширування краще брати середні Тонкошкур кабачки. У цьому випадку не доведеться зрізати з них шкірку. Кабачки зазвичай ріжуть…
Як готувати кабачкову ікру Дорогі господині - досвідчені і початківці! Загляньте ще раз у свої засіки, льохи, комори і холодильники. Там напевно вже стоять банки з лечо, кетчупом, консервованими баклажанами, варення та інші смаколики. Подивіться, чи не забули ви закатати на…
Як готувати лечо Однією з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму в багатьох сім'ях є лечо. Діставши холодним зимовим вечором з льоху або холодильника баночку цього ароматного страви, глянувши на яскраві жовті, зелені та червоні шматочки перцю, ми відразу згадуємо…
Як готувати суп з квасолі Простіше і швидше за все для приготування смачного супу використовувати консервовану квасолю - червону чи білу. Але чи буде він так само корисний і ароматний, як якщо б ви використовували суху квасолю або стручкову - велике питання. Ніхто не…
Як смажити пельмені До вас несподівано нагрянули гості, і відразу стає питання: чим їх нагодувати? Якщо у вас є морожені пельмені - це просто. Звичайно, ми звикли відварювати пельмені в підсоленій воді. Але є ще дуже смачне, ситне, швидке в приготуванні блюдо - смажені…
Картопляні салати Картопля вважається універсальним продуктом харчування. З ним можна готувати перші страви, гарніри, другі страви, закуски і, звичайно, салати. Рецептів картопляних салатів існує так багато, що можна кожен день протягом року готувати новий салат. У…
Соуси для шашлику Хто з нас не любить ароматний, пахне димком шашлик? Це не просто смачну і поживну страву, це - цілий ритуал! З настанням перших теплих весняних днів, під час літнього відпочинку або під Новий рік - у будь-який час року до поїздки з друзями або з…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…