Помилкові лисички
Чи помилкові лисички? Звичайно, як і багато їстівні гриби, лисичка має свого двійника. Але! Найцікавіше полягає в тому, що помилкова лисичка їстівна. Так Так. Раніше вважалося, що помилкові лисички відносяться до розряду отруйних грибів. Тепер цю думку спростовано. Хибна лисичка просто не має корисних властивостей справжнього гриба і відрізняється зниженими смаковими якостями. Природно, вживати в їжу помилкові лисички можна, але тільки після ретельної термічної обробки, хоча, сенсу в цьому немає.
Як виглядають помилкові лисички
Найголовнішим відмітною ознакою помилкової лисички є капелюшок. По-перше, вона має більш яскравий окрас, в порівнянні з справжнім грибом, а по-друге, у молодої помилкової лисички капелюшок має трохи опуклу форму, а у дорослого гриба вона стає спочатку плоскою, а потім воронкоподібною. ТАК і краю капелюшки рівні й акуратно закруглені. Діаметр варіюється в межах 3-6 см, в той час, як у справжньої лисички капелюшок, як правило, має неправильну форму, бархатиста на дотик і має забарвлення від майже білого до жовто-оранжевого. Діаметр такої капелюшки більше, ніж у помилкової лисички і може досягати 12 см.
Крім того, помилкові лисички мають більш тонку, порожню усередині ніжку, а справжніх грибів ніжка порожнистої не буває ніколи. Грибні пластинки розгалужені, але не переходять у ніжку. У звичайної лисички пластинки проходять через всю ніжку зверху до низу. Якщо говорити про м'якоті помилкових лисичок, вона пухка і має неприємний запах. Якщо на неї зліг натиснути. Кольори вона не змінює. Навпаки, у справжнього гриба м'якоть щільна, а при натисканні трохи червоніє.
Як визначити помилкові лисички
Для початку зазначимо, що досвідчені грибники можуть відрізняти помилкові лисички від справжніх практично на інтуїтивному рівні. Звичайно, не всі з нас ставляться до професіоналів, тому, відразу ж потрібно звернути увагу, навіть не на вище описані відмінності, а на місця, де ростуть такі гриби. Хоча обидва гриба можна зустріти в хвойних і змішаних лісах, відразу ж можна сказати, якщо Ви зустріли одну лисичку, треба шукати далі. Поодинці справжні лисички не ростуть ніколи, в той час, як помилкові лисички можуть зустрічатися і по одній. І ті, й інші гриби ростуть у моху, під листям, на лісовій підстилці і, якщо Ви зустріли гриб на валежнике або впав гнилому дереві, можете бути впевнені, перед вами типовий представник помилкових лисичок. Само собою зрозуміло, що і на зовнішні ознаки теж варто звернути увагу. Самий розквіт їх появи припадає на кінець літа і осінь. Якщо Ви сумніваєтеся в грибі, краще його не чіпати, хоча й шкоди від цього не буде.
Як маринувати печериці У багатьох салатах використовують мариновані гриби. Але в магазинах смачних маринованих грибів навряд чи можна купити. Замаринувати гриби можна і в домашніх умовах. Маринувати можна опеньки, маслюки, білі, лисички, шампіньйони і багато інших грибів.…
Як приготувати лисички Гриби лисички, на думку багатьох грибників і гурманів, є настільки цікавими, що з них можна приготувати мало не найбільшу кількість страв з усіх відомих грибів. До того ж, вони дуже прості в обробці, найголовніше - практично не піддаються гниттю. Що…
Літні опеньки Опеньки літні ростуть великими групами на гниючих хвойних і листяних гілках деревини і пнях. Їх можна зустріти в лісі вже в квітні, але найбільший урожай цих грибів припадає на вересень і жовтень місяці. Не сходячи з одного місця, можна набрати їх…
Лисички в сметані Що приготувати на обід, щоб смачно, швидко і поживно? Лисички - це дуже популярні гриби, з яких господині готують надзвичайно смачні страви. У кулінарії ці гриби відносять до третьої категорії, так як вони не так легко засвоюються як, наприклад,…
Лисички на зиму Гриби лисички користуються заслуженою популярністю у гурманів, оскільки, володіють неперевершеним смаком. До того ж, заготівля лисичок на зиму не віднімає ні багато часу, ні сил. Зате потім, довгими зимовими вечорами, можна буде насолодитися чудовим…
Помилковий підосичники Треба сказати, що гриби підосичники, як і багато представників сімейства білих грибів, мають своїх двійників. Відрізнити їх по вигляду недосвідченому грибникові представляється досить складним. Але це тільки на перший погляд. Справа в тому, що…
Помилковий білий гриб Напевно, багато грибники знають, як виглядають білі гриби. Однак, досить частими є випадки отруєння, пов'язані з помилковими білими грибами. На жаль, буває так, що гриби можуть змінювати своє забарвлення, залежно від місцевості, в якій вони ростуть.…
Помилкові маслюки Як і будь-які інші їстівні гриби, маслюки мають свого двійника. Горе тому грибникові, який спробує його. Помилковий маслянок вважається отруйним грибом і може викликати дуже сильні отруєння. Біда ще й у тому, що відрізнити звичайний гриб від…
Несправжні опеньки Коли настає пора збирати гриби, ми дуже часто стикаємося з неприємними новинами, в яких йдеться про те, що повсюдно відбувається отруєння грибами. А все через нашу неуважність, яка до цього і приводить. В корзинку з їстівними грибами іноді…
Лисички з картоплею Лисички вважаються дуже цінним і корисним дієтичним продуктом. У їжу ці гриби вживають у різному вигляді - вареному, смаженому, солоному і консервованому. Іноді через недосвідченість грибників відбувається отруєння грибами, тому перед приготуванням…
Мариновані лисички Багато любителів грибів задаються питанням, чи можна маринувати гриби лисички. Не тільки можна, а й треба. Мариновані лисички мають неповторний смак і порадують багатьох не тільки в якості закуски, але і як салату, що подається до основного гарячого…
Пластинчасті гриби Гриби цього типу являють собою сімейство грибів, які відрізняються тим, що у них є наявність пластинок радіального типу на внутрішній стороні капелюшка. Серед них зустрічаються гриби пластинчасті їстівні і відверто отруйні. Само собою зрозуміло, що…
Польський гриб Гриби цього типу мають кілька назв, залежно від місцевості, де вони ростуть. Важливу роль у визначенні грають і народні традиції, фольклор і т.д. Так польський гриб інколи прийнято називати, як козляк, дубовик, коров'ячий гриб, Решетник або моховик.…
Трубчасті гриби Гриби цього сімейства по праву вважаються одними з найбільш зібраних людиною після грибів пластинчастих. У цьому сімействі присутня безліч найбільш затребуваних представників типу білого гриба і його різновидів. Це і обумовлює таку популярність цієї…
Весняні гриби Найпершими грибами, що з'являються практично відразу після сходження снігу і відтавання грунту, стають виключно отруйні гриби. Напевно багато не раз зустрічали цих задохликов на тоненькій ніжці на своїй ділянці, в полі або в лісі тоді, коли ще й…
Смажені лисички Напевно, багато знають і люблять такі смачні гриби, як лисички. Крім того, відомо, що лисички є практично універсальними грибами, оскільки, їх можна готувати, як завгодно, наприклад, смажити, маринувати, солити, варити і т.д. У будь-якому вигляді…