Як варити варення з айви
Ароматний, жовтий, дуже корисний фрукт айва, який прийшов до нас з Центральної Азії, викликає неоднозначну реакцію у лікарів дієтологів. Вони впевнені, що поряд з великим набором мікроелементів, груба м'якоть плоду робить згубний вплив на кишковий тракт. Але от варення з нього допомагає позбавлятися від багатьох кишкових недуг, пектинові сполуки, великий склад фруктових кислот, мінеральні солі при варінні не руйнуються, якщо дотримуються певні технологічні процеси. Тому багато повинні знати, як правильно варити варення з айви. Кислий і твердий плід після варіння стає смачним, м'яким, набуває красивий медовий колір, тому сміливо купуйте айву і освоюйте рецепти приготування смачного варення, яке зможе поповнити ваші солодкі заготовки на зиму.
Технологія приготування
Для того щоб варення вийшло смачним і ароматним необхідно взяти в рівних пропорціях плоди і цукор. Для варення потрібно вибрати добре доспілу айву, ароматну і запашну. Якщо вам попалися зелені плоди, нічого страшного. Їх можна виставити на підвіконня і дочекатися їх повного дозрівання. Багато хто віддає перевагу чистити айву перед варінням, але в Середній Азії цього не роблять, саме шкірка додасть ласощів неповторний ароматний відтінок. Тому головна порада - шкірку необхідно залишити. Перед варінням айву ретельно промивають, ріжуть навпіл, очищають її від серцевини і нарізають в довільному порядку. Багато варять айву в два етапи. Спочатку проварюють її у воді, плоди необхідно залити так, щоб їх шматочки трохи потонули у воді. Після того, як айва при варінні розм'якшиться, її слухають. У рідину висипають половину цукру, заварюють сироп, а потім в нього повертають шматочки фруктів, додаючи разом з ними залишки цукру. Варення вариться далі на повільному вогні, поки айва не перетворитися в оранжево-медове варення. Перед закінченням варіння в нього необхідно обов'язково покласти трохи лимонної кислоти, з розрахунку 2 гр на 1 кг фруктів.
Багато хто віддає перевагу додавати в айвовое варення ще й волоські горіхи, ласощі виходить відмінна, але в Середній Азії в айвовое варення додають очищені і трохи прожарені зернятка кісточок урюку, таке варення подається там тільки на стіл, за яким збираються особливо дорогі гості. Айвове варення саме по собі дуже смачна солодкість, ароматне, апетитне і дуже корисне. Тому варто, трохи повозитися з його приготуванням.
Мурат і Віра Баймірзаеви спеціально для
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з черешні Однією з перших ягід, що з'являється в кінці весни на полицях наших магазинів, є черешня. Це своєрідний символ настання літа. Цю ягоду люблять і дорослі і діти. Одне є не дуже приємним, ця ягода зовсім швидко відходить, а так хочеться восени або…
Як варити варення з волоських горіхів Про користь волоських горіхів говорити не доводиться. Те, що ядра волоських горіхів володіють цілим спектром корисних і смакових властивостей, говорити не доводиться. Відомо також, що перегородки, що знаходяться між ядрами, допомагають при різних…
Як варити варення з абрикосів Перераховувати корисні властивості абрикоса можна довго. Це цілий джерело вітамінів, мінералів і солей, які допомагають боротися з багатьма хронічними недугами. Крім вітамінів групи В, С, Н, Е, Р, в абрикосах багато йоду і пектину. Перший допомагає…
Як варити варення з агрусу Всім давно відомо, що агрус - це не просто смачна ягода, але ще й дуже корисна. Ця смарагдова красуня зосередила в собі масу корисних речовин. Сортів агрусу безліч, він буває самих різних кольорів, від білого до темно-червоного, практично чорного,…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Як варити варення з аличі Алича - одне з найстародавніших плодових культур, її опису зустрічаються в письмових документах, які були написані ще до виникнення нашої ери. Виростала вона тоді на території сучасного Закавказзя, і передньої Центральної Азії, росте там і зараз,…
Як варити варення з кульбаби У понятті більшості таке зимовий ласощі як варення можна варити тільки з ягід і фруктів. Для консервативно налаштованих господинь це твердження дійсно правильне, але для тих, хто не боїться експериментувати і пробувати щось нове, відкриваються…
Як варити варення з кизилу Кизил - високогірний чагарник, який росте в районі Криму, Молдавії, Кавказу і Середньої Азії. Він дає своєрідні кисло-солодкі, трохи в'яжучі плоди, вельми соковиті і приємні на смак. Збирають їх після перших морозів, ягоди стають смачними, солодкими…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Варення з пелюсток троянд Роза по праву вважається королевою всіх кольорів. Навіть при сучасному достатку на ринку квітів, ця колюча красуня займає міцно своє лідируюче місце в статистиці продажів. Цим квіткою доречно вітати будь-якої людини з різними подіями. Але крім…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Варення з шовковиці Практично всі ягоди і фрукти мають у своєму складі багато корисних мікроелементів, які допомагають боротися навіть з хронічними недугами. Плоди шовковиці не виняток. Ця дивовижна соковита ягода виростає в Середній Азії. Для її дозрівання необхідно…
Варення з дині Любителі цієї солодкої ароматної ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м'якоттю. У цьому випадку…
Японська айва Японська айва, відома ще під назвою хеномелес, не дарма багатьма називається «північним лимоном», оскільки плоди цього чагарнику дуже схожі на лимон. Самі ж плоди можна використовувати для безлічі речей. Якщо Ви знаєте, як варити варення з айви,…
Як зварити цукровий сироп Необхідним інгредієнтом для приготування варення, компотів, кондитерських виробів є цукровий сироп. Його готують з цукру іводи, варять до потрібної консистенції залежно від призначення. Багато хозяйкізнают, як зварити цукровий сироп самостійно. Для…