Як виготовляють алкогольні напої
Друзі, майже всі ми час від часу вживаємо алкогольні напої. Хтось робить це вечорами, хтось тільки по вихідним, а хтось лише у свята. Все це справа кожного і мова зараз піде абсолютно не про це. Сьогодні ми поговоримо про те, як виготовляють алкогольні напої.
Виготовлення вина
Грона винограду потрапляють з ящиків на сортувальний стіл. Пошкоджені, недозрілі і запліснявілі виноградини видаляються вручну. Далі, відібрані виноград відправляється в дробарку, де шкірка виноградин мнеться, а гребені відокремлюються. Після дробарки, вміст перекачує у відкритий бродильний чан. За традицією цей чан повинен бути зроблений з дуба, але в наш час їх виготовляють з нержавіючої сталі. У цьому чані відбувається процес бродіння, після чого вино розливається по бочках, де витримується 9-18 місяців.
Виготовлення коньяку
Коньяк виходить внаслідок подвійної перегонки вина (білого) і витримкою в дубових бочках. Спочатку зібраний виноград проходить стадії обробки та перемелювання. Потім, виноградний сік залишають для бродіння (додаючи цукор). Через три тижні виходить сухе молоде вино, яке піддається двом стадіям кип'ятіння, внаслідок чого виходить коньячний спирт, який витримується в дубових бочках до 50 років.
Виготовлення віскі
Процес виготовлення віскі включає в себе 8 стадій. Перша стадія полягає у приготуванні ячмінного солоду. Ячмінь перебирають і сушать, після чого висипають на підлогу солодовні для проростання. Отриманий солод надходить на сушіння. Потім, його роздрібнюють і замочують гарячою водою. У результаті виходить солодка рідина (сусло). Сусло охолоджують і додають до нього дріжджі. Дві доби при температурі 35-37С відбувається бродіння. Виходить слабкий 5% спиртний напій. Далі, настає дворазовий процес перегонки. Після першого виходить рідина 25-30%, після другого виходить віскі, міцністю 70%. Рідина розбавляють водою і відправляють в дубові бочки.
Виготовлення рома
Процеси виготовлення міцних напоїв не сильно відрізняються один від одного, хіба що інгредієнтами. Ром отримують з цукрової тростини. Очерет рубають і подрібнюють, потім пресують. Отриманий сік зливають в бочки. Відбувається процес бродіння. Отриманий спирт переганяють коньячним способом. Витримується ромовий спирт або в металевих ємностях (одержання білого рому), або в дубових бочках (бурштиновий або чорний ром).
Виготовлення текіли
Виробництво текіли - процес досить трудомісткий і відповідальний. Серцевини блакитної агави розрізають і запарюють у печах при температурі 60-85 градусів протягом 2-3 діб. Це робиться для виділення соку з агави. Після запарювання, її охолоджують і тиснуть. Сік змішують з водою, додають у воду і залишають на 10-12 днів. Через цей проміжок часу, виходить суміш фортеця 4-7%. Після подвійної перегонки виходить прозора текіла 55%. Інший колір вона отримує після витримки в дубових бочках.
Регіна Ліпнягова спеціально для faqukrs.ru
Програми добровільного медичного страхування
Здоров'я це найголовніше, за чим повинен стежити кожна людина. Але, часом, усім нам часто доводиться потрапляти в лікарню або просто звертатися за допомогою до лікаря. Пропонуємо програми добровільного медичного страхування. Подробиці на сайті pragmac.ru
Як робити вино зі слив Сливове вино володіє дуже оригінальним букетом і є чудовим доповненням до м'ясних страв з яловичини і телятини. Адже, як відомо, кращі соуси для цього м'яса робляться з сливи і чорносливу. А солодке сливове вино підійде на десерт, його можна…
Як робити яблучне вино Щоб у домашніх умовах приготувати гарне яблучне вино, необхідно сировину хорошої якості - без гнилі і пошкоджень. Найбільше для виноробства підійдуть яблука осінніх і зимових сортів, через великий вміст у них кислоти, цукру і дубильних речовин, хоча…
Як пити текілу Текіла готується з дістілізірованного соку Агавою, ця рослина росте в Мексиці. Індіанці розповідали легенду, як блискавка розрізала і підсмажила агаву. Цей плід випустив сік, який люди після проби стали вважати нектаром. Вирощувалася Агава в Мексиці…
Кальвадос Кальвадос являє собою міцний алкогольний напій на основі перегонки яблучного сидру. Зрозуміло, що з фруктів можна отримати досить багато напоїв. Це може бути все, що завгодно. Ну, скажімо, вишнева наливка. Але це більше винні або лікерні напої.…
Медичний спирт Етиловий спирт в минулому столітті отримували в основному методом бродіння харчової сировини (картоплі, зерна, цукру, патоки). Спирт, отриманий за таким методом, називається ректифікатом, його хімічна формула С2Н5ОН, відсоток фактично самого спирту…
Сливова наливка Як виготовляють алкогольні напої, відоме людству з незапам'ятних часів. Серед них присутня величезна різноманітність, особливо враховуючи сьогоднішні супермаркети і самих різних виробників. Але в домашніх умовах займаються виготовленням саме таких…
Сухе вино Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина…
Вино з вишні Вишня після винограду є однією з найуживаніших ягід для приготування легких або кріплених вин. Напевно, багато хто знає, як робити домашнє вино. Для таких умов вишня підходить, як не можна краще. Більше того, домашнє вино з вишні виходить вельми…
Як робити вино з чорної смородини Домашнє вино з чорної смородини готується досить швидко, виходить дуже запашним і пряним. Але якщо сік смородини розбавляти водою або соком інших фруктів і ягід, то вино виходить занадто терпким. З чистого соку найкраще робити солодкі десертні вина…
Вино з кульбаб Багато хто пам'ятає рядки з чудовою повісті Рея Бредбері «Вино з кульбаб». Фантастично красиве і душевне твір, що повертає в безтурботне дитинство і зцілювальне від осінньої хандри. Але мова зараз піде не про повість, а про той самий домашньому…
Вишнева наливка Вишнева наливка є одним з найпопулярніших староруських (і не тільки) напоїв. Ймовірно, багато хто знає, як виготовляють алкогольні напої навіть у домашніх умовах. У питанні, як робити вишневу наливку будинку, існує безліч думок. Однак. Варто…
Як приготувати брагу для самогону з цукру Брага споконвіку вважалася національним давньоруським напоєм, що володіє великою популярністю серед населення. З часів Давньої Русі донашіх днів збереглося безліч рецептів і способів пріготовленіяразних видів браги.Современнаябрага - це…
Як зробити вино з горобини Домашнє вино завжди було більш корисним, ніж виробниче, атем більше, якщо воно з горобини, яка володіє відмінним смаком. Ягоди - етовместіліще вітаміну С, інших мікроелементів. Вино має відмінну збереження, не втрачає свої якісні характеристики під…
Як зробити малинове вино в домашніх умовах Малина - добре відома і багатьма улюблена ягода, яка неізменнопріходіт на допомогу при застудах. Але малинове вино, не менш смачний і полезнийнапіток, ніж малина у власному соку або цукрі. Так само, як і дляконсерваціі, для домашнього вина підходить…
Вино з червоної смородини в домашніх умовах Кришталевий графин з вином рубінового кольору буде прекрасним украшеніемлюбого, найвишуканішого столу. Домашнє вино з червоної смородини - це не тільки красиво, але і дуже смачно. Вина з цієї ягоди виходять кріплені іімеют терпкий солодкий смак, що…
Вино із шипшини в домашніх умовах З незапам'ятних часів шипшина відомий як джерело вітамінів імінеральние речовин, благотворно впливають на здоров'я людини, помогающіхпобороть хвороба і впоратися з авітамінозом. Зазвичай його застосовують в відеотваров, варення, навіть продукту…