Смажені лисички
Напевно, багато знають і люблять такі смачні гриби, як лисички. Крім того, відомо, що лисички є практично універсальними грибами, оскільки, їх можна готувати, як завгодно, наприклад, смажити, маринувати, солити, варити і т.д. У будь-якому вигляді вони будуть неповторно смачні. Власне, і рецептів приготування смажених лисичок існує досить багато. Спробуємо виділити найбільш популярні страви.
Як приготувати смажені лисички
Спершу зауважимо, що найбільш популярними і затребуваними блюдами є смажені лисички зі сметаною, смажені лисички з картоплею або просто смажені лисички з цибулею. Будь-яке з цих страв зможе прикрасити стіл і здивувати гостей і рідних.
Смажені лисички зі сметаною
Для початку потрібно промити гриби під проточною водою, а потім нарізати на шматочки, але не занадто дрібно. Далі промиваємо і чистимо молода картопля, після чого ставимо його варитися хвилин на 10-15 до неповної готовності. В цей же час можна трохи обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, після чого додаємо до нього гриби і готуємо все це ще хвилин 10 для того, щоб рідина з грибів випарувалася. До речі, відварювати лисички перед смаженням категорично не рекомендується. Тепер можна викласти на сковорідку сметану і, постійно перемішуючи, що називається, доводимо до кондиції. Потім просто змішуємо все це з картоплею і доводимо до готовності. Солити і перчити гриби можна в будь-який момент готування. Крім того, якщо залишився картопляний бульйон, його можна додати в приготовану страву, але небагато. Іноді рекомендується додавати і часник. При подачі на стіл блюдо можна прикрасити петрушкою або кропом.
Смажені лисички з картоплею
Для початку потрібно промити гриби. Для цього можна просто залити їх великою кількістю води, і тоді все сміття осяде на дно. Після цього гриби необхідно відварити, причому, краще це робити в злегка підкисленою воді, тоді лисички не втратять свій колір. Якщо гриби перед смаженням не варити, вони дадуть багато рідини, а потім на сковорідці просто зваряться. Тепер потрібно нарізати цибулю соломкою, але не поперек цибулини, а вздовж, після чого обсмажити його на рослинному маслі. Але не варто перестаратися - пережарений цибулю легко заб'є смак лисичок. Тепер змішуємо гриби з цибулею і смажимо їх хвилин 15. Далі додаємо відварену картоплю і готуємо страву близько 1-2 хвилин.
Смажені лисички на зиму
Гриби відварюються двічі по 15 хвилин зі зміною води, після чого обсмажуються 30 хвилин під кришкою і 15 хвилин без неї у великій кількості масла або жиру. Готові гриби закладаються в стерилізовані банки і заливаються маслом від смаження на шар 1-1,5 см, після чого банки закриваються пластиковими кришками або закочуються залізними. Такі гриби можна зберігати в прохолодному місці близько 5-6 місяців.
Як маринувати печериці У багатьох салатах використовують мариновані гриби. Але в магазинах смачних маринованих грибів навряд чи можна купити. Замаринувати гриби можна і в домашніх умовах. Маринувати можна опеньки, маслюки, білі, лисички, шампіньйони і багато інших грибів.…
Як приготувати лисички Гриби лисички, на думку багатьох грибників і гурманів, є настільки цікавими, що з них можна приготувати мало не найбільшу кількість страв з усіх відомих грибів. До того ж, вони дуже прості в обробці, найголовніше - практично не піддаються гниттю. Що…
Як солити вовнянки Гриби вовнянки відносяться до сезонних. Їх можна збирати з червня по жовтень, хоча вважається, що основний урожай випадає на кінець серпня і вересень. Ці гриби просто створені для приготування різного роду солінь. А як солити гриби вовнянки, може…
Як смажити пельмені До вас несподівано нагрянули гості, і відразу стає питання: чим їх нагодувати? Якщо у вас є морожені пельмені - це просто. Звичайно, ми звикли відварювати пельмені в підсоленій воді. Але є ще дуже смачне, ситне, швидке в приготуванні блюдо - смажені…
Картопля з маслятами Гриби маслюки, смажені з картоплею, справляють враження практично на всіх любителів грибів. Такий цікавий і неповторний смак, як у цих грибів, зустрічається нечасто. Звичайно, багато гриби можна посмажити або протушкувати з картоплею, але маслюки…
Лисички в сметані Що приготувати на обід, щоб смачно, швидко і поживно? Лисички - це дуже популярні гриби, з яких господині готують надзвичайно смачні страви. У кулінарії ці гриби відносять до третьої категорії, так як вони не так легко засвоюються як, наприклад,…
Лисички на зиму Гриби лисички користуються заслуженою популярністю у гурманів, оскільки, володіють неперевершеним смаком. До того ж, заготівля лисичок на зиму не віднімає ні багато часу, ні сил. Зате потім, довгими зимовими вечорами, можна буде насолодитися чудовим…
Помилкові лисички Чи помилкові лисички? Звичайно, як і багато їстівні гриби, лисичка має свого двійника. Але! Найцікавіше полягає в тому, що помилкова лисичка їстівна. Так Так. Раніше вважалося, що помилкові лисички відносяться до розряду отруйних грибів. Тепер цю…
Лисички з картоплею Лисички вважаються дуже цінним і корисним дієтичним продуктом. У їжу ці гриби вживають у різному вигляді - вареному, смаженому, солоному і консервованому. Іноді через недосвідченість грибників відбувається отруєння грибами, тому перед приготуванням…
Мариновані лисички Багато любителів грибів задаються питанням, чи можна маринувати гриби лисички. Не тільки можна, а й треба. Мариновані лисички мають неповторний смак і порадують багатьох не тільки в якості закуски, але і як салату, що подається до основного гарячого…
Опеньки з картоплею Опеньки відносяться до того виду грибів, з якими можна робити все, що завгодно. Наприклад, гриби опеньки можна солити, маринувати, варити і смажити. Найбільший інтерес у гурманів і цінителів цього гриба викликає блюдо, на перший погляд цілком…
Опеньки на зиму Зима не за горами, а осінь багата своїми дарами, особливо грибами опеньками, яким дуже сприятлива її пора. Тому, все грибники вервечкою відправляються в ліс, щоб назбирати багато грибів, а як збирати гриби вони вже точно знають. Адже вони, як ніхто…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…
Смажені опеньки Смажені гриби опеньки являють собою одне з найсмачніших і неповторних страв. Справа в тому, що їх можна використовувати не тільки в сирому вигляді. Можна, скажімо, приготувати навіть смажені опеньки заморожені. Від заморозки смак не постраждає…
Смажені кабачки Кабачок є прекрасним низькокалорійним овочем. Він входить до складу найрізноманітніших страв російської та європейської кухні. Кабачок багатий різноманітними вітамінами, мінеральними солями, а також клітковиною. Перед обжаркой кабачка, овоч слід…
Смажені маслюки Маслюки є грибами, які просто ідеально підходять для готування різного роду закусок, гарнірів і навіть основних других страв. Обробляти такі гриби вкрай просто. Потрібно всього лише зняти шкірку і дорослого гриба, а потім порізати на частини. Молоді…