Гриби маслюки, смажені з картоплею, справляють враження практично на всіх любителів грибів. Такий цікавий і неповторний смак, як у цих грибів, зустрічається нечасто. Звичайно, багато гриби можна посмажити або протушкувати з картоплею, але маслюки смажені з картоплею або маслюки тушковані з картоплею - це щось особливе.
Як приготувати маслюки з картоплею
Для початку зауважимо, що рецептів картоплі з маслятами існує досить багато. Однак, найбільш популярними через своїх смакових якостей в цьому відношенні є два основних страви - смажені маслюки з картоплею і тушковані маслюки з картоплею. Але тут, як кажуть, хто, чому віддає перевагу. У початковій стадії готування обидва рецепта не відрізняються. Різниця, як вже зрозуміло, лише в способі подальшої термічної обробки. Розглянемо обидва рецепта.
Як смажити маслюки з картоплею
Тут все просто. Очищені від шкірки на капелюшках, маслюки обсмажуються на олії в сковорідці (краще перед цим гриби відварити) до повного випаровування рідини. Потім туди додається ще трохи олії і цибулю. У другій сковорідці смажиться нарізаний тонкими часточками картоплю до повної готовності. Коли гриби і картопля готові, їх просто змішують між собою. У деяких випадках можна довести обидва страви до напівготовності, а потім дожарівать разом. Тільки треба стежити, щоб одне з них не перегоріло. Іноді можна використовувати не смажену картоплю, а пюре, що теж дуже цікаво. Просто? Не те слово. Дивно просто.
Маслюки тушковані з картоплею
Смажені маслюки, безумовно, є одним з найбільш шанованих грибних страв, однак, маслюки, тушковані з картоплею, перевершують їх по своєму смаку і навіть поживності. В даному випадку, початкова стадія промивки і відварювання може бути ідентичною, хоча, деякі господині вважають за краще не відварювати маслюки, а використовувати свіжі гриби. Способів гасіння є два. Можна згасити маслюки з картоплею на сковорідці, а можна для цього використовувати духовку. Причому, в обох випадках рекомендується заправляти блюдо сметаною. У духовці краще використовувати спеціальні глиняні горщики. Деко для цього просто не годиться. Якщо порівняти звичайне блюдо «картопля з маслятами» з тушкованими грибами, треба робити різницю, що сам процес гасіння відбувається при закритій кришці сковорідки чи закритому горщику в духовці. Однак, можна в духовці використовувати і запікання грибів. Проте, думається, печені маслюки, в порівнянні з смаженими або тушкованими, виглядають дещо сухуватими на смак. Істинний же гурман віддасть перевагу, все-таки, смажені маслюки. А вже про картоплю з маслятами і говорити не доводиться.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі новини
Як готувати вареники з картоплею Навряд чи це блюдо можна назвати дієтичним, особливо якщо присмачити начинку вершковим маслом або обсмаженою на салі цибулею, але от приготувати пісні вареники з картоплею цілком під силу будь-якій господині. Цю страву можна готувати кожен раз…
Як маринувати маслюки Гриби маслюки користуються у справжніх цінителів через їх смакових якостей заслуженим успіхом. Справа в тому, що вони володіють, ні з чим незрівняним смаком і ароматом хвої, оскільки, ростуть саме у хвойних лісах. Природно, з них можна приготувати…
Як приготувати лисички Гриби лисички, на думку багатьох грибників і гурманів, є настільки цікавими, що з них можна приготувати мало не найбільшу кількість страв з усіх відомих грибів. До того ж, вони дуже прості в обробці, найголовніше - практично не піддаються гниттю. Що…
Як солити маслюки Солоні гриби завжди вважалися в російській (і не тільки) кухні особливо вишуканою і делікатесної закускою. Маслюки не є винятком, оскільки в солоному вигляді вони являють собою абсолютно неповторне блюдо, до якого багато хто з нас відчувають…
Як заморозити опеньки В принципі, питання, чи можна заморожувати опеньки, має на увазі всього лише одна відповідь. Так! Ці гриби піддаються будь-якій обробці. До того ж, можна заморожувати опеньки таким чином, що потім можна приготувати навіть заморожені опеньки з…
Курка у фользі Ароматна курочка у фользі, з ароматом пряних трав і часнику є одним з улюблених страв у багатьох. Кожен вибирає собі до смаку куряче м'ясо. Хтось любить ароматну курку гриль, інші обожнюють шашлик з курки, а багато хто любить відварні курячі грудки,…
Лисички в сметані Що приготувати на обід, щоб смачно, швидко і поживно? Лисички - це дуже популярні гриби, з яких господині готують надзвичайно смачні страви. У кулінарії ці гриби відносять до третьої категорії, так як вони не так легко засвоюються як, наприклад,…
Помилкові маслюки Як і будь-які інші їстівні гриби, маслюки мають свого двійника. Горе тому грибникові, який спробує його. Помилковий маслянок вважається отруйним грибом і може викликати дуже сильні отруєння. Біда ще й у тому, що відрізнити звичайний гриб від…
Лисички з картоплею Лисички вважаються дуже цінним і корисним дієтичним продуктом. У їжу ці гриби вживають у різному вигляді - вареному, смаженому, солоному і консервованому. Іноді через недосвідченість грибників відбувається отруєння грибами, тому перед приготуванням…
Опеньки з картоплею Опеньки відносяться до того виду грибів, з якими можна робити все, що завгодно. Наприклад, гриби опеньки можна солити, маринувати, варити і смажити. Найбільший інтерес у гурманів і цінителів цього гриба викликає блюдо, на перший погляд цілком…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…
Трубчасті гриби Гриби цього сімейства по праву вважаються одними з найбільш зібраних людиною після грибів пластинчастих. У цьому сімействі присутня безліч найбільш затребуваних представників типу білого гриба і його різновидів. Це і обумовлює таку популярність цієї…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Смажені опеньки Смажені гриби опеньки являють собою одне з найсмачніших і неповторних страв. Справа в тому, що їх можна використовувати не тільки в сирому вигляді. Можна, скажімо, приготувати навіть смажені опеньки заморожені. Від заморозки смак не постраждає…
Смажені маслюки Маслюки є грибами, які просто ідеально підходять для готування різного роду закусок, гарнірів і навіть основних других страв. Обробляти такі гриби вкрай просто. Потрібно всього лише зняти шкірку і дорослого гриба, а потім порізати на частини. Молоді…
Смажені лисички Напевно, багато знають і люблять такі смачні гриби, як лисички. Крім того, відомо, що лисички є практично універсальними грибами, оскільки, їх можна готувати, як завгодно, наприклад, смажити, маринувати, солити, варити і т.д. У будь-якому вигляді…