Мариновані лисички
Багато любителів грибів задаються питанням, чи можна маринувати гриби лисички. Не тільки можна, а й треба. Мариновані лисички мають неповторний смак і порадують багатьох не тільки в якості закуски, але і як салату, що подається до основного гарячого блюда. Рецептів, як маринувати лисички на зиму, існує неймовірно велика кількість. Кожна господиня маринує лисички по-своєму. Однак, існує кілька основних правил та інгредієнтів, які використовуються при приготуванні маринованих лисичок.
Як маринувати лисички на зиму
Як правило, лисички маринують саме для тривалого зберігання, щоб взимку насолодитися смаком цих унікальних грибів. Якщо говорити про основні правила, як правильно маринувати лисички, слід враховувати, що гриби маринуються тільки після варіння в маринаді. Само собою зрозуміло, що рецепт приготування маринованих лисичок увазі використання самих грибів, оцту, солі, цукру, лаврового листа, запашного і перцю горошком, а також, гвоздики. Це, так би мовити, основа. Тим не менш, мариновані лисички можуть готуватися і з застосуванням, скажімо, кориці, мускатного горіха, коріандру, ялівцю, смородини, кропу і т.д. Тут вже, у кого, як розвинена фантазія.
Як маринувати лисички-гриби
Загалом-то, технологія попередньої підготовки практично у всіх рецептах однакова. Спочатку гриби очищають від сміття, а потім ретельно промивають під проточною водою. Як правило, самі гриби і маринад на початковій стадії варяться по-окремо. Багато кулінари рекомендують відварювати гриби двічі, міняючи воду. Однак, робити це необов'язково. Головне - відварити гриби, а потім відкинути їх на друшляк. Маринад доводиться до кипіння, і тільки після цього в нього додаються гриби. Все це витримується на вогні протягом хвилин десяти, після чого можна приступати до закрутки.
Деякі рецепти можуть різнитися між собою в тому плані, коли додавати оцет. Скажемо відразу, ключової ролі це не грає. Можна додати його спочатку, а можна після 10-хвилинної варіння грибів у самому маринаді. У цьому випадку потрібно буде знову довести все про кипіння. Далі потрібно тільки простерилізувати банки (зробити це можна навіть на звичайному чайнику), засипати в них гриби і залити маринадом. Після цього банки закочуються і перевертаються догори дном. Зберігати мариновані лисички можна дуже довго, хоча фахівці вказують оптимальний термін близько 5-6 місяців. Проте, думається, з цим можна посперечатися. Як бачите, в питанні, як приготувати мариновані лисички, нічого складного немає.
Як маринувати опеньки З приходом осінніх днів все грибники спрямовуються на пошуки лісових грибів, і традиційно набирають багато опеньків. Ці гриби ростуть у великих кількостях, їх легко знайти, просто чистити і нескладно готувати. Є багато рецептів, як приготувати…
Як маринувати підосичники Підосичники - саме ті гриби, які поряд з іншими представниками свого виду, прекрасно підходять для соління та маринування. Процес соління дуже простий, на ньому зупинятися немає сенсу. А от, як маринувати підосичники на зиму, варто розглянути. Тим…
Як маринувати маслюки Гриби маслюки користуються у справжніх цінителів через їх смакових якостей заслуженим успіхом. Справа в тому, що вони володіють, ні з чим незрівняним смаком і ароматом хвої, оскільки, ростуть саме у хвойних лісах. Природно, з них можна приготувати…
Як маринувати печериці У багатьох салатах використовують мариновані гриби. Але в магазинах смачних маринованих грибів навряд чи можна купити. Замаринувати гриби можна і в домашніх умовах. Маринувати можна опеньки, маслюки, білі, лисички, шампіньйони і багато інших грибів.…
Як приготувати лисички Гриби лисички, на думку багатьох грибників і гурманів, є настільки цікавими, що з них можна приготувати мало не найбільшу кількість страв з усіх відомих грибів. До того ж, вони дуже прості в обробці, найголовніше - практично не піддаються гниттю. Що…
Як солити опеньки Опеньки, як представники сімейства грибів, відносяться до найвишуканішим делікатесів навіть не в плані смаження, а саме в солінні. Солоні або мариновані гриби опеньки стануть справжньою прикрасою будь-якого столу, причому, не тільки святкового, але…
Лисички в сметані Що приготувати на обід, щоб смачно, швидко і поживно? Лисички - це дуже популярні гриби, з яких господині готують надзвичайно смачні страви. У кулінарії ці гриби відносять до третьої категорії, так як вони не так легко засвоюються як, наприклад,…
Лисички на зиму Гриби лисички користуються заслуженою популярністю у гурманів, оскільки, володіють неперевершеним смаком. До того ж, заготівля лисичок на зиму не віднімає ні багато часу, ні сил. Зате потім, довгими зимовими вечорами, можна буде насолодитися чудовим…
Помилкові лисички Чи помилкові лисички? Звичайно, як і багато їстівні гриби, лисичка має свого двійника. Але! Найцікавіше полягає в тому, що помилкова лисичка їстівна. Так Так. Раніше вважалося, що помилкові лисички відносяться до розряду отруйних грибів. Тепер цю…
Лисички з картоплею Лисички вважаються дуже цінним і корисним дієтичним продуктом. У їжу ці гриби вживають у різному вигляді - вареному, смаженому, солоному і консервованому. Іноді через недосвідченість грибників відбувається отруєння грибами, тому перед приготуванням…
Опеньки на зиму Зима не за горами, а осінь багата своїми дарами, особливо грибами опеньками, яким дуже сприятлива її пора. Тому, все грибники вервечкою відправляються в ліс, щоб назбирати багато грибів, а як збирати гриби вони вже точно знають. Адже вони, як ніхто…
Підосичники на зиму Гриби підосичники дуже своєрідні в плані зберігання. Справа тут, в першу чергу, в тому, що їх для приготування різного роду страв потрібно використовувати вкрай швидко, оскільки, тривалому зберіганню вони не піддаються. Якщо говорити про…
Вовнянки на зиму Як правило, гриби вовнянки на зиму заготовляють єдиним способом. Їх солять або, як іноді кажуть, маринують. Маринування - не зовсім правильне визначення процесу, оскільки, сама технологія приготування волнушек на зиму передбачає саме засолювання. Та…
Смажені опеньки Смажені гриби опеньки являють собою одне з найсмачніших і неповторних страв. Справа в тому, що їх можна використовувати не тільки в сирому вигляді. Можна, скажімо, приготувати навіть смажені опеньки заморожені. Від заморозки смак не постраждає…
Смажені маслюки Маслюки є грибами, які просто ідеально підходять для готування різного роду закусок, гарнірів і навіть основних других страв. Обробляти такі гриби вкрай просто. Потрібно всього лише зняти шкірку і дорослого гриба, а потім порізати на частини. Молоді…
Смажені лисички Напевно, багато знають і люблять такі смачні гриби, як лисички. Крім того, відомо, що лисички є практично універсальними грибами, оскільки, їх можна готувати, як завгодно, наприклад, смажити, маринувати, солити, варити і т.д. У будь-якому вигляді…