Як приготувати свинячу грудинку?
Грудинка, запечена в духовці - відмінне доповнення до борщу та іншим перших страв, також це чудова холодна закуска. Сало з прошарком м'яса подають на одній тарілці з нарізкою запеченого м'яса, усіляких рулетів і ковбаси. Як його приготувати? Хтось замочує грудинку в розсолі, хтось маринує її по 3-4 дні, а хтось запікає її практично відразу. Варіантів приготування цієї страви досить багато. Розглянемо найпростіший і найшвидший з них.
Щоб приготувати свинячу грудинку, нам знадобиться:
- свиняче сало з прошарком м'яса;
- сіль, спеції (коріандр цілий, імбир мелений);
- часник - за бажанням;
- папір для випічки;
- свіжі овочі - для подачі.
Рецепт приготування свинячої грудинки в духовці
Купуємо свіжу грудинку. Шматочки краще вибирати цільні, з прожилками м'яса, з цілою шкіркою.
Для мариновки використовуємо сіль, цілий коріандр (можна мелений), перець. Якщо вам подобається часник, можна додати пару його зубчиків прямо всередину шматочка свинячої грудинки.
Грудинку потрібно дуже ретельно натерти спеціями та сіллю (важливо не пересолити, на 1 кг сала знадобиться приблизно 5-8 м солі). Найкраще замаринувати шматок з вечора, щоб він маринувався приблизно 12 годин. Але якщо у вас немає можливості так довго чекати, нехай «заготовка» постоїть хоча б півгодини, і в такому випадку необхідно на 10% збільшити кількість спецій.
Застеляємо деко папером для випічки, викладаємо на нього замариновані шматочки.
Духовку гріємо до 250С. Ставимо в неї деко. При цій температурі запікаємо сало з м'ясним прошарком приблизно 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 200С і печемо ще 20-30 хвилин. Стежимо за тим, як сало запікається, при необхідності перевертаємо його.
Гаряче готове сало з прошарком складно нарізати, тому потрібно почекати, щоб воно трохи охололо, і тільки потім його розрізати, притримуючи спеціальною вилкою для м'яса.
Подавати грудинку, запечену в духовці, потрібно холодною (хоча в гарячому вигляді вона така смачна!) Зі свіжими овочами, листям салату, а також чорним або білим хлібом. Смачного!
Вікторія Панасюк для сайту Жіночі Питання. Фото автора
Як приготувати паштет з яловичої печінки Печінка славиться великим набором вітамінів, міддю, залізом і ще многіміполезнимі речовинами. Приготований паштет в домашніх умовах з говяжьейпечені стане гарним доповненням до бутербродів, прикрасою святкового столу іпросто для сніданку. Найбільше…
Як зробити свинину м'якою і соковитою Запечене в духовці м'ясо - смачна страва, яку можна подати ксемейному застілля. Приготувати запечная в духовці свинину досить просто, авозможность використання різних спецій, приправ та інгредієнтів дляшпігованія або начинки можуть урізноманітнити…
Як приготувати фаршировані курячі стегна Щоб приготувати фаршировані курячі стегна на 4 - 5 порцій, Вам знадобляться:* Курячі стегна 8-10 шт* Гриби 200-300 г* 6 середніх картоплин* 1 середня цибулина* Сметана - 4 ст. л.* Часник - 2 часточки* Майонез, сіль, зелень, спеції за смаком*…
Як приготувати свинину у фользі Дізнайтеся невигадливий спосіб, як смачно приготувати свинину у фользі на нашому сайті апетитних рецептів і корисних порад!Щоб вийшло соковите м'ясо, готуйте окіст, шийку або вирізку свинини, не розрізаючи м'ясо на порції, а цілим шматком,…
Як солити сало в домашніх умовах Все менше сучасних господинь замислюються про те, як солити сало в домашніх умовах.Тим часом, сало з давніх часів засолюють в кожній родині, і рецепт передавався у спадок від матері до дочки.Щедрий російський стіл в холодну пору року ніколи не…
Як приготувати печінковий паштет Як приготувати смачний і корисний печінковий паштет в домашніх умовах.Домашній паштет непорівнянний за смаком і якістю з покупним, адже готуючи його самі, ми використовуємо виключно хороші свіжі продукти і не додаємо ніяких консервантів. Отже,Рецепт…
Як приготувати буженину Бажання є святковим м'ясним блюдом, яке готується, хоч і довго, проте, володіє просто приголомшливим смаком. Багато хто знає, як готувати м'ясні рулети, але от саме, як приготувати буженину, потрібно пояснити найбільш докладно, оскільки, існує…
Як приготувати форель Готувати страви з форелі потрібно з усією відповідальністю, тому що цю рибу вважають благородною. Форель одна з недешевих риб і дозволити собі вживати її щодня не всі можуть.Як приготувати форельВи вирішили приготувати урочисту вечерю. Зверніть…
Як приготувати свинину Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров'я, вона вживається в їжу частіше інших продуктів.З м'яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м'ясо, що годяться для варіння,…
Як приготувати шашлик в духовці Шашлик люблять якщо не всі, то більшість людей. А як іноді хочеться, замаринувавши відро шашлику, разом з родиною і друзями вийти на природу відключитися від домашніх і робочих турбот, розслабитися, і просто відпочити і поїсти смачних шашликів. Але…
Як солити сало Немає практично жодного анекдоту про українців, де не згадувалося б сало. Дійсно, солоне сало можна вважати чимось на зразок наркотику для цього народу, але це не означає, що інші люблять його менше. Іноді фанатами цього не надто корисного, але вже…
Як вибрати сало Сало - наш стратегічний і улюблений національний продукт, який можна їсти в самому різному вигляді. Хтось любить сало у вигляді шкварок з цибулею і часником, інші їдять його сирим, а хтось обирає сало з прорости. Сало стало символом України і без…
Курка в рукаві Ароматна курка гриль є одним з найшвидших і улюблених страв з фастфуду або домашньої кухні. Хрустка скоринка і красивий золотистий колір курочки на грилі подобається всім, але що робити, якщо немає духовки з грилем або така функція не присутня в…
Рецепти з рисом в пароварці Пароварка - це конструкція, призначена для приготування їжі на пару. Всі пароварки діляться на 2 групи - це каструлі з гратами або перфорованої картою для приготування їжі на вогні, або електричні каструлі, які працюють від мережі. При цьому принцип…
Рецепти з м'яса індички Для приготування смачних корисних страв з м'яса індички можна брати будь-які цікаві рецепти, адже це м'ясо чудово поєднується з різними продуктами. Можна приготувати з м'яса індички котлети, можна зробити рагу або запекти його в духовці - все…
Запечені кабачки Кабачки вже з давніх часів активно використовуються в кулінарії. Ви запросто можете посмажити кабачки або приготувати смачні оладки з кабачків (Про це ми вже говорили). Сьогодні ж розповімо про те, як приготувати запечені кабачки в духовці. Кабачки…